| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 1 绪论 | 第9-18页 |
| ·木葡萄糖酸醋杆菌的概况 | 第10-11页 |
| ·冷冻干燥发酵剂的分类 | 第11页 |
| ·木葡萄糖酸醋杆菌冷冻干燥发酵剂的制备关键技术 | 第11-15页 |
| ·菌体浓缩分离 | 第11-12页 |
| ·真空冷冻干燥 | 第12-13页 |
| ·冷冻干燥工艺 | 第13-15页 |
| ·复水介质及复水条件 | 第15-16页 |
| ·保藏条件 | 第16页 |
| ·国内外研究现状 | 第16-17页 |
| ·研究的目的与意义 | 第17-18页 |
| 2 木葡萄糖酸醋杆菌菌落形态观察及对数期的确定 | 第18-24页 |
| ·材料与方法 | 第18-21页 |
| ·试验材料 | 第18页 |
| ·主要试剂 | 第18-19页 |
| ·主要设备 | 第19页 |
| ·试验方法 | 第19-21页 |
| ·数据处理 | 第21页 |
| ·结果与讨论 | 第21-23页 |
| ·自然发酵(0～7d)原料椰子水的变化 | 第21页 |
| ·菌体形态特征 | 第21-22页 |
| ·菌落特征 | 第22-23页 |
| ·生长对数期的确定 | 第23页 |
| ·本章小结 | 第23-24页 |
| 3 木葡萄糖酸醋杆菌冷冻干燥发酵剂的制备 | 第24-37页 |
| ·材料与方法 | 第24-28页 |
| ·菌种 | 第24页 |
| ·试验试剂 | 第24-25页 |
| ·试验设备 | 第25页 |
| ·培养基和培养条件 | 第25页 |
| ·试验方法 | 第25-27页 |
| ·数据处理 | 第27-28页 |
| ·结果与讨论 | 第28-36页 |
| ·木葡萄糖酸醋杆菌收集 | 第28-30页 |
| ·单因素保护剂的筛选结果 | 第30-31页 |
| ·CCD优化设计结果及响应面分析 | 第31-35页 |
| ·贮藏温度对发酵剂活菌数的影响 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 4 木葡萄酸醋杆菌冷冻干燥发酵剂细胞特性的研究 | 第37-48页 |
| ·材料与方法 | 第37-39页 |
| ·试剂材料 | 第37页 |
| ·实验设备 | 第37页 |
| ·菌种培养及收集 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-39页 |
| ·数据处理 | 第39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-46页 |
| ·保护剂的添加对菌体DNA泄露的影响 | 第39-40页 |
| ·保护剂的添加对菌体细胞总抗氧化能力的影响 | 第40页 |
| ·保护剂的添加对菌体细胞SOD活性的影响 | 第40-41页 |
| ·纤维素合成酶活性 | 第41-43页 |
| ·ATP酶活性测定 | 第43页 |
| ·菌体扫描电镜观察 | 第43-44页 |
| ·维生素C对冷冻干燥发酵剂菌体的抗氧化能力和SOD活性的影响 | 第44-46页 |
| ·椰纤果产量对比 | 第46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 5 结论与展望 | 第48-50页 |
| ·结论 | 第48页 |
| ·展望 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-56页 |
| 致谢 | 第56页 |