蛇龙珠果实成熟过程中的品质变化及浸渍工艺对其葡萄酒品质的影响
| 摘要 | 第1-3页 |
| ABSTRACT | 第3-6页 |
| 文献综述 | 第6-15页 |
| 1. 葡萄与葡萄酒 | 第6-8页 |
| 2. 酿酒葡萄成熟过程中的品质变化 | 第8-10页 |
| 3. 葡萄酒酿酒工艺 | 第10-12页 |
| 4. 浸渍工艺对葡萄酒品质的影响 | 第12-15页 |
| 1. 前言 | 第15-16页 |
| 2. 材料与方法 | 第16-21页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·技术路线 | 第16页 |
| ·试剂与仪器设备 | 第16-17页 |
| ·蛇龙珠干红葡萄酒酿造工艺及操作要点 | 第17-18页 |
| ·蛇龙珠果实生长过程中品质的变化规律研究 | 第18页 |
| ·浸渍工艺对蛇龙珠干红葡萄酒品质的影响 | 第18页 |
| ·试验测定方法 | 第18-20页 |
| ·数据分析 | 第20-21页 |
| 3. 结果与分析 | 第21-43页 |
| ·蛇龙珠果实成熟过程中果实主要品质的变化 | 第21-23页 |
| ·蛇龙珠葡萄成熟过程中挥发性成分变化的研究 | 第23-30页 |
| ·蛇龙珠葡萄果实成熟过程中花色苷成分的变化 | 第30-34页 |
| ·不同浸渍工艺对蛇龙珠干红葡萄酒品质的影响 | 第34-43页 |
| 4. 讨论 | 第43-47页 |
| ·蛇龙珠果实成熟过程中品质的变化 | 第43-44页 |
| ·不同浸渍工艺所对酿蛇龙珠干红葡萄酒品质的影响 | 第44-47页 |
| 5. 结论 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-53页 |
| 附录 | 第53-61页 |
| 个人简介 | 第61-62页 |
| 导师简介 | 第62-63页 |
