| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-14页 |
| ·饲料诱食剂概况 | 第9页 |
| ·犬粮诱食剂的研究进展 | 第9-12页 |
| ·犬粮诱食剂的常用成分 | 第10-11页 |
| ·热反应型犬粮诱食剂 | 第11页 |
| ·犬粮诱食剂的评价方法 | 第11-12页 |
| ·立题背景和研究意义 | 第12页 |
| ·课题研究内容 | 第12-14页 |
| 第二章 市售犬粮和犬粮诱食剂挥发性风味成分分析 | 第14-24页 |
| ·前言 | 第14页 |
| ·实验材料与设备 | 第14页 |
| ·实验材料 | 第14页 |
| ·实验设备 | 第14页 |
| ·实验方法 | 第14-16页 |
| ·SPME 法提取市售犬粮和犬粮诱食剂的挥发性成分 | 第14-15页 |
| ·GC-MS 分析市售犬粮和犬粮诱食剂的挥发性成分 | 第15页 |
| ·感官评定实验 | 第15-16页 |
| ·实验结果与分析 | 第16-22页 |
| ·市售犬粮挥发性风味成分分析 | 第16-20页 |
| ·市售犬粮诱食剂挥发性风味成分分析 | 第20-21页 |
| ·市售犬粮及犬粮诱食剂的感官评定结果 | 第21-22页 |
| ·本章小结 | 第22-24页 |
| 第三章 鸡肉酶解及美拉德反应制备犬粮诱食剂的研究 | 第24-48页 |
| ·前言 | 第24页 |
| ·实验材料与设备 | 第24-25页 |
| ·实验材料 | 第24-25页 |
| ·实验设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·鸡肉酶解工艺 | 第25页 |
| ·水解度的测定 | 第25页 |
| ·酶解单因素实验 | 第25页 |
| ·酶解正交实验 | 第25-26页 |
| ·鸡肉酶解液中肽相对分子质量分布分析 | 第26页 |
| ·鸡肉酶解液中游离氨基酸分析 | 第26页 |
| ·美拉德反应产物的制备方法 | 第26页 |
| ·感官评定方法 | 第26-27页 |
| ·喷雾干燥法制备粉末状产品 | 第27页 |
| ·SPME 法提取犬粮诱食剂的挥发性成分 | 第27页 |
| ·GC-MS 分析犬粮诱食剂的挥发性成分 | 第27页 |
| ·实验结果与分析 | 第27-46页 |
| ·木瓜蛋白酶酶解条件优化 | 第27-30页 |
| ·木瓜蛋白酶水解鸡肉蛋白正交试验分析 | 第30页 |
| ·木瓜蛋白酶水解鸡肉蛋白过程中肽相对分子质量分布的变化规律 | 第30-31页 |
| ·木瓜蛋白酶水解鸡肉蛋白过程中游离氨基酸的变化规律 | 第31-32页 |
| ·美拉德反应基本配料的选择 | 第32-37页 |
| ·美拉德反应工艺条件的选择 | 第37-42页 |
| ·添加磷酸对美拉德反应产物的影响 | 第42-44页 |
| ·喷雾干燥制备犬粮诱食剂 | 第44页 |
| ·自制犬粮诱食剂的挥发性风味成分分析 | 第44-46页 |
| ·本章小结 | 第46-48页 |
| 第四章 自制犬粮诱食剂应用效果的研究 | 第48-55页 |
| ·前言 | 第48页 |
| ·实验材料与设备 | 第48页 |
| ·实验材料 | 第48页 |
| ·实验设备 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·测试犬粮样品的准备 | 第48-49页 |
| ·单独测试 | 第49页 |
| ·第一口偏好测试 | 第49-50页 |
| ·两碗测试 | 第50页 |
| ·实验结果与讨论 | 第50-54页 |
| ·犬粮诱食剂的单独测试实验 | 第50页 |
| ·自制犬粮诱食剂在基础犬粮中的应用效果 | 第50-52页 |
| ·自制犬粮诱食剂添加量的确定 | 第52页 |
| ·自制诱食剂和市售诱食剂的适口性对比实验 | 第52-53页 |
| ·自制犬粮诱食剂在市售犬粮中的应用效果 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 主要结论与展望 | 第55-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 附录 1：犬粮及犬粮诱食剂的 GC-MS 图谱 | 第62-64页 |
| 附录 2：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第64页 |
