| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 缩略语表 | 第9-10页 |
| 1 前言 | 第10-27页 |
| ·酵母抽提物的研究概况 | 第10-18页 |
| ·酵母抽提物的定义 | 第10-11页 |
| ·酵母抽提物的营养成分及特性 | 第11-12页 |
| ·酵母抽提物的营养成分 | 第11页 |
| ·酵母抽提物的调味特性 | 第11页 |
| ·酵母抽提物的营养特性 | 第11-12页 |
| ·酵母抽提物的抗氧化特性 | 第12页 |
| ·酵母抽提物的制造方法 | 第12-14页 |
| ·自溶法 | 第12-13页 |
| ·酶分解法 | 第13-14页 |
| ·酸分解法 | 第14页 |
| ·酵母自溶过程的特点及其作用机理 | 第14-15页 |
| ·酵母白溶过程的特点 | 第14页 |
| ·酵母自溶的作用机理 | 第14-15页 |
| ·自溶法生产酵母抽提物的影响因素 | 第15-18页 |
| ·破壁处理 | 第15-16页 |
| ·温度及pH | 第16页 |
| ·自溶促进剂 | 第16-17页 |
| ·酵母悬浮液浓度 | 第17页 |
| ·自溶时间 | 第17页 |
| ·通氧性 | 第17-18页 |
| ·酵母抽提物在研制与应用方面的新进展 | 第18页 |
| ·发酵豆粕的研究概况 | 第18-21页 |
| ·豆粕的营养价值 | 第18-19页 |
| ·豆粕中的抗营养因子 | 第19-20页 |
| ·消除抗营养因子的方法 | 第20页 |
| ·豆粕发酵工艺的研究进展 | 第20-21页 |
| ·血浆蛋白粉及替代血浆蛋白粉的研究进展 | 第21-24页 |
| ·血浆蛋白粉的营养特点 | 第22-23页 |
| ·营养价值高 | 第22页 |
| ·消化率高 | 第22页 |
| ·适口性好 | 第22-23页 |
| ·富含免疫物质 | 第23页 |
| ·对断奶仔猪效果明显 | 第23页 |
| ·血浆蛋白粉在应用上存在的问题 | 第23页 |
| ·替代血浆蛋白粉的研究进展 | 第23-24页 |
| ·本课题的研究目的和意义 | 第24-27页 |
| 2 材料与方法 | 第27-40页 |
| ·实验材料 | 第27页 |
| ·仪器和设备 | 第27-28页 |
| ·分析测定方法 | 第28-29页 |
| ·培养基 | 第29-30页 |
| ·酵母抽提物的研制 | 第30-35页 |
| ·工艺流程 | 第30页 |
| ·温度对酵母自溶的影响 | 第30页 |
| ·悬浮液浓度对酵母自溶的影响 | 第30-31页 |
| ·活化及密闭环境对酵母自溶的影响 | 第31页 |
| ·pH值对酵母自溶的影响 | 第31页 |
| ·外加破壁酶对酵母自溶的影响 | 第31页 |
| ·破壁酶在自身最适酶解条件下酶解对酵母自溶的影响 | 第31-32页 |
| ·破壁酶在自身最适酶解条件下酶解8小时对酵母自溶的影响 | 第32页 |
| ·外加蛋白酶对酵母自溶的影响 | 第32页 |
| ·复合风味酶添加量对酵母自溶的影响 | 第32-33页 |
| ·自溶促进剂对酵母自溶的影响 | 第33页 |
| ·自溶促进剂的正交试验 | 第33-34页 |
| ·酵母自溶的正交试验 | 第34页 |
| ·时间对酵母自溶的影响 | 第34页 |
| ·离心次数对酵母自溶的影响 | 第34-35页 |
| ·不同酵母自溶效果的比较 | 第35页 |
| ·酵母抽提物与豆粕发酵相结合的研究 | 第35-36页 |
| ·豆粕发酵的条件 | 第35-36页 |
| ·豆粕发酵工艺对比及放大的研究 | 第36-37页 |
| ·B9菌与B3b菌及其工艺的对比试验 | 第36-37页 |
| ·新旧两种工艺的放大试验及对比 | 第37页 |
| ·复合产品替代血浆蛋白粉在仔猪生产中应用的研究 | 第37-40页 |
| ·第一次养殖试验设计和日粮配方及营养成分 | 第37-38页 |
| ·第二次养殖试验设计和日粮配方及营养成分 | 第38-39页 |
| ·饲养管理 | 第39-40页 |
| 3 结果与分析 | 第40-68页 |
| ·酵母抽提物的研制 | 第40-55页 |
| ·温度对酵母白溶的影响 | 第40页 |
| ·悬浮液浓度对酵母自溶的影响 | 第40-41页 |
| ·活化及密闭环境对酵母自溶的影响 | 第41-42页 |
| ·pH值对酵母自溶的影响 | 第42-43页 |
| ·外加破壁酶对酵母自溶的影响 | 第43页 |
| ·破壁酶在自身最适酶解条件下酶解对酵母自溶的影响 | 第43-44页 |
| ·破壁酶在自身最适酶解条件下酶解8小时对酵母自溶的影响 | 第44页 |
| ·外加蛋白酶对酵母自溶的影响 | 第44-45页 |
| ·复合风味酶添加量对酵母自溶的影响 | 第45页 |
| ·自溶促进剂对酵母自溶的影响 | 第45-47页 |
| ·自溶促进剂的正交试验 | 第47-50页 |
| ·酵母自溶的正交试验 | 第50-53页 |
| ·时间对酵母自溶的影响 | 第53-54页 |
| ·离心次数对酵母自溶的影响 | 第54-55页 |
| ·不同酵母自溶效果的比较 | 第55页 |
| ·酵母抽提物与豆粕发酵相结合的研究 | 第55-56页 |
| ·豆粕发酵工艺对比及放大的研究 | 第56-60页 |
| ·B9菌与B3b菌及其工艺的对比试验 | 第56-57页 |
| ·新旧两种工艺的放大试验及对比 | 第57-60页 |
| ·常规成分 | 第57-59页 |
| ·抗营养因子分析 | 第59页 |
| ·SDS-PAGE电泳 | 第59-60页 |
| ·复合产品替代血浆蛋白粉在仔猪生产中应用的研究 | 第60-68页 |
| ·第一次养殖试验结果与分析 | 第60-62页 |
| ·第二次养殖试验结果与分析 | 第62-68页 |
| ·生产性能试验数据统计及分析 | 第62-63页 |
| ·血清中赖氨酸和色氨酸的测定 | 第63-64页 |
| ·肠绒毛高度和隐窝深度的测定 | 第64-65页 |
| ·肠绒毛膜电镜扫描 | 第65-66页 |
| ·透射电子显微镜对微绒毛的观测 | 第66-67页 |
| ·经济效益分析 | 第67-68页 |
| 4 讨论 | 第68-70页 |
| ·酵母自溶工艺的选择 | 第68页 |
| ·酵母抽提物在豆粕发酵过程中添加时间的确定 | 第68页 |
| ·豆粕发酵工艺的确定 | 第68-69页 |
| ·复合产品替代血浆蛋白粉的可行性分析 | 第69-70页 |
| 5 结论与展望 | 第70-72页 |
| 参考文献 | 第72-78页 |
| 致谢 | 第78页 |