| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 1.前言 | 第8-16页 |
| ·罗氏乳杆菌生理学特性 | 第8-9页 |
| ·胆固醇及降低血清胆固醇水平的研究 | 第9-14页 |
| ·胆固醇的来源、代谢和生理功能 | 第9-10页 |
| ·血清胆固醇水平过量时的危害及降低胆固醇的研究 | 第10-11页 |
| ·乳酸菌降胆固醇的研究进展 | 第11-12页 |
| ·乳酸菌移除胆固醇作用机理的研究 | 第12-13页 |
| ·乳酸菌降胆固醇相关蛋白酶 | 第13-14页 |
| ·降胆固醇乳酸菌研究存在的问题 | 第14页 |
| ·研究意义和研究内容 | 第14-16页 |
| ·研究意义 | 第14-15页 |
| ·研究内容 | 第15-16页 |
| 2.材料与方法 | 第16-24页 |
| ·实验材料 | 第16-17页 |
| ·实验菌种和培养基 | 第16页 |
| ·培养基 | 第16页 |
| ·实验主要试剂 | 第16页 |
| ·实验仪器与设备 | 第16-17页 |
| ·主要试剂的配制 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-24页 |
| ·菌种的活化和保藏 | 第17页 |
| ·胆固醇源的制备方法 | 第17页 |
| ·胆固醇浓度的测定 | 第17-18页 |
| ·胆固醇标准曲线的制作 | 第18页 |
| ·菌株发酵过程中对胆固醇的移除作用 | 第18-19页 |
| ·CFS移除胆固醇能力 | 第19页 |
| ·沉淀圈实验 | 第19页 |
| ·BSH对胆固醇移除作用的影响 | 第19-20页 |
| ·影响CFS移除胆固醇能力的理化因素 | 第20页 |
| ·降胆固醇蛋白的分离和纯化 | 第20-24页 |
| 3.结果与讨论 | 第24-32页 |
| ·菌体发酵过程、CFS和细胞裂解上清液移除胆固醇能力的比较 | 第24-25页 |
| ·沉淀圈现象 | 第25页 |
| ·BSH对降胆固醇能力的影响 | 第25-27页 |
| ·CFS可降胆固醇有效成分的理化特性 | 第27-28页 |
| ·不同pH值对CFS降胆固醇能力的影响 | 第27页 |
| ·CFS有效成分的初步定性 | 第27-28页 |
| ·降胆固醇酶的分离和纯化 | 第28-32页 |
| ·粗酶液的来源 | 第28页 |
| ·硫酸铵浓度的确定 | 第28-29页 |
| ·阴离子交换层析 | 第29-31页 |
| ·SDS-PAGE | 第31-32页 |
| 4.结论与展望 | 第32-33页 |
| 致谢 | 第33-34页 |
| 参考文献 | 第34-38页 |
| 附录:作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第38页 |