| 内容提要 | 第1-5页 |
| 英文缩写词表 | 第5-7页 |
| 引言 | 第7-9页 |
| 第一篇 文献综述 | 第9-40页 |
| 第一章 蕨菜的生物学特性及研究进展 | 第9-15页 |
| 第二章 多酚氧化酶的研究概况和进展 | 第15-40页 |
| 第二篇 研究内容 | 第40-67页 |
| 实验一 蕨菜多酚氧化酶的提取纯化 | 第40-52页 |
| 1 材料与方法 | 第40-45页 |
| 2 结果 | 第45-50页 |
| 3 讨论 | 第50-51页 |
| 4 小结 | 第51-52页 |
| 实验二 蕨菜多酚氧化酶酶学特性 | 第52-60页 |
| 1 材料与方法 | 第52-54页 |
| 2 结果 | 第54-58页 |
| 3 讨论 | 第58-59页 |
| 4 小结 | 第59-60页 |
| 实验三 环境生态因子对蕨菜多酚氧化酶的影响 | 第60-67页 |
| 1 材料与方法 | 第60-62页 |
| 2 结果 | 第62-65页 |
| 3 讨论 | 第65-66页 |
| 4 小结 | 第66-67页 |
| 结论 | 第67-68页 |
| 参考文献 | 第68-81页 |
| 中文摘要 | 第81-82页 |
| 英文摘要 | 第82-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
| 导师简介 | 第85-86页 |
| 作者简介 | 第86-87页 |
| CURRICULUM VITAE | 第87页 |