| 中文摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 前言 | 第6-10页 |
| (一) 小说与古代饮食文化研究 | 第6-7页 |
| (二) 《老残游记》的研究意义和方法 | 第7-8页 |
| (三) 《老残游记》的研究现状 | 第8-10页 |
| 第一章 《老残游记》中饮食文化的区域性、层次性 | 第10-14页 |
| 第一节 饮食文化的区域性 | 第10-12页 |
| 第二节 饮食文化的层次性 | 第12-14页 |
| 第二章 《老残游记》中的饮食构成 | 第14-22页 |
| 第一节 主食 | 第14-16页 |
| 第二节 副食 | 第16-19页 |
| 第三节 饮品 | 第19-22页 |
| 第三章 《老残游记》中的饮食考论 | 第22-28页 |
| 第一节 燕菜鱼翅席 | 第22-24页 |
| 第二节 涮火锅 | 第24-26页 |
| 第三节 一品锅 | 第26-28页 |
| 第四章 《老残游记》所反映的晚清时期齐鲁饮食文化的特点 | 第28-37页 |
| 第一节 食礼、食俗 | 第28-34页 |
| 第二节 齐鲁饮食的地域性特征 | 第34-37页 |
| 第五章 《老残游记》中文学描写的饮食意义 | 第37-39页 |
| 第一节 《老残游记》中饮食的文学化与文学的饮食化 | 第37页 |
| 第二节 《老残游记》中的饮食与音乐 | 第37-38页 |
| 第三节 《老残游记》中的饮食与人物刻画 | 第38-39页 |
| 结语 | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文清单 | 第44页 |