| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-28页 |
| ·果实成熟软化机理 | 第9-16页 |
| ·细胞壁超微结构在果实成熟软化过程中的变化 | 第9-10页 |
| ·与果实成熟软化有关的主要酶的生理变化及其研究进展 | 第10-13页 |
| ·乙烯与果实软化 | 第13-16页 |
| ·梨采后生理及其研究进展 | 第16-19页 |
| ·呼吸、乙烯代谢的研究 | 第16页 |
| ·梨果实褐变机理的研究 | 第16-17页 |
| ·梨果实软化机理的研究 | 第17-18页 |
| ·梨果实贮运病害的研究 | 第18-19页 |
| ·梨贮藏保鲜技术及研究进展 | 第19-24页 |
| ·采收 | 第19页 |
| ·贮前预处理 | 第19-20页 |
| ·梨贮藏保鲜技术及进展 | 第20-24页 |
| ·日韩梨在我国的发展概况及采后技术现状 | 第24-27页 |
| ·日韩梨在我国的生产简况 | 第24页 |
| ·日韩梨的果实性状 | 第24页 |
| ·日韩梨在我国的发展前景 | 第24-25页 |
| ·日韩梨采后生理和贮藏保鲜方面研究进展 | 第25-26页 |
| ·大果水晶梨研究进展 | 第26-27页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第27-28页 |
| 第二章 试验部分 | 第28-42页 |
| ·前言 | 第28页 |
| ·材料与方法 | 第28-30页 |
| ·试验材料 | 第28页 |
| ·试验的实施及处理 | 第28-29页 |
| ·测定项目与方法 | 第29-30页 |
| ·数据处理用SAS 和DPS 统计软件分析 | 第30页 |
| ·结果与分析 | 第30-38页 |
| ·不同包装材料对大果水晶梨贮藏品质的影响 | 第30页 |
| ·大果水晶梨贮藏下限温度的筛选 | 第30-31页 |
| ·不同温度条件对大果水晶梨贮藏品质的影响 | 第31-36页 |
| ·大果水晶梨与砀山酥梨贮藏特性比较 | 第36-38页 |
| ·讨论 | 第38-41页 |
| ·不同包装材料对大果水晶梨贮藏品质的影响 | 第38页 |
| ·不同温度条件对大果水晶梨采后生理及品质的影响 | 第38-41页 |
| ·冷藏中大果水晶梨与砀山酥梨贮藏特性的异同 | 第41页 |
| ·结论 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-51页 |
| 文中缩写字符含义说明 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 作者简介 | 第53页 |