| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第1章 引言 | 第9-23页 |
| 1.1 选题背景及意义 | 第9-10页 |
| 1.2 文献综述 | 第10-22页 |
| 1.2.1 纳米银概述 | 第10-14页 |
| 1.2.2 壳聚糖概述 | 第14-17页 |
| 1.2.3 羧甲基壳聚糖概述 | 第17-19页 |
| 1.2.4 抗菌剂 | 第19-22页 |
| 1.3 研究内容及安排 | 第22-23页 |
| 1.3.1 研究的主要内容 | 第22页 |
| 1.3.2 研究途径与方法 | 第22-23页 |
| 第2章 抑菌实验 | 第23-36页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第23-24页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第23页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第23-24页 |
| 2.2 实验方法 | 第24-26页 |
| 2.2.1 青霉与曲霉的分离与鉴定 | 第24-25页 |
| 2.2.2 抗菌剂的配制 | 第25页 |
| 2.2.3 抑菌实验方法 | 第25-26页 |
| 2.3 结果与分析 | 第26-33页 |
| 2.3.1 纳米银对霉菌的抑菌效果 | 第26-27页 |
| 2.3.2 化学保鲜剂对霉菌抑菌的效果 | 第27-29页 |
| 2.3.3 壳聚糖对霉菌的抑菌效果 | 第29-31页 |
| 2.3.4 羧甲基壳聚糖制备及其对霉菌的抑菌效果 | 第31-33页 |
| 2.4 本章小结与讨论 | 第33-36页 |
| 2.4.1 小结 | 第33-34页 |
| 2.4.2 讨论 | 第34-36页 |
| 第3章 保鲜剂成膜性能研究 | 第36-41页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第36页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第36页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第36页 |
| 3.2 实验方法 | 第36-37页 |
| 3.2.1 膜的制备 | 第36-37页 |
| 3.2.2 膜的透明度测定 | 第37页 |
| 3.2.3 膜的透水性测定 | 第37页 |
| 3.2.4 膜的抑菌实验 | 第37页 |
| 3.3 结果与分析 | 第37-40页 |
| 3.3.1 膜的透光性 | 第37-38页 |
| 3.3.2 膜的透水性 | 第38-39页 |
| 3.3.3 膜的抑菌性 | 第39-40页 |
| 3.4 本章小结 | 第40-41页 |
| 第4章 保鲜剂对南丰蜜桔的保鲜效果 | 第41-49页 |
| 4.1 实验材料及仪器 | 第41页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第41页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第41页 |
| 4.2 实验方法 | 第41-44页 |
| 4.2.1 保鲜剂的配制 | 第41-42页 |
| 4.2.2 南丰蜜桔的处理 | 第42页 |
| 4.2.3 南丰蜜桔保鲜效果的测定方法 | 第42-44页 |
| 4.3 结果与分析 | 第44-47页 |
| 4.3.1 不同保鲜剂处理对南丰蜜桔的失重率影响 | 第44-45页 |
| 4.3.2 不同保鲜剂处理对南丰蜜桔总糖的影响 | 第45-46页 |
| 4.3.4 不同保鲜剂处理对南丰蜜桔总酸的影响 | 第46-47页 |
| 4.3.5 不同保鲜剂处理对南丰蜜桔 Vc 的影响 | 第47页 |
| 4.4 本章小结与讨论 | 第47-49页 |
| 4.4.1 小结 | 第47-48页 |
| 4.4.2 讨论 | 第48-49页 |
| 第5章 结论与展望 | 第49-51页 |
| 5.1 结论 | 第49-50页 |
| 5.2 展望 | 第50-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-58页 |