| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-24页 |
| 1.1 选题背景 | 第10-14页 |
| 1.1.1 食品安全问题日益严峻 | 第10-11页 |
| 1.1.2 食品安全监管失灵 | 第11-12页 |
| 1.1.3 监管体系的困惑 | 第12-13页 |
| 1.1.4 物联网技术成为突破点 | 第13-14页 |
| 1.2 相关研究综述 | 第14-21页 |
| 1.2.1 食品安全监管体系研究综述 | 第14-16页 |
| 1.2.2 物联网技术在食品安全领域的应用研究综述 | 第16-18页 |
| 1.2.3 不同主体的信息关注研究综述 | 第18-21页 |
| 1.3 研究目的 | 第21页 |
| 1.4 研究思路 | 第21-23页 |
| 1.5 研究意义与创新点 | 第23-24页 |
| 1.5.1 研究意义 | 第23页 |
| 1.5.2 创新点 | 第23-24页 |
| 第二章 食品安全监管现状及问题分析 | 第24-49页 |
| 2.1 食品安全监管现状 | 第24-40页 |
| 2.1.1 我国食品安全监管现状 | 第24-37页 |
| 2.1.2 国外食品安全监管现状 | 第37-40页 |
| 2.2 食品安全信息化管理现状 | 第40-45页 |
| 2.2.1 我国食品安全信息化管理现状 | 第41-43页 |
| 2.2.2 欧盟食品安全信息化管理现状 | 第43-45页 |
| 2.3 问题分析 | 第45-48页 |
| 2.3.1 信息披露机制 | 第45-46页 |
| 2.3.2 全国联网的电子追溯系统 | 第46-47页 |
| 2.3.3 食品安全信用体系 | 第47-48页 |
| 2.4 本章小结 | 第48-49页 |
| 第三章 物联网技术在食品安全监管中的应用 | 第49-61页 |
| 3.1 物联网技术概述 | 第49-52页 |
| 3.1.1 物联网技术框架 | 第49-50页 |
| 3.1.2 物联网关键技术 | 第50-52页 |
| 3.2 应用案例分析 | 第52-56页 |
| 3.2.1 国家监管平台 | 第52-53页 |
| 3.2.2 企业自控平台 | 第53-55页 |
| 3.2.3 第三方平台 | 第55-56页 |
| 3.3 应用不足分析 | 第56-59页 |
| 3.3.1 技术的局限性 | 第56-57页 |
| 3.3.2 可追溯系统不完善 | 第57页 |
| 3.3.3 源头控制不到位 | 第57-58页 |
| 3.3.4 可持续性缺乏 | 第58页 |
| 3.3.5 配套设施不够 | 第58-59页 |
| 3.4 本章小结 | 第59-61页 |
| 第四章 食品安全监管综合框架体系研究 | 第61-82页 |
| 4.1 监管流程分析 | 第61-65页 |
| 4.1.1 现有监管流程 | 第61-64页 |
| 4.1.2 现有监管流程存在的问题 | 第64-65页 |
| 4.2 食品信息需求实证分析 | 第65-75页 |
| 4.2.1 问卷设计与调查实施 | 第66-67页 |
| 4.2.2 调查结果分析 | 第67-75页 |
| 4.2.3 主要结论 | 第75页 |
| 4.3 监管流程优化措施 | 第75-78页 |
| 4.3.1 信息交流 | 第76-77页 |
| 4.3.2 事前控制 | 第77-78页 |
| 4.3.3 动态监管 | 第78页 |
| 4.4 监管体系设计 | 第78-79页 |
| 4.5 本章小结 | 第79-82页 |
| 第五章 基于物联网技术的食品安全监管平台设计 | 第82-98页 |
| 5.1 监管平台功能需求分析 | 第82-85页 |
| 5.1.1 信息采集与分析 | 第83页 |
| 5.1.2 预警与应急 | 第83-84页 |
| 5.1.3 可视化远程监控 | 第84页 |
| 5.1.4 食品安全信息共享 | 第84-85页 |
| 5.1.5 食品安全信息追溯 | 第85页 |
| 5.2 监管平台设计 | 第85-96页 |
| 5.2.1 食品经营者业务应用平台 | 第85-90页 |
| 5.2.2 国家食品安全监管信息平台 | 第90-94页 |
| 5.2.3 食品安全信用体系平台 | 第94-95页 |
| 5.2.4 食品安全应急处理平台 | 第95-96页 |
| 5.3 本章小结 | 第96-98页 |
| 第六章 加强食品安全监管体系建设的对策建议 | 第98-103页 |
| 6.1 充分发挥政府引导作用 | 第98-99页 |
| 6.2 完善法律法规 | 第99-100页 |
| 6.3 推进信息技术研发 | 第100-101页 |
| 6.4 明确食品安全信息提供主体 | 第101-102页 |
| 6.5 本章小结 | 第102-103页 |
| 第七章 结论与展望 | 第103-105页 |
| 7.1 结论 | 第103页 |
| 7.2 研究的不足 | 第103-105页 |
| 参考文献 | 第105-108页 |
| 附录1 调查问卷 | 第108-110页 |
| 附录2 攻读硕士学位期间撰写的论文 | 第110-111页 |
| 附录3 攻读硕士学位期间参加的科研项目 | 第111-112页 |
| 致谢 | 第112页 |