提升我国餐饮企业品牌竞争力研究
| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 目录 | 第6-9页 |
| 1 绪论 | 第9-12页 |
| 1.1 研究背景 | 第9页 |
| 1.2 研究目的 | 第9-10页 |
| 1.3 研究意义 | 第10页 |
| 1.3.1 理论意义 | 第10页 |
| 1.3.2 现实意义 | 第10页 |
| 1.4 研究方法 | 第10-11页 |
| 1.5 研究思路和框架 | 第11-12页 |
| 2 品牌竞争力研究综述 | 第12-17页 |
| 2.1 品牌 | 第12页 |
| 2.2 竞争力 | 第12-13页 |
| 2.3 品牌价值 | 第13页 |
| 2.4 品牌竞争力 | 第13-14页 |
| 2.4.1 国外品牌竞争力理论研究综述 | 第13-14页 |
| 2.4.2 国内品牌竞争力理论研究综述 | 第14页 |
| 2.5 品牌竞争力评价体系 | 第14-17页 |
| 3 我国餐饮企业品牌竞争力概述 | 第17-28页 |
| 3.1 我国餐饮业市场发展现状分析 | 第17-23页 |
| 3.1.1 餐饮业的定义 | 第17页 |
| 3.1.2 餐饮业的战略机遇期 | 第17-19页 |
| 3.1.3 我国餐饮业市场发展规模分析 | 第19-21页 |
| 3.1.4 我国餐饮业市场结构分析 | 第21-23页 |
| 3.1.4.1 餐饮行业集中度低 | 第21-22页 |
| 3.1.4.2 餐饮百强企业增速缓慢 | 第22页 |
| 3.1.4.3 前十强餐饮企业市场份额集中度提高 | 第22-23页 |
| 3.2 品牌经济下我国餐饮业特点 | 第23-26页 |
| 3.2.1 我国餐饮业进入品牌经营时代 | 第23-24页 |
| 3.2.2 餐饮业市场细分显著 | 第24-25页 |
| 3.2.3 餐饮消费趋于理性消费 | 第25页 |
| 3.2.4 餐饮企业品牌竞争力不强 | 第25-26页 |
| 3.3 餐饮企业品牌竞争力及形成机制分析 | 第26-28页 |
| 3.3.1 餐饮企业品牌竞争力 | 第26页 |
| 3.3.2 餐饮企业品牌竞争力形成机制 | 第26-28页 |
| 4 我国餐饮企业品牌竞争力分析 | 第28-37页 |
| 4.1 我国餐饮企业品牌竞争力构成分析 | 第28-32页 |
| 4.1.1 餐饮产品 | 第29-31页 |
| 4.1.1.1 餐饮产品客观质量 | 第29-30页 |
| 4.1.1.2 餐饮产品感知质量 | 第30页 |
| 4.1.1.3 餐饮服务质量 | 第30-31页 |
| 4.1.2 餐饮价格 | 第31页 |
| 4.1.3 技术水平 | 第31页 |
| 4.1.4 餐饮企业文化 | 第31-32页 |
| 4.1.5 餐饮管理水平 | 第32页 |
| 4.1.6 餐饮人力资源 | 第32页 |
| 4.2 我国餐饮企业品牌竞争力维度 | 第32-37页 |
| 4.2.1 餐饮企业品牌定位力 | 第33-34页 |
| 4.2.2 餐饮企业品牌文化力 | 第34-35页 |
| 4.2.3 餐饮企业品牌创新力 | 第35页 |
| 4.2.4 餐饮企业品牌传播力 | 第35-37页 |
| 5 我国餐饮企业品牌竞争力实证分析 | 第37-46页 |
| 5.1 研究方法概述 | 第37-38页 |
| 5.1.1 主成分分析法基本原理 | 第37页 |
| 5.1.2 调查问卷的形式 | 第37页 |
| 5.1.3 调查问卷设计原则 | 第37-38页 |
| 5.1.4 调查问卷指标设计 | 第38页 |
| 5.2 调查问卷数据统计分析 | 第38-43页 |
| 5.2.1 数据获取与基本信息统计 | 第38-40页 |
| 5.2.2 餐饮企业品牌竞争力因子分析 | 第40-42页 |
| 5.2.3 信度分析 | 第42-43页 |
| 5.3 我国餐饮企业品牌竞争力维度评价 | 第43-46页 |
| 6 我国餐饮企业品牌竞争力提升策略 | 第46-55页 |
| 6.1 提升餐饮企业品牌定位力策略 | 第46-48页 |
| 6.1.1 建立绿色、健康的餐饮产品功能利益定位 | 第47页 |
| 6.1.2 建立“民族品牌”餐饮情感定位 | 第47-48页 |
| 6.2 提升餐饮企业品牌文化力策略 | 第48-49页 |
| 6.2.1 提升老字号餐饮品牌的文化影响力 | 第48页 |
| 6.2.2 强化品牌形象的文化渗透 | 第48-49页 |
| 6.2.3 加强品牌要素中文化元素的应用 | 第49页 |
| 6.3 提升餐饮企业品牌传播力策略 | 第49-53页 |
| 6.3.1 提升餐饮企业品牌传统营销策略 | 第50-51页 |
| 6.3.1.1 广告组合 | 第50页 |
| 6.3.1.2 施行积极有效的品牌公关策略 | 第50-51页 |
| 6.3.2 提升餐饮企业品牌网络营销策略 | 第51-52页 |
| 6.3.2.1 制作以品牌为核心的特色餐饮网站 | 第51-52页 |
| 6.3.2.3 强化新型营销渠道 | 第52页 |
| 6.3.2.4 通过互联网融合多种传播手段 | 第52页 |
| 6.3.3 提升餐饮企业品牌体验营销策略 | 第52-53页 |
| 6.4 提升餐饮企业品牌创新力策略 | 第53-55页 |
| 6.4.1 创新餐饮产品 | 第53页 |
| 6.4.2 创新服务打造餐饮服务品牌 | 第53-55页 |
| 6.4.2.1 提供个性化的餐饮服务 | 第53-54页 |
| 6.4.2.2 提升餐饮服务质量 | 第54页 |
| 6.4.2.3 创新餐饮附加服务形式 | 第54-55页 |
| 7 研究结论与展望 | 第55-57页 |
| 7.1 研究结论 | 第55页 |
| 7.2 研究创新与研究局限 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-60页 |
| 附录 | 第60-62页 |
| 后记 | 第62-63页 |
| 在学期间发表的学术论文和研究成果 | 第63-64页 |
| 详细摘要 | 第64-71页 |
