| 致谢 | 第4-6页 |
| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 目录 | 第9-13页 |
| 图目录 | 第13-14页 |
| 表目录 | 第14-16页 |
| 1 绪论 | 第16-24页 |
| 1.1 研究背景 | 第16-18页 |
| 1.1.1 移动互联网下顾客餐饮消费行为发生改变 | 第16-17页 |
| 1.1.2 基于移动互联网的智能交互成为顾客体验新方式 | 第17页 |
| 1.1.3 网络环境下餐饮企业现代服务接触研究相对缺乏 | 第17-18页 |
| 1.2 研究的目的和意义 | 第18-19页 |
| 1.2.1 研究目的 | 第18-19页 |
| 1.2.2 研究意义 | 第19页 |
| 1.3 研究对象 | 第19-20页 |
| 1.4 研究方法 | 第20-22页 |
| 1.5 论文框架 | 第22-24页 |
| 2 文献综述 | 第24-56页 |
| 2.1 服务接触 | 第24-36页 |
| 2.1.1 服务接触的概念 | 第24-28页 |
| 2.1.2 服务接触的类型和区别 | 第28-30页 |
| 2.1.3 服务接触的主要研究模型 | 第30-34页 |
| 2.1.4 服务接触的测量 | 第34-36页 |
| 2.2 体验价值 | 第36-47页 |
| 2.2.1 体验价值的定义 | 第36-39页 |
| 2.2.2 体验价值的影响因素 | 第39-42页 |
| 2.2.3 体验价值的测量 | 第42-47页 |
| 2.3 行为意向 | 第47-50页 |
| 2.3.1 行为意向的概念 | 第47-48页 |
| 2.3.2 行为意向的测量 | 第48-50页 |
| 2.4 变量间关系研究 | 第50-54页 |
| 2.4.1 服务接触与体验价值的关系研究 | 第51-52页 |
| 2.4.2 服务接触与行为意向的关系研究 | 第52-53页 |
| 2.4.3 体验价值与行为意向的关系研究 | 第53-54页 |
| 2.5 文献小结与评述 | 第54-56页 |
| 3 研究设计 | 第56-76页 |
| 3.1 理论基础 | 第56-58页 |
| 3.2 变量释义 | 第58-60页 |
| 3.2.1 服务接触 | 第58-59页 |
| 3.2.2 体验价值 | 第59页 |
| 3.2.3 行为意向 | 第59页 |
| 3.2.4 控制变量 | 第59-60页 |
| 3.3 研究假设及模型 | 第60-63页 |
| 3.3.1 研究假设 | 第60-63页 |
| 3.3.2 研究模型 | 第63页 |
| 3.4 访谈研究 | 第63-68页 |
| 3.4.1 访谈对象 | 第63-64页 |
| 3.4.2 访谈内容及方式 | 第64-65页 |
| 3.4.3 访谈结果及讨论 | 第65-68页 |
| 3.5 问卷设计 | 第68-76页 |
| 3.5.1 变量测量 | 第68-71页 |
| 3.5.2 问卷设计 | 第71页 |
| 3.5.3 问卷前测及修订 | 第71-76页 |
| 4 实证研究分析 | 第76-124页 |
| 4.1 样本来源 | 第76-77页 |
| 4.2 描述性统计分析 | 第77-81页 |
| 4.2.1 样本个体特征描述性统计分析 | 第77-79页 |
| 4.2.2 体验餐饮服务企业描述 | 第79页 |
| 4.2.3 变量数据结果描述性统计分析 | 第79-81页 |
| 4.3 信度分析 | 第81-82页 |
| 4.4 因子分析 | 第82-99页 |
| 4.4.1 服务接触因子分析 | 第83-90页 |
| 4.4.2 顾客体验价值因子分析 | 第90-96页 |
| 4.4.3 顾客行为意向因子分析 | 第96-99页 |
| 4.5 基于因子分析的模型修正 | 第99-100页 |
| 4.6 方差分析 | 第100-111页 |
| 4.6.1 性别对各因子的独立样本T检验 | 第100-101页 |
| 4.6.2 年龄对各因子的单因素方差分析 | 第101-104页 |
| 4.6.3 学历对各因子的单因素方差分析 | 第104-105页 |
| 4.6.4 职业对各因子的单因素方差分析 | 第105-106页 |
| 4.6.5 收入对各因子的单因素方差分析 | 第106-107页 |
| 4.6.6 消费经历对各因子的独立样本T检验 | 第107-111页 |
| 4.7 相关分析 | 第111-114页 |
| 4.7.1 服务接触和顾客行为意向的相关分析 | 第112-113页 |
| 4.7.2 服务接触和顾客体验价值的相关分析 | 第113-114页 |
| 4.7.3 顾客体验价值和行为意向的相关分析 | 第114页 |
| 4.8 结构方程模型分析 | 第114-124页 |
| 4.8.1 结构方程模型构建 | 第115-117页 |
| 4.8.2 结构方程模型评价 | 第117-124页 |
| 5 结果讨论与管理建议 | 第124-140页 |
| 5.1 假设检验 | 第124-128页 |
| 5.2 研究结论 | 第128-130页 |
| 5.3 管理建议 | 第130-140页 |
| 5.3.1 与时俱进,重视服务接触全要素 | 第130-134页 |
| 5.3.2 别出心裁,塑造独特的顾客体验 | 第134-135页 |
| 5.3.3 开拓创新,拓展新时代营销策略 | 第135-140页 |
| 6 总结与展望 | 第140-144页 |
| 6.1 研究创新 | 第140页 |
| 6.2 研究局限 | 第140-141页 |
| 6.3 研究展望 | 第141-144页 |
| 参考文献 | 第144-156页 |
| 附录1 访谈提纲 | 第156-158页 |
| 附录2 访谈对象描述 | 第158-160页 |
| 附录3 调查问卷 | 第160-164页 |
| 附录4 调查对象名录 | 第164-168页 |
| 作者简历及在学期间获得的主要科研成果 | 第168页 |