| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 本文缩略词及中英文对照 | 第6-12页 |
| 1 前言 | 第12-19页 |
| 1.1 研究目的及意义 | 第12-13页 |
| 1.2 国内外保鲜技术研究现状和发展趋势 | 第13-15页 |
| 1.2.1 果蔬保鲜技术研究进展 | 第13页 |
| 1.2.2 低温贮藏和预冷技术在果蔬保鲜上的应用 | 第13-14页 |
| 1.2.3 薄膜包装在果蔬保鲜上的应用 | 第14-15页 |
| 1.3 果蔬采后冷害及相关基因机理的研究进展 | 第15-19页 |
| 1.4 研究内容 | 第19页 |
| 2 材料与方法 | 第19-42页 |
| 2.1 供试材料 | 第19页 |
| 2.2 试验处理和取样方法 | 第19-20页 |
| 2.2.1 小黄瓜低温贮藏的保鲜效果 | 第19-20页 |
| 2.2.2 小黄瓜低温贮藏结合包装的保鲜效果 | 第20页 |
| 2.2.3 预冷及包装对小黄瓜物流的保鲜效果 | 第20页 |
| 2.2.4 小黄瓜采后冷害生理生化变化 | 第20页 |
| 2.3 小黄瓜表型观察和生理指标测定方法 | 第20-26页 |
| 2.3.1 小黄瓜外观品质分级 | 第20-21页 |
| 2.3.2 小黄瓜商品率计算方法 | 第21页 |
| 2.3.3 小黄瓜冷害指数分级 | 第21-22页 |
| 2.3.4 小黄瓜果肉硬度的测定 | 第22页 |
| 2.3.5 小黄瓜果皮色度的测定 | 第22页 |
| 2.3.6 小黄瓜乙烯释放量的测定 | 第22-23页 |
| 2.3.7 小黄瓜果实呼吸速率的测定 | 第23页 |
| 2.3.8 小黄瓜果实可溶性固形物含量的测定 | 第23页 |
| 2.3.9 小黄瓜果实维生素C含量的测定 | 第23-24页 |
| 2.3.10 小黄瓜感官评价品评方法 | 第24-25页 |
| 2.3.11 小黄瓜果实丙二醛含量的测定 | 第25-26页 |
| 2.3.12 小黄瓜果实脯氨酸含量的测定 | 第26页 |
| 2.4 黄瓜果实采后冷害相关基因全长cDNA的克隆与生物学分析 | 第26-31页 |
| 2.4.1 黄瓜果实总RNA的提取 | 第26-27页 |
| 2.4.2 黄瓜果实总RNA的检测 | 第27页 |
| 2.4.3 第一链cDNA的合成 | 第27-28页 |
| 2.4.4 黄瓜果实采后冷害相关基因cDNA全长的扩增 | 第28页 |
| 2.4.5 目的基因片段的回收纯化 | 第28-30页 |
| 2.4.6 PCR回收产物的载体连接 | 第30页 |
| 2.4.7 连接产物的转化 | 第30页 |
| 2.4.8 阳性克隆的扩大培养与扩大鉴定 | 第30-31页 |
| 2.4.9 阳性克隆的测序 | 第31页 |
| 2.5 黄瓜果实采后冷害相关基因荧光定量分析 | 第31-35页 |
| 2.5.1 黄瓜果实总RNA的消化与纯化 | 第31页 |
| 2.5.2 荧光定量RNA检测和模板的制备 | 第31-32页 |
| 2.5.3 各基因荧光定量引物的选择与优化 | 第32页 |
| 2.5.4 荧光表达的标准曲线和溶解曲线 | 第32-34页 |
| 2.5.5 cDNA模板验证 | 第34页 |
| 2.5.6 荧光定量PCR反应体系 | 第34页 |
| 2.5.7 荧光定量PCR结果的计算方法 | 第34-35页 |
| 2.6 黄瓜冷害相关基因的转录自激活分析 | 第35-38页 |
| 2.6.1 酵母菌株 | 第35页 |
| 2.6.2 载体构建 | 第35-37页 |
| 2.6.3 酵母感受态细胞的制备及Li Ac介导的质粒转化 | 第37-38页 |
| 2.6.4 α-半乳糖糖苷酶（α-galactosidase）活性检测 | 第38页 |
| 2.7 酵母双杂交分析蛋白互作 | 第38-40页 |
| 2.8 数据统计与作图 | 第40页 |
| 2.9 主要仪器设备 | 第40-42页 |
| 3 结果与分析 | 第42-103页 |
| 3.1 小黄瓜适宜贮藏低温的筛选 | 第42-47页 |
| 3.1.1 低温贮藏对小黄瓜商品率的影响 | 第42-43页 |
| 3.1.2 低温贮藏对小黄瓜冷害指数的影响 | 第43-44页 |
| 3.1.3 低温贮藏对小黄瓜果肉硬度和果皮颜色的影响 | 第44-46页 |
| 3.1.4 低温贮藏对小黄瓜乙烯释放量和呼吸速率的影响 | 第46-47页 |
| 3.2 冷藏条件下小黄瓜包装的筛选 | 第47-52页 |
| 3.2.1 包装对小黄瓜外观品质和商品率的影响 | 第47-48页 |
| 3.2.2 包装对小黄瓜果肉硬度和果皮颜色的影响 | 第48-51页 |
| 3.2.3 包装对小黄瓜乙烯释放量和呼吸速率的影响 | 第51-52页 |
| 3.3 小黄瓜适宜冷链物流方式的筛选 | 第52-56页 |
| 3.3.1 预冷及包装对小黄瓜物流过程果实温度变化的影响 | 第52-53页 |
| 3.3.2 小黄瓜感官品质重要度比较 | 第53-54页 |
| 3.3.3 预冷、包装及物流方式对小黄瓜货架期果实品质的影响 | 第54-55页 |
| 3.3.4 预冷、包装及物流方式对小黄瓜果肉硬度的影响 | 第55页 |
| 3.3.5 预冷、包装及物流方式对小黄瓜维生素C含量的影响 | 第55-56页 |
| 3.4 冷害温度下小黄瓜的生理生化变化 | 第56-65页 |
| 3.4.1 冷害低温贮藏对小黄瓜外观品质和商品率的影响 | 第56-59页 |
| 3.4.2 冷害低温贮藏对小黄瓜冷害指数的影响 | 第59-60页 |
| 3.4.3 冷害低温贮藏对小黄瓜果肉硬度和果皮颜色的影响 | 第60-63页 |
| 3.4.4 冷害低温贮藏对小黄瓜乙烯释放量和呼吸速率的影响 | 第63-64页 |
| 3.4.5 冷害低温贮藏对小黄瓜可溶性固形物含量的影响 | 第64页 |
| 3.4.6 冷害低温贮藏对小黄瓜脯氨酸和丙二醛含量的影响 | 第64-65页 |
| 3.5 黄瓜采后冷害相关基因全长cDNA的克隆与生物学分析 | 第65-92页 |
| 3.5.1 黄瓜MAPK1基因的克隆和序列分析 | 第65-67页 |
| 3.5.2 黄瓜MAPK4-1 基因的克隆和序列分析 | 第67-70页 |
| 3.5.3 黄瓜MAPK4-2 基因的克隆和序列分析 | 第70-72页 |
| 3.5.4 黄瓜MAPK6基因的克隆和序列分析 | 第72-75页 |
| 3.5.5 黄瓜MAPK7基因的克隆和序列分析 | 第75-77页 |
| 3.5.6 黄瓜MAPK9-3 基因的克隆和序列分析 | 第77-80页 |
| 3.5.7 黄瓜MAPK13基因的克隆和序列分析 | 第80-82页 |
| 3.5.8 黄瓜MAPK19基因的克隆和序列分析 | 第82-85页 |
| 3.5.9 黄瓜MAPK20-2 基因的克隆和序列分析 | 第85-87页 |
| 3.5.10 黄瓜BADH基因的克隆和序列分析 | 第87-90页 |
| 3.5.11 黄瓜P5CS基因的克隆和序列分析 | 第90-92页 |
| 3.6 小黄瓜采后冷害相关基因在冷害温度贮藏过程中的表达变化 | 第92-100页 |
| 3.6.1 果实总RNA的提取以及检测 | 第92-93页 |
| 3.6.2 目的基因的qRT-PCR引物特异性验证及标准曲线制作 | 第93-96页 |
| 3.6.3 MAPKs基因在冷害温度贮藏过程中的表达 | 第96-98页 |
| 3.6.4 WRKYs基因在冷害温度贮藏过程中的表达 | 第98-99页 |
| 3.6.5 BADH、P5CS基因冷害温度贮藏过程中的表达 | 第99页 |
| 3.6.6 小黄瓜采后冷害相关基因与采后冷害指数的相关性分析 | 第99-100页 |
| 3.7 黄瓜采后冷害相关基因的转录自激活分析 | 第100-101页 |
| 3.8 黄瓜采后冷害相关基因MAPKs与WRKYs的蛋白互作分析 | 第101-103页 |
| 4 讨论 | 第103-107页 |
| 4.1 低温贮藏结合包装处理对小黄瓜采后品质的影响 | 第103页 |
| 4.2 预冷及包装处理对小黄瓜物流保鲜的影响 | 第103-104页 |
| 4.3 低温胁迫对小黄瓜采后品质的影响及分子机理 | 第104-107页 |
| 全文结论 | 第107-108页 |
| 致谢 | 第108-109页 |
| 参考文献 | 第109-118页 |
| 附录 在读期间发表论文及获得的奖励 | 第118页 |
