| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-20页 |
| ·橙子及橙汁饮料生产状况 | 第11-13页 |
| ·世界橙子及橙汁饮料生产贸易 | 第11-12页 |
| ·我国橙子及橙汁饮料产业状况 | 第12-13页 |
| ·橙汁质量控制研究进展 | 第13-14页 |
| ·国外橙汁质量控制研究进展 | 第13页 |
| ·我国橙汁质量控制研究进展 | 第13-14页 |
| ·果汁常见掺假方式 | 第14-15页 |
| ·果汁真伪鉴别检测方法研究现状 | 第15-18页 |
| ·特征成分鉴别法 | 第15-16页 |
| ·特定技术鉴别法 | 第16-18页 |
| ·其它掺假鉴别方法 | 第18页 |
| ·本课题研究的目的和主要内容 | 第18-20页 |
| ·研究目的 | 第18-19页 |
| ·研究的主要内容 | 第19-20页 |
| 第二章 凝胶色谱分离-柱后染色法快速定性鉴别橙汁掺假研究 | 第20-49页 |
| ·凝胶色谱分离-柱后染色检测方法的建立 | 第21-32页 |
| ·材料与试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器 | 第21-23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-32页 |
| ·小结 | 第32页 |
| ·果汁可溶性蛋白质按分子量分布特征指纹图谱研究 | 第32-39页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-34页 |
| ·结果与讨论 | 第34-39页 |
| ·小结 | 第39页 |
| ·凝胶色谱分离-柱后染色定性鉴别橙汁掺假方法的建立 | 第39-49页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第39-40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第三章 橙汁中果汁含量快速定量初筛方法探究 | 第49-79页 |
| ·橙汁饮料中果汁含量快速定量检测方法的建立 | 第50-71页 |
| ·材料与试剂 | 第50页 |
| ·主要仪器 | 第50-51页 |
| ·实验方法 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-71页 |
| ·小结 | 第71页 |
| ·橙汁中可溶性综合物质柱分离前后成分初步分析 | 第71-79页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第71-72页 |
| ·实验方法 | 第72-73页 |
| ·结果与讨论 | 第73-78页 |
| ·小结 | 第78-79页 |
| 第四章 结论与展望 | 第79-81页 |
| ·课题主要创新点 | 第79页 |
| ·展望 | 第79-81页 |
| 参考文献 | 第81-89页 |
| 附录 | 第89-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
| 攻读学位期间参加的科研项目和成果 | 第91页 |