| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 绪论 | 第10-17页 |
| ·研究背景 | 第10-12页 |
| ·国内外经济大环境的走向 | 第10页 |
| ·国家消费政策的导向转变 | 第10-11页 |
| ·大众消费观念的变化 | 第11-12页 |
| ·研究的主要内容和基本方法 | 第12-14页 |
| ·研究的主要内容 | 第12页 |
| ·实地调研 | 第12页 |
| ·理论文献研究 | 第12-13页 |
| ·涉及学科研究 | 第13页 |
| ·实例研究 | 第13-14页 |
| ·研究框架与创新点 | 第14-15页 |
| ·研究的框架 | 第14页 |
| ·研究的创新点 | 第14-15页 |
| ·研究的目的与意义 | 第15页 |
| ·本章小结 | 第15-17页 |
| 第一章 品牌连锁餐饮空间现状与相关研究综述 | 第17-28页 |
| ·品牌概述以及品牌连锁餐饮空间现状概况 | 第17-24页 |
| ·品牌及品牌连锁概述 | 第17-19页 |
| ·品牌连锁餐饮空间设计发展现状 | 第19-20页 |
| ·品牌连锁餐饮空间设计发展存在问题 | 第20-22页 |
| ·品牌连锁餐饮空间设计发展趋势 | 第22-24页 |
| ·相关理论与实践 | 第24-25页 |
| ·体验式营销 | 第24页 |
| ·空间艺术设计 | 第24页 |
| ·品牌连锁营运理论 | 第24-25页 |
| ·消费社会学 | 第25页 |
| ·研究现状分析 | 第25-27页 |
| ·国外目前研究现状 | 第25-26页 |
| ·国内目前研究现状 | 第26页 |
| ·国内外研究现状评述 | 第26-27页 |
| ·本章小结 | 第27-28页 |
| 第二章 品牌连锁餐饮空间主题与设计应用 | 第28-53页 |
| ·品牌连锁餐饮空间形象设计的概述 | 第28-33页 |
| ·品牌连锁餐饮空间主题的设定 | 第28页 |
| ·创造差异化、个性化与延展性的空间品牌形象文化定位 | 第28-29页 |
| ·中国餐饮消费者对品牌形象的认知过程 | 第29-33页 |
| ·以地域文化为主题的品牌连锁餐饮空间形象 | 第33-36页 |
| ·地域性文化主题的设定 | 第33页 |
| ·地域性元素符号的转化特征 | 第33-35页 |
| ·实际设计中应该注意的问题 | 第35-36页 |
| ·以情景带入为主题的品牌连锁餐饮空间形象 | 第36-40页 |
| ·情景带入主体的设定 | 第36-37页 |
| ·情感元素视觉化识别符号的转化特征 | 第37-39页 |
| ·实际设计中应该注意的问题 | 第39-40页 |
| ·以体感互动为主题的品牌连锁餐饮空间形象 | 第40-43页 |
| ·特色体感互动主体的设定 | 第40-41页 |
| ·独特的感官识别元素的提取与应用 | 第41-42页 |
| ·实际设计中应该注意的问题 | 第42-43页 |
| ·呈现品牌连锁餐饮空间主题的设计应用分析 | 第43-52页 |
| ·设计手法的借鉴 | 第43-46页 |
| ·视觉符号的转换 | 第46-48页 |
| ·品牌文化的塑造 | 第48-52页 |
| ·本章小结 | 第52-53页 |
| 第三章 消费转型对餐饮空间环境的影响 | 第53-62页 |
| ·消费转型背景下餐饮空间环境特征分析 | 第53-55页 |
| ·消费转型概述 | 第53页 |
| ·品牌连锁餐饮空间主体界定 | 第53-54页 |
| ·餐饮空间环境的构成要素 | 第54-55页 |
| ·关于空间环境体验需求的概述 | 第55-58页 |
| ·体验经济的概念 | 第55页 |
| ·消费文化的发展 | 第55-56页 |
| ·空间消费体验的构成要素 | 第56-57页 |
| ·消费转型下空间消费的本质 | 第57-58页 |
| ·消费转型要求空间体验需求的升级 | 第58-61页 |
| ·消费空间体验需求的多样化 | 第58页 |
| ·体验需求中视觉识别系统一体化的目标 | 第58-59页 |
| ·消费体验中情感价值需求的强化 | 第59-60页 |
| ·消费体验结构的升级 | 第60-61页 |
| ·本章小节 | 第61-62页 |
| 第四章 消费转型在对品牌连锁餐饮空间布局规律的差异化表现 | 第62-98页 |
| ·消费转型下品牌连锁餐饮空间布局的概述 | 第62-70页 |
| ·空间布局与结构 | 第62-64页 |
| ·空间流线的设定 | 第64-67页 |
| ·影响空间布局与结构的构成要素 | 第67-70页 |
| ·消费转型对品牌连锁餐饮空间布局的影响 | 第70-89页 |
| ·品牌连锁餐饮企业空间布局的规律 | 第70-76页 |
| ·品牌连锁餐饮企业空间布局的舒适度 | 第76-84页 |
| ·品牌连锁餐饮企业空间布局的造景 | 第84-89页 |
| ·消费转型下空间布局规律对品牌连锁餐饮空间环境构建的影响 | 第89-96页 |
| ·空间布局规划中不同功能区的面积比例设定 | 第90-91页 |
| ·空间布局规划中关于座位比例规划布局规律 | 第91-92页 |
| ·空间布局规划中关于散座座间距的规律判断 | 第92-94页 |
| ·空间布局规划中关于空间服务流线与半径搭建的规律 | 第94-96页 |
| ·本章小结 | 第96-98页 |
| 第五章 消费转型下的品牌连锁餐饮空间环境建构 | 第98-135页 |
| ·消费转型下品牌连锁餐饮空间环境设计的目标 | 第98-101页 |
| ·互动体验性主题设计的开发 | 第98页 |
| ·地域性手法复合的空间策划 | 第98-100页 |
| ·情景带入式展示餐饮空间的营造 | 第100-101页 |
| ·消费转型下品牌连锁餐饮空间环境建构要素 | 第101-107页 |
| ·消费者空间符号消费机制研究 | 第101-102页 |
| ·品牌连锁餐饮空间的品牌文化建构 | 第102-104页 |
| ·品牌连锁餐饮空间主题形象符号的经营管理 | 第104-105页 |
| ·空间品牌文化传播的多种营销方式 | 第105-107页 |
| ·品牌连锁餐饮空间经营模式的发展 | 第107-114页 |
| ·强调餐饮产品与市场组合的策略 | 第107-109页 |
| ·菜品差异化设计与空间主题关系的开发价值 | 第109-111页 |
| ·餐饮品牌衍生品及空间附属品的开发营销 | 第111-113页 |
| ·品牌连锁经营的创建与路径 | 第113-114页 |
| ·消费转型下品牌连锁餐饮主要空间环境设计定位 | 第114-133页 |
| ·研究载体的说明 | 第114-115页 |
| ·门厅的设计策略 | 第115-119页 |
| ·通道的设计策略 | 第119-122页 |
| ·包厢的设计策略 | 第122-126页 |
| ·散座的设计策略 | 第126-130页 |
| ·陈设设计的微创新设计策略 | 第130-133页 |
| ·本章小节 | 第133-135页 |
| 主要结论与展望 | 第135-137页 |
| 致谢 | 第137-138页 |
| 参考文献 | 第138-141页 |
| 附录一：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第141-142页 |
| 附录二：文中相关图片来源 | 第142页 |
