| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-29页 |
| ·胶原蛋白的概述 | 第9-10页 |
| ·胶原蛋白的特性 | 第9页 |
| ·胶原蛋白的结构 | 第9-10页 |
| ·鱼皮胶原蛋白的研究现状 | 第10页 |
| ·胶原蛋白的应用 | 第10-15页 |
| ·胶原蛋白在化妆品方面的应用 | 第11页 |
| ·胶原蛋白在食品方面的应用 | 第11-13页 |
| ·预防心血管病食品 | 第11页 |
| ·补钙食品 | 第11-12页 |
| ·肉制品 | 第12页 |
| ·冷冻食品 | 第12页 |
| ·饮料 | 第12页 |
| ·乳制品 | 第12页 |
| ·糕点糖果 | 第12-13页 |
| ·人造肠衣 | 第13页 |
| ·胶原蛋白在临床止血上的应用 | 第13页 |
| ·胶原蛋白在组织工程方面的应用 | 第13-14页 |
| ·胶原蛋白在药物缓释胶方面的应用 | 第14页 |
| ·胶原蛋白在改性涂饰材料方面的应用 | 第14页 |
| ·胶原蛋白在皮革鞣填充材料方面的应用 | 第14页 |
| ·胶原蛋白保在健品方面的应用 | 第14-15页 |
| ·胶原酶的概述 | 第15-17页 |
| ·微生物源胶原酶 | 第15-16页 |
| ·胶原酶的降解实质 | 第16-17页 |
| ·胶原酶的应用 | 第17-20页 |
| ·可以使胶原蛋白水解成生物活性肽 | 第17-18页 |
| ·胶原酶在医学上的应用 | 第18-19页 |
| ·治疗腰间盘突出症 | 第18页 |
| ·预防和治疗瘢痕疙瘩 | 第18-19页 |
| ·治疗杜普伊特伦病 | 第19页 |
| ·在细胞分离上的应用 | 第19页 |
| ·在基础研究上的应用 | 第19-20页 |
| ·产胶原酶的微生物 | 第20-22页 |
| ·梭菌 | 第20-21页 |
| ·弧菌 | 第21页 |
| ·类菌体 | 第21-22页 |
| ·其它种类 | 第22页 |
| ·胶原酶研究意义及研究前景 | 第22-23页 |
| ·胶原蛋白短肽 | 第23-27页 |
| ·胶原蛋白短肽的理化性质 | 第23-24页 |
| ·胶原蛋白短肽的成分分析 | 第24页 |
| ·胶原蛋白短肽的生物活性 | 第24-25页 |
| ·胶原蛋白短肽的应用 | 第25-27页 |
| ·生物医药领域 | 第25页 |
| ·抑制血压上升 | 第25-26页 |
| ·保护胃粘膜 | 第26页 |
| ·抗氧化活性 | 第26-27页 |
| ·胶原蛋白短肽的展望 | 第27页 |
| ·本论文研究内容 | 第27-29页 |
| 第二章 材料与方法 | 第29-43页 |
| ·实验材料 | 第29-31页 |
| ·实验原料 | 第29页 |
| ·实验试剂 | 第29-30页 |
| ·主要设备及仪器 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-43页 |
| ·鳕鱼皮胶原蛋白的提取 | 第31-32页 |
| ·培养基的配制 | 第32页 |
| ·固体察氏培养基的配制 | 第32页 |
| ·胶原蛋白培养基的配制 | 第32页 |
| ·明胶筛选培养基的配制 | 第32页 |
| ·胶原酶产生菌的筛选 | 第32-34页 |
| ·准备工作 | 第32-33页 |
| ·富集培养 | 第33页 |
| ·分离筛选 | 第33-34页 |
| ·菌种的生理生化实验 | 第34-36页 |
| ·菌落的形态观察及革兰氏染色 | 第34-35页 |
| ·甲基红（MR）实验 | 第35页 |
| ·明胶液化实验 | 第35页 |
| ·穿刺培养观察 | 第35-36页 |
| ·胶原酶的提取 | 第36-37页 |
| ·发酵培养 | 第36页 |
| ·提取粗酶夜 | 第36-37页 |
| ·胶原酶活性的测定 | 第37-39页 |
| ·Folin-酚法 | 第37页 |
| ·试剂 | 第37-38页 |
| ·标准曲线的制定 | 第38页 |
| ·酶活的测定 | 第38页 |
| ·计算酶活力 | 第38-39页 |
| ·制备待测样品 | 第39页 |
| ·SDS-PAGE 凝胶电泳分析酶解产物分子量 | 第39-41页 |
| ·SDS-PAGE 电泳原理 | 第39页 |
| ·凝胶电泳试剂的配制 | 第39-40页 |
| ·电泳具体操作 | 第40-41页 |
| ·胶原蛋白短肽性质的研究 | 第41-43页 |
| ·胶原蛋白短肽的吸水性 | 第41-42页 |
| ·胶原蛋白短肽的吸油性 | 第42页 |
| ·胶原蛋白短肽的起泡性及其稳定性 | 第42-43页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第43-52页 |
| ·鳕鱼皮胶原蛋白的提取 | 第43页 |
| ·产生胶原酶的菌种 | 第43-47页 |
| ·初步筛选 | 第43-44页 |
| ·分离纯化 | 第44-45页 |
| ·生理生化实验 | 第45-47页 |
| ·胶原酶活性测定 | 第47-48页 |
| ·酪氨酸标准曲线 | 第47-48页 |
| ·酶活测定 | 第48页 |
| ·SDS-PAGE 凝胶电泳测定胶原酶酶解产物分子量 | 第48-49页 |
| ·胶原蛋白短肽性质的研究 | 第49-52页 |
| ·胶原蛋白短肽的吸水性 | 第49-50页 |
| ·胶原酶解产物的吸油性 | 第50页 |
| ·胶原酶解产物的起泡性和泡沫稳定性 | 第50-52页 |
| 第四章 结论 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-55页 |
| 致谢 | 第55页 |