非离子表面活性剂果糖酯的酶法合成研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-11页 |
| 第一章 综述 | 第11-27页 |
| ·糖酯的应用 | 第11-12页 |
| ·糖酯在食品工业中的应用 | 第11页 |
| ·糖酯在日用化学工业中的应用 | 第11-12页 |
| ·糖酯在医药工业中的应用 | 第12页 |
| ·糖酯在生命科学研究中的应用 | 第12页 |
| ·糖酯的生产方法 | 第12-16页 |
| ·化学法合成 | 第13-15页 |
| ·酰氯酯化法 | 第13页 |
| ·酯交换法 | 第13-14页 |
| ·直接脱水法 | 第14-15页 |
| ·酶法合成 | 第15-16页 |
| ·直接酯化法 | 第15页 |
| ·无溶剂法 | 第15-16页 |
| ·糖修饰法 | 第16页 |
| ·硅胶吸附法 | 第16页 |
| ·苯基硼酸增溶法 | 第16页 |
| ·非水相酶催化体系 | 第16-21页 |
| ·溶剂 | 第17页 |
| ·常用溶剂 | 第17页 |
| ·复合溶剂 | 第17页 |
| ·离子液体(ionic liquid)溶剂 | 第17页 |
| ·水含量 | 第17-21页 |
| ·非水体系中酶催化的必需水 | 第17-20页 |
| ·非水体系中水含量的控制 | 第20-21页 |
| ·脂肪酶 | 第21-25页 |
| ·常用商品化脂肪酶 | 第21-22页 |
| ·非水相体系中脂肪酶的催化机理 | 第22-24页 |
| ·脂肪酶的结构和催化机理 | 第22-23页 |
| ·酶的选择性 | 第23-24页 |
| ·脂肪酶在非水体系中稳定性的提高 | 第24-25页 |
| ·本论文的研究目的与主要研究内容 | 第25-27页 |
| 第二章 定性定量分析方法的建立 | 第27-41页 |
| ·果糖酯薄层色谱定性分析方法 | 第27-30页 |
| ·材料和方法 | 第27-29页 |
| ·实验试剂和仪器 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-29页 |
| ·结果和讨论 | 第29-30页 |
| ·果糖酯的高效液相色谱定量分析方法 | 第30-36页 |
| ·材料和方法 | 第31-32页 |
| ·主要试剂及仪器 | 第31-32页 |
| ·实验方法 | 第32页 |
| ·试验结果及讨论 | 第32-36页 |
| ·脂肪酶酶活的测定 | 第36-39页 |
| ·材料和方法 | 第36-38页 |
| ·实验试剂和仪器 | 第36页 |
| ·脂肪酶酶活测定方法 | 第36-38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-39页 |
| ·本章小结 | 第39-41页 |
| 第三章 酶法合成果糖酯反应介质的选择 | 第41-49页 |
| ·引言 | 第41页 |
| ·材料和方法 | 第41-43页 |
| ·实验试剂 | 第41-42页 |
| ·实验仪器和设备 | 第42页 |
| ·实验方法 | 第42-43页 |
| ·溶剂脱水 | 第42页 |
| ·溶剂的选择 | 第42页 |
| ·两种溶剂中酶促酯合成反应过程 | 第42页 |
| ·分子筛除水试验 | 第42页 |
| ·分子筛添加量对酯合成反应的影响 | 第42页 |
| ·水含量测定 | 第42页 |
| ·初始反应速率的测定 | 第42-43页 |
| ·转化率的测定 | 第43页 |
| ·实验结果与讨论 | 第43-48页 |
| ·溶剂的选择 | 第43页 |
| ·叔戊醇体系和甲乙酮体系的比较 | 第43-48页 |
| ·两体系中酶催化糖酯合成反应过程 | 第44-45页 |
| ·两体系反应过程中水含量的变化 | 第45-46页 |
| ·两体系溶剂极性对平衡的影响 | 第46-47页 |
| ·两体系中分子筛用量对反应平衡的影响 | 第47-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 酶法合成果糖酯反应条件的优化 | 第49-60页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·材料和方法 | 第49-52页 |
| ·实验试剂 | 第49-50页 |
| ·实验仪器和设备 | 第50页 |
| ·实验方法 | 第50-52页 |
| ·酶用量的选择 | 第50页 |
| ·摇床转速的影响 | 第50页 |
| ·烷基供体的选择 | 第50-51页 |
| ·底物比例的选择 | 第51页 |
| ·反应温度的影响 | 第51页 |
| ·酶的稳定性 | 第51页 |
| ·果糖浓度的测定 | 第51页 |
| ·初始反应速率和转化率的测定 | 第51-52页 |
| ·结果和讨论 | 第52-58页 |
| ·酶的选择和酶用量的影响 | 第52-53页 |
| ·摇床转速的影响 | 第53页 |
| ·烷基供体的选择 | 第53-54页 |
| ·底物比例的影响 | 第54-56页 |
| ·温度的影响 | 第56-57页 |
| ·酶的稳定性 | 第57-58页 |
| ·本章小结 | 第58-60页 |
| 第五章 产物鉴定 | 第60-65页 |
| ·红外光谱 | 第60-61页 |
| ·仪器及条件 | 第60页 |
| ·结果和讨论 | 第60-61页 |
| ·电喷雾电离质谱 | 第61-65页 |
| ·仪器及条件 | 第61页 |
| ·结果和讨论 | 第61-65页 |
| 第六章 主要结论与展望 | 第65-68页 |
| ·主要结论 | 第65-66页 |
| ·展望 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 作者声明 | 第78页 |
| 关于论文使用授权的说明 | 第78页 |
| 关于知识产权的声明 | 第78页 |
