| 中文摘要 | 第1-5页 |
| 英文摘要 | 第5-6页 |
| 第一章．． 绪论 | 第6-21页 |
| 第二章．． 降脂红曲霉的菌种选育 | 第21-30页 |
| 第三章．． 有关红曲霉菌株的生物学特性 | 第30-37页 |
| 第四章．． Monacolin K分析方法的建立 | 第37-51页 |
| 第五章．． 降脂红曲霉的液态培养 | 第51-60页 |
| 第六章．． 降脂红曲霉的固态培养 | 第60-71页 |
| 第七章．． 总结与展望 | 第71-72页 |
| 参考文献 | 第72-79页 |
| 附录一： 实验中所用试剂 | 第79-82页 |
| 附录二： 实验中所用主要仪器 | 第82-84页 |
| 致 谢 | 第84页 |