| 中文摘要 | 第1-4页 |
| ABSTRACT | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-23页 |
| ·引言 | 第8-9页 |
| ·可食性膜 | 第9-21页 |
| ·可食性膜的发展概况 | 第9-10页 |
| ·可食性膜的应用原理 | 第10-11页 |
| ·可食性膜的种类 | 第11-16页 |
| ·多糖类可食性膜 | 第11-13页 |
| ·纤维素类 | 第11-12页 |
| ·淀粉类 | 第12页 |
| ·其它 | 第12-13页 |
| ·蛋白质类可食性膜 | 第13-14页 |
| ·胶原蛋白薄膜 | 第13-14页 |
| ·谷物蛋白薄膜 | 第14页 |
| ·乳基蛋白薄膜 | 第14页 |
| ·脂类可食性膜 | 第14-16页 |
| ·复合可食性膜 | 第16页 |
| ·可食性膜的特性 | 第16-17页 |
| ·可食性膜在食品包装中的应用 | 第17-21页 |
| ·在果蔬保鲜中的应用 | 第20页 |
| ·在肉制品加工与保鲜中的应用 | 第20页 |
| ·在油炸食品中的应用 | 第20-21页 |
| ·在焙烤食品中的应用 | 第21页 |
| ·在糖果制品中的应用 | 第21页 |
| ·在特殊食品包装中的应用 | 第21页 |
| ·本文研究的意义、目的及思路 | 第21-23页 |
| ·本文研究的意义 | 第21-22页 |
| ·本文研究的目的 | 第22页 |
| ·本文研究的思路 | 第22-23页 |
| 第二章 可食性淀粉膜的工艺参数选择 | 第23-32页 |
| ·引言 | 第23-24页 |
| ·实验部分 | 第24-25页 |
| ·材料及设备 | 第24页 |
| ·工艺流程 | 第24页 |
| ·性能测试 | 第24-25页 |
| ·膜厚（FT） | 第24页 |
| ·力学性能（Mechanical properties） | 第24-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-31页 |
| ·淀粉乳浓度的确定 | 第25-26页 |
| ·塑化剂浓度的确定 | 第26-27页 |
| ·干燥温度的确定 | 第27页 |
| ·增强组分浓度上限的确定 | 第27-28页 |
| ·搅拌速度的确定 | 第28-30页 |
| ·脱气时间的确定 | 第30页 |
| ·成膜载体的确定 | 第30-31页 |
| ·结论 | 第31-32页 |
| 第三章 可食性膜的制备与表征 | 第32-54页 |
| ·引言 | 第32-34页 |
| ·实验部分 | 第34-38页 |
| ·材料及设备 | 第34页 |
| ·可食性膜的制备 | 第34-36页 |
| ·玉米淀粉膜 | 第34-35页 |
| ·马铃薯淀粉膜 | 第35页 |
| ·豌豆淀粉膜 | 第35-36页 |
| ·性能测试 | 第36-38页 |
| ·扫描电镜分析（SEM） | 第36页 |
| ·红外光谱分析（FT-IR） | 第36页 |
| ·力学性能（Mechanical properties） | 第36页 |
| ·吸水测试（Water uptake） | 第36-37页 |
| ·湿度对力学性能的影响 | 第37页 |
| ·水蒸汽透过系数(WVP) | 第37-38页 |
| ·透油系数(PO) | 第38页 |
| ·结果与讨论 | 第38-52页 |
| ·微观形貌 | 第38-41页 |
| ·红外谱图分析 | 第41-42页 |
| ·力学性能 | 第42-44页 |
| ·吸水性 | 第44-47页 |
| ·湿度对力学性能的影响 | 第47-51页 |
| ·水蒸汽透过性 | 第51页 |
| ·阻油性 | 第51-52页 |
| ·小结 | 第52-54页 |
| 第四章 全文结论与研究展望 | 第54-56页 |
| ·全文主要结论 | 第54页 |
| ·研究展望 | 第54-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61页 |