南瓜子营养评价及南瓜子油的提取和分离研究
| 1 引言 | 第1-16页 |
| ·南瓜种子性状介绍 | 第10页 |
| ·南瓜子中的营养成分 | 第10-11页 |
| ·南瓜子的保健功能作用 | 第11页 |
| ·脂肪酸提取及成分分析方法 | 第11-12页 |
| ·多不饱和脂肪酸的研究进展 | 第12-15页 |
| ·南瓜子开发利用前景 | 第15页 |
| ·研究内容与意义 | 第15-16页 |
| 2 材料与方法 | 第16-20页 |
| ·实验材料、试剂及仪器 | 第16-17页 |
| ·实验材料 | 第16页 |
| ·试剂 | 第16-17页 |
| ·仪器设备 | 第17页 |
| ·实验方法 | 第17-20页 |
| ·样品制备 | 第17页 |
| ·种子形态学研究 | 第17页 |
| ·一般营养成分的测定 | 第17-18页 |
| ·种子中脂肪酸的提取工艺及测定 | 第18-19页 |
| ·尿素包合法分离纯化多不饱合脂肪酸 | 第19-20页 |
| 3 结果与分析 | 第20-38页 |
| ·不同南瓜子形态学分析 | 第20-23页 |
| ·不同南瓜子长度、宽度及厚度的比较 | 第20页 |
| ·不同南瓜子千粒重的比较 | 第20-21页 |
| ·不同南瓜子出仁率的比较 | 第21-22页 |
| ·不同南瓜子含水量的比较 | 第22页 |
| ·南瓜子种仁横切片观察分析 | 第22-23页 |
| ·不同南瓜子种仁一般营养成分测定 | 第23-29页 |
| ·种仁中含水量和干物质含量的比较 | 第23-24页 |
| ·不同南瓜子品种蛋白质含量的比较 | 第24-25页 |
| ·不同南瓜子品种粗纤维含量的比较 | 第25页 |
| ·不同南瓜子品种粗脂肪含量的比较 | 第25-26页 |
| ·不同南瓜子品种可溶性糖及淀粉含量的比较 | 第26-27页 |
| ·不同南瓜子品种矿质元素及微量元素含量的比较 | 第27-29页 |
| ·南瓜子脂肪酸提取工艺优化 | 第29-34页 |
| ·提取溶剂的选择 | 第29页 |
| ·不同提取方法的比较 | 第29-30页 |
| ·提取时间对索氏提取法的影响 | 第30页 |
| ·改良索氏提取法提取效果 | 第30-31页 |
| ·南瓜子油提油率 | 第31页 |
| ·南瓜子油理化特性测定结果 | 第31-32页 |
| ·南瓜子油脂肪酸组成气相色谱分析 | 第32-34页 |
| ·尿素包合法分离提纯多不饱和脂肪酸 | 第34-38页 |
| ·正交实验设计及分析 | 第34-36页 |
| ·金辉2号南瓜种子气相图谱分析 | 第36-38页 |
| 4 讨论 | 第38-42页 |
| ·南瓜子形态特征及相关性分析 | 第38页 |
| ·遗传因子对南瓜子营养成分含量的影响 | 第38-39页 |
| ·南瓜子脂肪酸提取方法的优化 | 第39页 |
| ·南瓜子脂肪酸分析测定 | 第39-40页 |
| ·多不饱和脂肪酸的分离提纯研究 | 第40-42页 |
| 5 结论 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第47-48页 |
| 作者简历 | 第48-49页 |
| 致谢 | 第49-50页 |
| 中国食物与营养 | 第50-54页 |
