苦瓜贮藏保鲜及其生理生化研究
| 缩略词对照表 | 第1-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract(English) | 第8-10页 |
| 前言 | 第10-22页 |
| 1 蔬菜采后贮藏的重要性 | 第10-11页 |
| 2 我国果蔬保鲜技术和采后生理的研究现状 | 第11-19页 |
| ·我国果蔬保鲜业现状 | 第11-12页 |
| ·果蔬采后生理的研究现状 | 第12-19页 |
| ·果蔬品质成分的变化 | 第12-13页 |
| ·呼吸强度及调控 | 第13-14页 |
| ·果蔬体内保护酶系统与成熟衰老的关系 | 第14-15页 |
| ·果蔬软化机理 | 第15-16页 |
| ·乙烯与果蔬成熟衰老的关系 | 第16-17页 |
| ·植物生长调节剂对果蔬贮藏保鲜的影响 | 第17-19页 |
| 3 苦瓜的概述 | 第19-22页 |
| ·苦瓜的栽培现状和品种 | 第19页 |
| ·苦瓜的开发利用价值 | 第19-20页 |
| ·苦瓜保鲜的意义 | 第20-21页 |
| ·苦瓜贮藏保鲜的研究 | 第21-22页 |
| 一、 材料与方法 | 第22-27页 |
| ·供试材料 | 第22-23页 |
| ·苦瓜材料 | 第22-23页 |
| ·其它材料 | 第23页 |
| ·取样 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-26页 |
| ·苦瓜外观观察 | 第23页 |
| ·失重率的测定 | 第23页 |
| ·果实硬度的测定 | 第23-24页 |
| ·可溶性固形物(TSS)的测定 | 第24页 |
| ·呼吸强度的测定 | 第24页 |
| ·维生素C含量的测定 | 第24页 |
| ·酶的测定 | 第24-26页 |
| ·蛋白质的测定 | 第26页 |
| ·乙烯的收集与测定 | 第26页 |
| ·数据处理 | 第26-27页 |
| 二、 结果与分析 | 第27-56页 |
| ·苦瓜外部症状的观察和营养成分的分析 | 第27-49页 |
| ·植物生长调节剂和温度对果实病害和腐烂指数的影响 | 第27-29页 |
| ·温度对果实颜色的影响 | 第29-30页 |
| ·植物生长调节剂和温度对果实硬度的影响 | 第30-36页 |
| ·植物生长调节剂和温度对果实可溶性固形物的影响 | 第36-47页 |
| ·植物生长调节剂和温度对果实Vc的影响 | 第47页 |
| ·不同温度下果实失重率的影响 | 第47-48页 |
| ·不同温度处理对果实蛋白质含量的影响 | 第48-49页 |
| ·果实生理生化分析 | 第49-56页 |
| ·不同温度处理对果实CAT活性的影响 | 第49-50页 |
| ·不同温度处理对果实SOD活性的影响 | 第50-51页 |
| ·不同温度处理对果实POD活性的影响 | 第51-52页 |
| ·不同温度处理对果实MDA含量的影响 | 第52-54页 |
| ·不同温度下果实呼吸强度的变化 | 第54页 |
| ·不同温度下果实乙烯的变化 | 第54-56页 |
| 三、 小结与讨论 | 第56-60页 |
| ·苦瓜采后生理 | 第56-57页 |
| ·外观与营养成分 | 第56页 |
| ·苦瓜生理生化 | 第56-57页 |
| ·温度和植物生长调节剂对苦瓜贮藏保鲜的影响 | 第57-58页 |
| ·发现和尚未解决的问题 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-70页 |
| 附一 | 第70-71页 |
| 附二 | 第71-73页 |
| 致谢 | 第73页 |
