| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-19页 |
| 第一章 绪论 | 第19-39页 |
| ·引言 | 第19页 |
| ·虾青素的理化性质及用途 | 第19-21页 |
| ·虾青素的化学特性 | 第19-20页 |
| ·虾青素的抗氧化作用 | 第20页 |
| ·虾青素抗肿瘤和增强免疫功能的作用 | 第20-21页 |
| ·虾青素的应用前景 | 第21页 |
| ·虾青素在自然界的分布 | 第21-22页 |
| ·雨水血球藻(H.Pluviais) | 第21-22页 |
| ·红发夫酵母(Phaffia rhodozyma) | 第22页 |
| ·红发夫酵母的基本特性 | 第22-25页 |
| ·红发夫酵母的营养组成 | 第22-24页 |
| ·红发夫酵母的生理生化特征 | 第24-25页 |
| ·虾青素的生物合成及其调节 | 第25-29页 |
| ·红发夫酵母中虾青素的生物合成途径 | 第25-27页 |
| ·虾青素生物合成的环境调节 | 第27-29页 |
| ·红发夫酵母育种研究概况 | 第29-31页 |
| ·基因方法育种 | 第29页 |
| ·高产虾青素红发夫酵母突变株的筛选 | 第29-30页 |
| ·育种实例 | 第30-31页 |
| ·虾青素发酵控制研究 | 第31-35页 |
| ·分批培养 | 第31-32页 |
| ·流加分批培养 | 第32-34页 |
| ·连续培养 | 第34页 |
| ·添加前体物质或增强剂 | 第34-35页 |
| ·降低原料成本 | 第35-36页 |
| ·色素提取方法 | 第36页 |
| ·色素含量的测定 | 第36-38页 |
| ·虾青素含量的测定 | 第36-37页 |
| ·总色素含量的测定 | 第37-38页 |
| ·论文选题背景及主要研究内容 | 第38-39页 |
| 第二章 高产类胡萝卜素红发夫酵母的诱变和筛选 | 第39-52页 |
| ·实验材料 | 第39-40页 |
| ·菌株 | 第39页 |
| ·主要培养基 | 第39页 |
| ·主要试剂 | 第39-40页 |
| ·主要仪器 | 第40页 |
| ·主要溶液 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-42页 |
| ·培养方法 | 第40页 |
| ·亚硝基胍诱变 | 第40-41页 |
| ·突变株的筛选 | 第41页 |
| ·突变株的复壮与保存 | 第41页 |
| ·生物量的测定 | 第41页 |
| ·类胡萝卜素的提取和测定 | 第41页 |
| ·虾青素的提取和液相色谱分析 | 第41-42页 |
| ·结果与讨论 | 第42-51页 |
| ·红发夫酵母的生长曲线 | 第42页 |
| ·红发夫酵母的诱变和筛选 | 第42-49页 |
| ·突变株NT221与亲株的性状差异 | 第49-50页 |
| ·菌种的复壮 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 第三章 高产突变株的摇瓶培养 | 第52-67页 |
| ·实验材料 | 第52页 |
| ·菌种 | 第52页 |
| ·培养基 | 第52页 |
| ·仪器 | 第52页 |
| ·试剂 | 第52页 |
| ·实验方法 | 第52-53页 |
| ·培养方法 | 第52页 |
| ·生物量的测定 | 第52-53页 |
| ·虾青素含量的测定 | 第53页 |
| ·结果和讨论 | 第53-65页 |
| ·温度对NT221生长及虾青素合成的影响 | 第53-54页 |
| ·pH对NT221生长及虾青素合成的影响 | 第54-56页 |
| ·装液量对NT221生长及虾青素合成的影响 | 第56-57页 |
| ·接种量对NT221生长及虾青素合成的影响 | 第57-58页 |
| ·培养条件的优化 | 第58-60页 |
| ·培养基成分对NT221的生物量和虾青素形成的影响 | 第60-63页 |
| ·培养基成分的优化 | 第63-65页 |
| ·本章小结 | 第65-67页 |
| 第四章 高产突变株5L反应器发酵研究 | 第67-77页 |
| ·实验材料 | 第67页 |
| ·菌种 | 第67页 |
| ·培养基 | 第67页 |
| ·试剂 | 第67页 |
| ·仪器设备 | 第67页 |
| ·实验方法 | 第67-68页 |
| ·种子培养 | 第67页 |
| ·生物量的测定 | 第67页 |
| ·虾青素含量的测定 | 第67页 |
| ·葡萄糖含量的测定 | 第67-68页 |
| ·结果和讨论 | 第68-76页 |
| ·分批培养 | 第68-70页 |
| ·间歇流加分批培养 | 第70-72页 |
| ·pH-stat控制的流加培养 | 第72-76页 |
| ·本章小结 | 第76-77页 |
| 第五章 发酵助剂对虾青素合成的影响 | 第77-87页 |
| ·实验材料 | 第77-78页 |
| ·菌株 | 第77页 |
| ·培养基 | 第77页 |
| ·主要试剂 | 第77-78页 |
| ·主要仪器 | 第78页 |
| ·实验方法 | 第78页 |
| ·培养方法 | 第78页 |
| ·生物量测定 | 第78页 |
| ·虾青素含量测定 | 第78页 |
| ·结果与讨论 | 第78-86页 |
| ·生长因子对生长及虾青素形成的影响 | 第78-83页 |
| ·化学激活剂对NT221生长及虾青素形成的影响 | 第83-86页 |
| ·本章小结 | 第86-87页 |
| 第六章 虾青素高产菌株NT221的原生质体融合 | 第87-110页 |
| ·实验材料 | 第87-89页 |
| ·菌种 | 第87页 |
| ·培养基 | 第87-88页 |
| ·主要试剂 | 第88页 |
| ·主要溶液 | 第88-89页 |
| ·主要仪器 | 第89页 |
| ·方法 | 第89-91页 |
| ·出发菌株的生理生化特性 | 第89页 |
| ·出发菌株在不同温度下的生长情况 | 第89页 |
| ·出发菌株在基本培养基上的生长情况 | 第89页 |
| ·各种抑制剂对出发菌株生长的影响 | 第89页 |
| ·碳源利用试验 | 第89页 |
| ·原生质体制备 | 第89-90页 |
| ·原生质体再生 | 第90页 |
| ·原生质体融合 | 第90-91页 |
| ·生物量测定 | 第91页 |
| ·虾青素含量测定 | 第91页 |
| ·结果与讨论 | 第91-109页 |
| ·影响红发夫酵母原生质体形成率和再生率的因素 | 第91-98页 |
| ·影响啤酒酵母原生质体形成率和再生率的因素 | 第98-101页 |
| ·寻找选择标记 | 第101-105页 |
| ·影响原生质体融合率的因素 | 第105-108页 |
| ·融合子的检出 | 第108-109页 |
| ·本章小结 | 第109-110页 |
| 第七章 融合子R29的发酵特征研究 | 第110-121页 |
| ·实验材料 | 第110页 |
| ·菌种 | 第110页 |
| ·培养基 | 第110页 |
| ·.3主要试剂 | 第110页 |
| ·.4主要仪器 | 第110页 |
| ·实验方法 | 第110-111页 |
| ·菌株培养 | 第110-111页 |
| ·生物量的测定 | 第111页 |
| ·虾青素含量的测定 | 第111页 |
| ·融合株的麦汁发酵 | 第111页 |
| ·结果和讨论 | 第111-120页 |
| ·融合子的摇瓶培养 | 第111-117页 |
| ·融合子5L反应器发酵培养 | 第117-119页 |
| ·融合子R29的麦汁发酵 | 第119-120页 |
| ·本章小结 | 第120-121页 |
| 结论 | 第121-123页 |
| 参考文献 | 第123-130页 |
| 附录 攻读博士学位期间发表论文 | 第130-131页 |
| 致谢 | 第131页 |