| 中文摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-5页 |
| 第一篇 文献综述 | 第5-25页 |
| 1． 产朊圆酵母生物学特性 | 第5-6页 |
| 2． 谷胱甘肽 | 第6-12页 |
| 3． 羊肚菌生物学特性 | 第12-20页 |
| 4． 真菌类保健食品的研究现状和各项相关法规 | 第20-25页 |
| 第二篇 发酵试验报告 | 第25-51页 |
| 第一章 产朊圆酵母生产谷胱甘肽的培养基优化 | 第25-31页 |
| 1． 材料与方法 | 第25页 |
| 2． 试验结果 | 第25-29页 |
| 3． 讨论 | 第29-31页 |
| 第二章 环境条件及摇瓶补糖对GSH发酵的影响 | 第31-51页 |
| 1． 材料与方法 | 第31页 |
| 2． 单因子试验及结果 | 第31-35页 |
| 3． 正交试验及结果 | 第35-38页 |
| 4． 结论 | 第38-51页 |
| 第三篇 羊肚菌、酵母的生产工艺流程设计与含片的成分分析及功能学评价 | 第51-59页 |
| 第五章 羊肚菌和酵母的生产工艺流程设计及流程图 | 第51-59页 |
| 1． 初步设计阶段的工艺过程 | 第51页 |
| 2． 发酵流程图 | 第51-59页 |
| 参考文献 | 第59-64页 |
| 后记 | 第64页 |