| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-14页 |
| ·自由基与氧化应激 | 第8-9页 |
| ·抗氧化与高血压 | 第9页 |
| ·肽的抗氧化作用机理 | 第9-10页 |
| ·直接与活泼自由基反应 | 第10页 |
| ·具有供氢、供电子能力 | 第10页 |
| ·作用于与自由基有关的酶 | 第10页 |
| ·与诱导氧化的过渡金属螯合 | 第10页 |
| ·疏水性氨基酸与ACE 抑制肽 | 第10-11页 |
| ·ACE 与ACE 抑制肽 | 第11-12页 |
| ·ACE 对血压的调节作用 | 第11-12页 |
| ·ACE 抑制肽的结构与活性关系 | 第12页 |
| ·课题背景与意义 | 第12-14页 |
| 第二章 酶解鹿茸血抗氧化与ACE 抑制活性的研究 | 第14-26页 |
| ·引言 | 第14页 |
| ·实验材料与仪器 | 第14-15页 |
| ·材料与主要试剂 | 第14页 |
| ·主要仪器 | 第14-15页 |
| ·实验方法 | 第15-18页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第15页 |
| ·酶活的测定 | 第15页 |
| ·鹿茸血的酶法水解 | 第15页 |
| ·水解度的测定 | 第15-16页 |
| ·DPPH·清除率的测定 | 第16页 |
| ··OH 清除率的测定 | 第16页 |
| ·ACE 抑制活性的测定 | 第16-17页 |
| ·统计分析 | 第17-18页 |
| ·结果与讨论 | 第18-25页 |
| ·鹿茸血的酶解 | 第18页 |
| ·水解产物的ACE 抑制活性 | 第18-19页 |
| ·水解产物的·OH 清除活性 | 第19-20页 |
| ·水解产物的DPPH·清除活性 | 第20-21页 |
| ·水解产物的水解度与抗氧化活性的关系 | 第21-22页 |
| ·水解产物的ACE 抑制活性与抗氧化活性的关系 | 第22-25页 |
| ·本章小结 | 第25-26页 |
| 第三章 鹿茸血肽疏水性与抗氧化及ACE 抑制活性的关系 | 第26-36页 |
| ·引言 | 第26页 |
| ·实验材料与仪器 | 第26-27页 |
| ·材料与主要试剂 | 第26页 |
| ·主要仪器 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-29页 |
| ·鹿茸血酶解物的制备 | 第27页 |
| ·DA201-C 大孔树脂的预处理 | 第27页 |
| ·DA201-C 大孔树脂的静态吸附实验 | 第27页 |
| ·DA201-C 大孔树脂动态吸附实验 | 第27-28页 |
| ·不同流速对DA201-C 大孔树脂吸附性能的影响 | 第27-28页 |
| ·不同样品浓度对DA201-C 大孔树脂吸附性能的影响 | 第28页 |
| ·鹿茸性肽的大孔树脂动态乙醇分级洗脱 | 第28页 |
| ·乙醇分级洗脱组分的超滤处理 | 第28页 |
| ·DPPH·清除率的测定 | 第28页 |
| ·ACE 抑制活性的测定 | 第28-29页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第29页 |
| ·蛋白质或多肽疏水值的计算 | 第29页 |
| ·统计分析 | 第29页 |
| ·结果与讨论 | 第29-35页 |
| ·几种常见的大孔吸附树脂 | 第29-30页 |
| ·DA201-C 大孔树脂静态吸附实验 | 第30页 |
| ·DA201-C 大孔树脂动态吸附实验 | 第30-31页 |
| ·不同流速对DA201-C 大孔树脂吸附性能的影响 | 第30-31页 |
| ·不同上样浓度对DA201-C 大孔树脂吸附性能的影响 | 第31页 |
| ·DA201-C 大孔树脂分级洗脱及氨基酸组成分析 | 第31-33页 |
| ·分级洗脱组分疏水性与抗氧化和ACE 抑制活性的关系 | 第33-34页 |
| ·超滤处理对组分抗氧化和ACE 抑制活性的影响 | 第34-35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 第四章 活性炭色谱法分离鹿茸血肽及结构鉴定 | 第36-49页 |
| ·引言 | 第36页 |
| ·实验材料与仪器 | 第36-37页 |
| ·材料与主要试剂 | 第36-37页 |
| ·主要仪器 | 第37页 |
| ·实验方法 | 第37-40页 |
| ·鹿茸血酶解物的制备 | 第37页 |
| ·活性炭色谱法分离鹿茸血肽 | 第37-38页 |
| ·活性炭预处理 | 第37页 |
| ·活性炭动态吸附和解吸实验 | 第37-38页 |
| ·不同洗脱剂洗脱效果比较 | 第38页 |
| ·抗氧化和ACE 抑制活性组分氨基酸分析 | 第38页 |
| ·半制备RP-HPLC 分离制备抗氧化和ACE 抑制活性组分 | 第38页 |
| ·液质联用分析抗氧化和ACE 抑制活性组分 | 第38-39页 |
| ·DPPH·清除率的测定 | 第39页 |
| ·ACE 抑制活性的测定 | 第39页 |
| ·蛋白质或多肽疏水值的计算 | 第39页 |
| ··OH 清除率的测定 | 第39页 |
| ·蛋白质含量的测定 | 第39页 |
| ·核酸含量的测定 | 第39页 |
| ·统计分析 | 第39-40页 |
| ·结果与讨论 | 第40-48页 |
| ·活性炭动态吸附和解吸实验 | 第40-42页 |
| ·pH 值对活性炭吸附性能的影响 | 第40页 |
| ·上样流速对活性炭吸附性能的影响 | 第40-41页 |
| ·上样浓度对活性炭吸附性能的影响 | 第41-42页 |
| ·不同洗脱剂洗脱效果比较 | 第42-43页 |
| ·活性炭分离抗氧化和ACE 抑制活性组分的氨基酸组成 | 第43-44页 |
| ·半制备RP-HPLC 分离 | 第44-45页 |
| ·液质联用分离组分 | 第45-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 论文主要结论 | 第49-50页 |
| 致谢 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-57页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第57页 |
