| 中文摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 前言 | 第9-12页 |
| 一、选题缘由 | 第9页 |
| 二、研究意义 | 第9-11页 |
| 三、研究方法 | 第11-12页 |
| 第一部分 校本课程及校本课程开发的理论研究 | 第12-25页 |
| ·相关概念的界定 | 第12-15页 |
| ·校本课程和校本课程开发 | 第12-13页 |
| ·国家课程、地方课程、校本课程及初中“食品与健康”校本课程开发 | 第13-14页 |
| ·校本课程与选修课、活动课 | 第14-15页 |
| ·国内外校本课程开发的背景和现状分析 | 第15-19页 |
| ·国外校本课程开发的研究和实践 | 第15-17页 |
| ·我国校本课程开发的历程和现状 | 第17-18页 |
| ·我国生物校本课程开发现状 | 第18-19页 |
| ·校本课程开发的理论基础 | 第19-25页 |
| ·校本课程开发的意义 | 第19-21页 |
| ·校本课程开发的原则 | 第21-22页 |
| ·校本课程开发的类型和流程 | 第22-25页 |
| 第二部分 初中“食品与健康”校本课程开发的环境分析 | 第25-34页 |
| ·初中“食品与健康”校本课程开发的必要性 | 第25-29页 |
| ·初中生饮食现状调查分析 | 第25-28页 |
| ·不良饮食习惯对初中生的影响 | 第28-29页 |
| ·社会食品问题的复杂性 | 第29页 |
| ·初中“食品与健康”校本课程开发的可行性 | 第29-34页 |
| ·学校发展方向分析 | 第29-30页 |
| ·师资情况分析 | 第30-31页 |
| ·学生需求分析 | 第31-34页 |
| 第三部分 初中“食品与健康”校本课程开发过程 | 第34-41页 |
| ·校本课程目标的设置 | 第34-37页 |
| ·课程目标概论 | 第34-35页 |
| ·初中“食品与健康”校本课程目标的设置 | 第35-37页 |
| ·校本课程的内容 | 第37-41页 |
| ·校本课程内容选择原则 | 第37-38页 |
| ·初中“食品与健康”校本课程的具体内容 | 第38-41页 |
| 第四部分 初中“食品与健康”校本课程的实施 | 第41-51页 |
| ·课程实施内涵 | 第41页 |
| ·初中“食品与健康”校本课程的实施途径 | 第41-44页 |
| ·学校的组织 | 第41-42页 |
| ·教师的教学 | 第42-43页 |
| ·学生的学习 | 第43-44页 |
| ·案例分析 | 第44-51页 |
| ·案例 | 第44-47页 |
| ·案例 | 第47-51页 |
| 第五部分 初中“食品与健康”校本课程的评价 | 第51-54页 |
| ·校本课程评价的内涵 | 第51-52页 |
| ·初中“食品与健康”校本课程评价的实施 | 第52-54页 |
| ·对课程的评价 | 第52-53页 |
| ·对学生的评价 | 第53-54页 |
| 第六部分 结论与反思 | 第54-58页 |
| ·校本课程开发与实施的结论 | 第54-56页 |
| ·促进了学生的发展 | 第54-56页 |
| ·促进了教师的发展 | 第56页 |
| ·实践后的问题反思 | 第56-57页 |
| ·改进方向 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-62页 |
| 附录 | 第62-81页 |
| （附录一）中学生饮食营养调查问卷表 | 第62-65页 |
| （附录二）生物校本课程开发前的学生调查问卷 | 第65-66页 |
| （附录三）江阴初级中学校本课程开发可行性评价表 | 第66-67页 |
| （附录四）江阴初级中学校本课程课堂教学评价表 | 第67-68页 |
| （附录五）初中“食品与健康”校本课程——主题二：合理膳食 | 第68-69页 |
| （附录六）试点班营养知识测试卷 | 第69-70页 |
| （附录七）学生自制问卷调查表 | 第70-71页 |
| （附录八）访谈记录 | 第71-72页 |
| （附录九）学生小论文 | 第72-74页 |
| （附录十）学生自制手抄报 | 第74-75页 |
| （附录十一）学生实验报告 | 第75-77页 |
| （附录十二）学生获奖证书 | 第77-79页 |
| （附录十三）教师获奖证书 | 第79-80页 |
| （附录十四）孙艳《江阴市教师专项课题申报、评审书》摘要 | 第80-81页 |
| 攻读学位期间公开发表的论文 | 第81-82页 |
| 后记 | 第82-83页 |
