| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-11页 |
| 1 绪论 | 第11-21页 |
| ·红曲霉概述 | 第11-13页 |
| ·红曲霉的分类 | 第11-12页 |
| ·红曲霉的形态及分布 | 第12页 |
| ·红曲霉的生活史 | 第12-13页 |
| ·红曲霉的应用 | 第13-17页 |
| ·红曲的简介 | 第13-14页 |
| ·红曲霉的发酵产物及功能 | 第14-17页 |
| ·红曲菌研究面临的问题 | 第17页 |
| ·氨肽酶概述 | 第17-20页 |
| ·氨肽酶 | 第17-18页 |
| ·氨肽酶的分布 | 第18页 |
| ·氨肽酶的应用 | 第18-19页 |
| ·氨肽酶的研究进展 | 第19-20页 |
| ·本文的研究内容和意义 | 第20-21页 |
| 2 红曲菌固体发酵产酶条件的优化 | 第21-33页 |
| ·前言 | 第21页 |
| ·试验材料和设备 | 第21-22页 |
| ·菌种 | 第21页 |
| ·主要材料和试剂 | 第21页 |
| ·主要实验仪器 | 第21-22页 |
| ·试验方法 | 第22-25页 |
| ·培养基的制备 | 第22页 |
| ·菌种的发酵产酶 | 第22页 |
| ·粗酶液的提取 | 第22-23页 |
| ·氨肽酶活力测定 | 第23-24页 |
| ·红曲菌产氨肽酶的固体发酵条件的优化 | 第24页 |
| ·红曲菌产氨肽酶的固体发酵培养基的优化 | 第24-25页 |
| ·结果与分析 | 第25-32页 |
| ·发酵时间对红曲菌产氨肽酶的影响 | 第25页 |
| ·固体培养基初始pH对红曲菌产氨肽酶的影响 | 第25-26页 |
| ·培养温度对红曲菌产氨肽酶的影响 | 第26-27页 |
| ·含水量对红曲菌产氨肽酶的影响 | 第27-28页 |
| ·碳源种类对红曲菌产氨肽酶的影响 | 第28-29页 |
| ·氮源种类对红曲菌产氨肽酶的影响 | 第29-30页 |
| ·添加不同无机盐对红曲菌产氨肽酶的影响 | 第30-31页 |
| ·红曲菌产氨肽酶的固体发酵培养基的正交实验优化 | 第31页 |
| ·验证试验 | 第31-32页 |
| ·小结 | 第32-33页 |
| 3 红曲菌液体发酵产酶条件的优化 | 第33-41页 |
| ·前言 | 第33页 |
| ·试验材料和设备 | 第33页 |
| ·菌种 | 第33页 |
| ·主要试剂 | 第33页 |
| ·主要实验仪器 | 第33页 |
| ·实验方法 | 第33-35页 |
| ·培养基的制备 | 第33-34页 |
| ·菌株培养 | 第34页 |
| ·粗酶的提取 | 第34页 |
| ·酶活力测定 | 第34页 |
| ·红曲菌产氨肽酶的液体发酵培养条件的优化 | 第34页 |
| ·红曲菌产氨肽酶的液体发酵培养基的优化 | 第34-35页 |
| ·结果与分析 | 第35-40页 |
| ·发酵时间对红曲菌液体培养产氨肽酶的影响 | 第35页 |
| ·液体培养基初始pH对红曲菌液体培养产氨肽酶的影响 | 第35-36页 |
| ·培养温度对红曲菌液体培养产氨肽酶的影响 | 第36-37页 |
| ·碳源种类对红曲菌产氨肽酶的影响 | 第37-38页 |
| ·氮源对红曲霉菌产氨肽酶的影响 | 第38页 |
| ·无机盐对红曲霉菌产氨肽酶的影响 | 第38-39页 |
| ·红曲菌液体培养基成分的正交试验 | 第39-40页 |
| ·验证试验 | 第40页 |
| ·小结 | 第40-41页 |
| 4 红曲菌发酵产氨肽酶提取工艺的初步研究 | 第41-51页 |
| ·前言 | 第41页 |
| ·试验材料和设备 | 第41-42页 |
| ·材料 | 第41页 |
| ·主要试剂 | 第41页 |
| ·主要实验仪器 | 第41-42页 |
| ·实验方法 | 第42-43页 |
| ·氨肽酶酶活测定 | 第42页 |
| ·蛋白质浓度的测定 | 第42页 |
| ·红曲菌发酵产物中氨肽酶提取工艺的建立 | 第42-43页 |
| ·结果与讨论 | 第43-50页 |
| ·PEG/(NH_4)_2SO_4双水相系统相图 | 第43页 |
| ·双水相体系中PEG分子量的确定 | 第43-44页 |
| ·双水相体系中(NH_4)_2SO_4的浓度的确定 | 第44-45页 |
| ·双水相体系中PEG-2000的浓度的确定 | 第45-46页 |
| ·pH对氨肽酶分配系数的影响 | 第46-47页 |
| ·双水相体系的确定和放大实验 | 第47-48页 |
| ·氨肽酶粗酶液的双水相萃取 | 第48-49页 |
| ·超滤条件的确定 | 第49页 |
| ·红曲菌发酵产物中氨肽酶的纯化 | 第49-50页 |
| ·小结 | 第50-51页 |
| 5 红曲菌氨肽酶酶学性质的研究 | 第51-57页 |
| ·前言 | 第51页 |
| ·试验材料和设备 | 第51页 |
| ·主要材料和试剂 | 第51页 |
| ·主要实验仪器 | 第51页 |
| ·试验方法 | 第51-52页 |
| ·氨肽酶酶活测定 | 第51-52页 |
| ·氨肽酶半衰期的测定 | 第52页 |
| ·温度对氨肽酶酶活性及酶稳定性的影响 | 第52页 |
| ·pH对氨肽酶酶活性的影响 | 第52页 |
| ·金属离子对氨肽酶酶活的影响 | 第52页 |
| ·结果与分析 | 第52-56页 |
| ·氨肽酶半衰期的测定 | 第52-53页 |
| ·温度对氨肽酶活性的影响 | 第53-54页 |
| ·温度对氨肽酶稳定性的影响 | 第54页 |
| ·pH对氨肽酶酶活性的影响 | 第54-55页 |
| ·金属离子对氨肽酶酶活的影响 | 第55-56页 |
| ·小结 | 第56-57页 |
| 6 结论和展望 | 第57-59页 |
| ·结论 | 第57-58页 |
| ·展望 | 第58页 |
| ·研究的创新点 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 附录A：攻读学位期间的主要学术成果 | 第66页 |