| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-22页 |
| ·硒的概述 | 第12页 |
| ·硒的生物学功能 | 第12-15页 |
| ·抗氧化作用 | 第13页 |
| ·增强免疫功能 | 第13页 |
| ·抗衰老 | 第13页 |
| ·促进体内多种代谢活动 | 第13-14页 |
| ·硒的解毒功能 | 第14页 |
| ·硒缺乏与疾病 | 第14-15页 |
| ·有机硒产品 | 第15-16页 |
| ·富硒酵母 | 第16-17页 |
| ·富硒酵母的国内外研究现状 | 第16页 |
| ·富硒酵母的应用 | 第16-17页 |
| ·富硒酵母的市场前景及存在的问题 | 第17页 |
| ·谷胱甘肽的性质与分布 | 第17-18页 |
| ·谷胱甘肽的生理功能与应用 | 第18-19页 |
| ·谷胱甘肽的生产 | 第19页 |
| ·谷胱甘肽的国内外研究动态 | 第19-20页 |
| ·本论文的研究意义和主要内容 | 第20-22页 |
| ·研究意义 | 第20页 |
| ·主要内容 | 第20-22页 |
| 第二章 富硒产朊假丝酵母的制备条件研究 | 第22-31页 |
| ·前言 | 第22页 |
| ·材料与方法 | 第22-24页 |
| ·菌种 | 第22页 |
| ·培养基 | 第22-23页 |
| ·培养方法 | 第23页 |
| ·分析方法 | 第23-24页 |
| ·结果与分析 | 第24-29页 |
| ·亚硒酸钠浓度对酵母细胞生长及富硒能力的影响 | 第24页 |
| ·温度对酵母细胞生长及富硒能力的影响 | 第24-25页 |
| ·初始pH 对酵母细胞生长及富硒能力的影响 | 第25-26页 |
| ·摇瓶装液量对酵母细胞生长及富硒能力的影响 | 第26页 |
| ·摇床转速对酵母细胞生长及富硒能力的影响 | 第26-27页 |
| ·正交试验确定富硒产朊假丝酵母的制备条件 | 第27-28页 |
| ·富硒产朊假丝酵母制备的摇瓶发酵过程 | 第28-29页 |
| ·讨论 | 第29-30页 |
| ·环境条件对产朊假丝酵母富硒能力的影响 | 第29页 |
| ·Se 对产朊假丝酵母生长的影响 | 第29页 |
| ·Se 对产朊假丝酵母积累GSH 的影响 | 第29-30页 |
| ·小结 | 第30-31页 |
| 第三章 氨基酸对富硒产朊假丝酵母胞内谷胱甘肽含量及氧化还原环境的影响 | 第31-43页 |
| ·前言 | 第31页 |
| ·材料与方法 | 第31-33页 |
| ·菌种 | 第31-32页 |
| ·培养基 | 第32页 |
| ·培养方法 | 第32页 |
| ·分析方法 | 第32-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-39页 |
| ·Se 的生物转化对产朊假丝酵母细胞生长、生产和积累谷胱甘肽的影响 | 第33页 |
| ·氨基酸对富硒产朊假丝酵母细胞生长的影响 | 第33-34页 |
| ·氨基酸对富硒产朊假丝酵母生产和积累谷胱甘肽的影响 | 第34-36页 |
| ·氨基酸对富硒产朊假丝酵母谷胱甘肽胞外分布比例的影响 | 第36-37页 |
| ·氨基酸对富硒产朊假丝酵母胞内氧化还原环境的影响 | 第37-39页 |
| ·讨论 | 第39-42页 |
| ·Se 的生物转化对产朊假丝酵母细胞生长、生产及积累谷胱甘肽的副作用 | 第39页 |
| ·氨基酸添加促进富硒产朊假丝酵母细胞的生长 | 第39-40页 |
| ·氨基酸添加促进富硒产朊假丝酵母生产及胞内积累谷胱甘肽 | 第40-41页 |
| ·氨基酸添加影响富硒产朊假丝酵母谷胱甘肽的胞内外分布 | 第41-42页 |
| ·氨基酸添加维护富硒产朊假丝酵母的胞内氧化还原环境 | 第42页 |
| ·小结 | 第42-43页 |
| 第四章 分批培养富硒产朊假丝酵母的氨基酸添加策略 | 第43-50页 |
| ·前言 | 第43页 |
| ·材料与方法 | 第43-44页 |
| ·菌种 | 第43页 |
| ·培养基 | 第43页 |
| ·培养方法 | 第43-44页 |
| ·分析方法 | 第44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-48页 |
| ·C. utilis SZU 07-01 的生长曲线 | 第44-45页 |
| ·发酵初期（0 h）加Se 制备富硒酵母 | 第45页 |
| ·糖耗尽时（15 h）加Se 制备富硒酵母 | 第45-46页 |
| ·发酵初期（0 h）Se 与L-甲硫氨酸同时添加制备富硒酵母 | 第46-47页 |
| ·发酵初期（0 h）添加L-甲硫氨酸，糖耗尽时（15 h）添加Se制备富硒酵母 | 第47页 |
| ·发酵初期（0 h）加Se，糖耗尽时（30 h）加L-半胱氨酸制备富硒酵母 | 第47-48页 |
| ·讨论 | 第48-49页 |
| ·Se 的添加时间对C. utilis SZU 07-01 生理特性的影响 | 第48-49页 |
| ·L-甲硫氨酸的添加策略 | 第49页 |
| ·L-半胱氨酸的添加策略 | 第49页 |
| ·小结 | 第49-50页 |
| 结论与展望 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-58页 |
| 附录 | 第58-59页 |
| 攻读硕士学位期间取得的学术成果 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
