摘要 | 第1-12页 |
ABSTRACT | 第12-14页 |
缩略语表 | 第14-15页 |
第一章 文献综述 | 第15-27页 |
1. 鸡蛋壳膜的组成和研究进展 | 第15-19页 |
·鸡蛋壳膜的组成和结构 | 第15-16页 |
·鸡蛋壳膜的研究进展 | 第16-17页 |
·鸡蛋壳膜的开发和应用现状 | 第17-19页 |
·化妆品领域 | 第18页 |
·食品领域 | 第18页 |
·医药领域 | 第18-19页 |
·轻工业领域 | 第19页 |
·重金属领域 | 第19页 |
2. 鸡蛋壳膜中胶原蛋白的提取 | 第19-21页 |
·酸法提取胶原蛋白 | 第20页 |
·碱法提取胶原蛋白 | 第20页 |
·盐法提取胶原蛋白 | 第20-21页 |
·酶法提取胶原蛋白 | 第21页 |
3. 抗氧化肽的研究进展 | 第21页 |
4. 抗氧化肽活性的评定方法 | 第21-23页 |
·氧化物的还原检测方法 | 第22页 |
·脂质过氧化检测方法 | 第22页 |
·测定抗氧化剂清除自由基能力的检测方法 | 第22-23页 |
·动物实验 | 第23页 |
5. 抗氧化肽的分离纯化 | 第23-25页 |
·凝胶过滤层析 | 第24页 |
·离子交换层析 | 第24-25页 |
·高效液相色谱(PHLC) | 第25页 |
6.立题意义和主要研究内容 | 第25-27页 |
·立题背景及意义 | 第25-26页 |
·本论文的主要研究内容 | 第26-27页 |
第二章 可溶性鸡蛋壳膜蛋白制取及理化性质研究 | 第27-54页 |
1.材料与方法 | 第27-37页 |
·试验材料 | 第27-29页 |
·试验原料 | 第27页 |
·主要试剂 | 第27-28页 |
·仪器设备 | 第28-29页 |
·试验方法 | 第29-37页 |
·鸡蛋壳膜蛋白制备的工艺流程 | 第29页 |
·鸡蛋壳膜蛋白一次提取条件的试验优化 | 第29-30页 |
·鸡蛋壳膜残渣二次提取条件的试验优化 | 第30-31页 |
·鸡蛋壳膜蛋白理化性质的分析测定 | 第31-33页 |
·测定指标及方法 | 第33-37页 |
·数据分析 | 第37页 |
2 结果与分析 | 第37-50页 |
·鸡蛋壳膜主要组成成分的测定结果 | 第37-38页 |
·鸡蛋壳膜蛋白一次提取试验结果 | 第38-41页 |
·3-琉基丙酸浓度对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响 | 第38-39页 |
·固液比对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响 | 第39页 |
·提取温度对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响 | 第39-40页 |
·提取时间对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响 | 第40页 |
·一次提取的正交试验结果 | 第40-41页 |
·鸡蛋壳膜蛋白二次提取试验结果 | 第41-45页 |
·固液比对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响 | 第41-42页 |
·pH值对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响 | 第42页 |
·温度对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响 | 第42-43页 |
·时间对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响 | 第43页 |
·加酶量/ES对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响 | 第43-44页 |
·二次提取正交试验结果 | 第44-45页 |
·鸡蛋壳膜蛋白的纯化试验结果 | 第45页 |
·鸡蛋壳膜蛋白的理化性质分析测定结果 | 第45-50页 |
·紫外光谱扫描 | 第45-46页 |
·红外光谱扫描 | 第46-47页 |
·圆二色谱分析 | 第47-48页 |
·鸡蛋壳膜蛋白中氨基酸组成分析结果 | 第48-49页 |
·吸水性测定结果 | 第49页 |
·保水性测定结果 | 第49-50页 |
·乳化能力测定结果 | 第50页 |
·起泡能力与泡沫稳定性测定结果 | 第50页 |
3.本章小结 | 第50-51页 |
4.讨论 | 第51-54页 |
第三章 复合酶解鸡蛋壳膜蛋白工艺条件的研究 | 第54-71页 |
1 材料与方法 | 第54-59页 |
·试验材料 | 第54-56页 |
·试验原料 | 第54页 |
·主要试剂 | 第54-55页 |
·仪器设备 | 第55-56页 |
·试验方法 | 第56-59页 |
·鸡蛋壳膜蛋白的制备 | 第56页 |
·鸡蛋壳膜蛋白酶解工艺流程 | 第56页 |
·复合酶对鸡蛋壳膜蛋白水解单因素试验 | 第56-57页 |
·酶解条件优化试验 | 第57页 |
·测定方法 | 第57-59页 |
·统计分析 | 第59页 |
2 结果与分析 | 第59-69页 |
·鸡蛋壳膜蛋白酶解的单酶筛选试验结果 | 第59-60页 |
·复合酶解试验结果 | 第60-61页 |
·两酶复合不同用量配比对酶解效果的影响 | 第61-62页 |
·不同加酶量(E/S)对酶解效果的影响 | 第62页 |
·不同酶解时间对酶解效果的影响 | 第62-63页 |
·不同pH值对酶解效果的影响 | 第63-64页 |
·不同酶解温度对酶解效果的影响 | 第64页 |
·复合酶解回归正交旋转组合设计试验及模型的建立 | 第64-69页 |
·水解度方差分析结果 | 第65-67页 |
·氮收率方差分析结果 | 第67-69页 |
·最高值的各个因素组合 | 第69页 |
3 本章小结 | 第69-70页 |
4 讨论 | 第70-71页 |
第四章 鸡蛋壳膜蛋白及其酶解液抗氧化活性研究 | 第71-92页 |
1 材料与方法 | 第71-77页 |
·试验材料 | 第71-73页 |
·试验原料 | 第71页 |
·主要试剂 | 第71-72页 |
·仪器设备 | 第72-73页 |
·试验方法 | 第73-77页 |
·鸡蛋壳膜蛋白的制备 | 第73页 |
·鸡蛋壳膜蛋白酶解液的制备 | 第73页 |
·鸡蛋壳膜蛋白及其酶解液对超氧阴离子的清除作用 | 第73-74页 |
·鸡蛋壳膜蛋白及其酶解液对轻基自由基的清除作用 | 第74页 |
·鸡蛋壳膜蛋白及其酶解液对H_2O_2的清除作用 | 第74页 |
·鸡蛋壳膜蛋白及其各酶解液对DNA损伤的保护作用 | 第74-75页 |
·鸡蛋壳膜蛋白酶解制备抗氧化肤最佳酶解条件的确定 | 第75-76页 |
·第四章组与第三章组抗氧化活性比较研究试验 | 第76页 |
·试验条件优化后鸡蛋壳膜抗氧化肤在各化学发光体系的IC_(50)测定 | 第76页 |
·相关计算公式 | 第76-77页 |
2 结果与分析 | 第77-89页 |
·鸡蛋壳膜蛋白及其酶解液对超氧阴离子的清除作用 | 第77-79页 |
·鸡蛋壳膜蛋白及其酶解液对轻自由基的清除作用 | 第79-80页 |
·鸡蛋壳膜蛋白及其酶解液对H_2O_2的清除作用 | 第80-81页 |
·鸡蛋壳膜蛋白及其各酶解液对DNA损伤的保护作用 | 第81-83页 |
·碱性蛋白酶酶解鸡蛋壳膜蛋白制备抗氧化肤工艺条件的优化研究 | 第83-86页 |
·不同水解时间对水解度及抗氧化活性的影响 | 第83-84页 |
·不同水解温度对水解度及抗氧化活性的影响 | 第84-85页 |
·不同pH对水解度及杭氧化活性的影响 | 第85页 |
·酶解工艺参数的优化 | 第85-86页 |
·第四章组P_2与第三章组P_1抗氧化活性比较研究试验 | 第86-87页 |
·试验条件优化后鸡蛋壳膜抗氧化肽在各化学发光体系的IC_(50)测定 | 第87-89页 |
·碱性蛋白酶酶解多肽对超氧阴离子的清除作用 | 第87-88页 |
·碱性蛋白酶酶解多肽对羟自由基的清除作用 | 第88页 |
·碱性蛋白酶酶解多肽对DNA损伤的保护作用 | 第88-89页 |
3 本章小结 | 第89-90页 |
4 讨论 | 第90-92页 |
第五章 鸡蛋壳膜蛋白抗氧化活性肽分离纯化研究 | 第92-107页 |
1 材料与方法 | 第92-95页 |
·试验材料 | 第92-93页 |
·试验原料 | 第92页 |
·主要试剂 | 第92-93页 |
·仪器设备 | 第93页 |
·试验方法 | 第93-95页 |
·鸡蛋壳膜蛋白多肽的制备 | 第93页 |
·Sephadex G-25层析条件 | 第93-94页 |
·已知分子量多肽标准品的凝胶层析 | 第94页 |
·采用碱性蛋白酶水解鸡蛋壳膜蛋白产物的凝胶层析 | 第94页 |
·鸡蛋壳膜蛋白肽平均链长的测定 | 第94页 |
·抗氧化鸡蛋壳膜多肽各组分抗氧化活性测定 | 第94-95页 |
·SP2在各化学发光体系的IC_(50)测定 | 第95页 |
·鸡蛋壳膜蛋白抗氧化肽SP2的氨基酸组成测定 | 第95页 |
·鸡蛋壳膜蛋白抗氧化肽SP2浓度对抗氧化性的影响 | 第95页 |
2 结果与分析 | 第95-103页 |
·已知分子量多肽标准品的凝胶层析 | 第95-96页 |
·鸡蛋壳膜蛋白的ALCALASE碱性蛋白酶水解产物的凝胶层析图谱 | 第96-98页 |
·碱性蛋白酶酶解液的分离纯化 | 第98-99页 |
·碱性蛋白酶鸡蛋壳膜多肽平均链长的测定 | 第99页 |
·抗氧化鸡蛋壳膜多肽各组分抗氧化活性测定 | 第99-100页 |
·SP2在各化学发光体系的IC_(50)测定 | 第100页 |
·鸡蛋壳膜蛋白抗氧化肤SPZ的氨基酸组成分析结果 | 第100-102页 |
·鸡蛋壳膜蛋白肤浓度对抗氧化活性的影响 | 第102-103页 |
3 本章小结 | 第103-104页 |
4 讨论 | 第104-107页 |
第六章 结论 | 第107-109页 |
参考文献 | 第109-116页 |
致谢 | 第116-117页 |
附录 | 第117页 |