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可溶性鸡蛋壳膜蛋白与多肽的制备及其抗氧化活性的研究

摘要第1-12页
ABSTRACT第12-14页
缩略语表第14-15页
第一章 文献综述第15-27页
 1. 鸡蛋壳膜的组成和研究进展第15-19页
   ·鸡蛋壳膜的组成和结构第15-16页
   ·鸡蛋壳膜的研究进展第16-17页
   ·鸡蛋壳膜的开发和应用现状第17-19页
     ·化妆品领域第18页
     ·食品领域第18页
     ·医药领域第18-19页
     ·轻工业领域第19页
     ·重金属领域第19页
 2. 鸡蛋壳膜中胶原蛋白的提取第19-21页
   ·酸法提取胶原蛋白第20页
   ·碱法提取胶原蛋白第20页
   ·盐法提取胶原蛋白第20-21页
   ·酶法提取胶原蛋白第21页
 3. 抗氧化肽的研究进展第21页
 4. 抗氧化肽活性的评定方法第21-23页
   ·氧化物的还原检测方法第22页
   ·脂质过氧化检测方法第22页
   ·测定抗氧化剂清除自由基能力的检测方法第22-23页
   ·动物实验第23页
 5. 抗氧化肽的分离纯化第23-25页
   ·凝胶过滤层析第24页
   ·离子交换层析第24-25页
   ·高效液相色谱(PHLC)第25页
 6.立题意义和主要研究内容第25-27页
   ·立题背景及意义第25-26页
   ·本论文的主要研究内容第26-27页
第二章 可溶性鸡蛋壳膜蛋白制取及理化性质研究第27-54页
 1.材料与方法第27-37页
   ·试验材料第27-29页
     ·试验原料第27页
     ·主要试剂第27-28页
     ·仪器设备第28-29页
   ·试验方法第29-37页
     ·鸡蛋壳膜蛋白制备的工艺流程第29页
     ·鸡蛋壳膜蛋白一次提取条件的试验优化第29-30页
     ·鸡蛋壳膜残渣二次提取条件的试验优化第30-31页
     ·鸡蛋壳膜蛋白理化性质的分析测定第31-33页
     ·测定指标及方法第33-37页
     ·数据分析第37页
 2 结果与分析第37-50页
   ·鸡蛋壳膜主要组成成分的测定结果第37-38页
   ·鸡蛋壳膜蛋白一次提取试验结果第38-41页
     ·3-琉基丙酸浓度对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响第38-39页
     ·固液比对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响第39页
     ·提取温度对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响第39-40页
     ·提取时间对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响第40页
     ·一次提取的正交试验结果第40-41页
   ·鸡蛋壳膜蛋白二次提取试验结果第41-45页
     ·固液比对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响第41-42页
     ·pH值对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响第42页
     ·温度对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响第42-43页
     ·时间对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响第43页
     ·加酶量/ES对鸡蛋壳膜蛋白提取率的影响第43-44页
     ·二次提取正交试验结果第44-45页
   ·鸡蛋壳膜蛋白的纯化试验结果第45页
   ·鸡蛋壳膜蛋白的理化性质分析测定结果第45-50页
     ·紫外光谱扫描第45-46页
     ·红外光谱扫描第46-47页
     ·圆二色谱分析第47-48页
     ·鸡蛋壳膜蛋白中氨基酸组成分析结果第48-49页
     ·吸水性测定结果第49页
     ·保水性测定结果第49-50页
     ·乳化能力测定结果第50页
     ·起泡能力与泡沫稳定性测定结果第50页
 3.本章小结第50-51页
 4.讨论第51-54页
第三章 复合酶解鸡蛋壳膜蛋白工艺条件的研究第54-71页
 1 材料与方法第54-59页
   ·试验材料第54-56页
     ·试验原料第54页
     ·主要试剂第54-55页
     ·仪器设备第55-56页
   ·试验方法第56-59页
     ·鸡蛋壳膜蛋白的制备第56页
     ·鸡蛋壳膜蛋白酶解工艺流程第56页
     ·复合酶对鸡蛋壳膜蛋白水解单因素试验第56-57页
     ·酶解条件优化试验第57页
     ·测定方法第57-59页
     ·统计分析第59页
 2 结果与分析第59-69页
   ·鸡蛋壳膜蛋白酶解的单酶筛选试验结果第59-60页
   ·复合酶解试验结果第60-61页
   ·两酶复合不同用量配比对酶解效果的影响第61-62页
   ·不同加酶量(E/S)对酶解效果的影响第62页
   ·不同酶解时间对酶解效果的影响第62-63页
   ·不同pH值对酶解效果的影响第63-64页
   ·不同酶解温度对酶解效果的影响第64页
   ·复合酶解回归正交旋转组合设计试验及模型的建立第64-69页
     ·水解度方差分析结果第65-67页
     ·氮收率方差分析结果第67-69页
   ·最高值的各个因素组合第69页
 3 本章小结第69-70页
 4 讨论第70-71页
第四章 鸡蛋壳膜蛋白及其酶解液抗氧化活性研究第71-92页
 1 材料与方法第71-77页
   ·试验材料第71-73页
     ·试验原料第71页
     ·主要试剂第71-72页
     ·仪器设备第72-73页
   ·试验方法第73-77页
     ·鸡蛋壳膜蛋白的制备第73页
     ·鸡蛋壳膜蛋白酶解液的制备第73页
     ·鸡蛋壳膜蛋白及其酶解液对超氧阴离子的清除作用第73-74页
     ·鸡蛋壳膜蛋白及其酶解液对轻基自由基的清除作用第74页
     ·鸡蛋壳膜蛋白及其酶解液对H_2O_2的清除作用第74页
     ·鸡蛋壳膜蛋白及其各酶解液对DNA损伤的保护作用第74-75页
     ·鸡蛋壳膜蛋白酶解制备抗氧化肤最佳酶解条件的确定第75-76页
     ·第四章组与第三章组抗氧化活性比较研究试验第76页
     ·试验条件优化后鸡蛋壳膜抗氧化肤在各化学发光体系的IC_(50)测定第76页
     ·相关计算公式第76-77页
 2 结果与分析第77-89页
   ·鸡蛋壳膜蛋白及其酶解液对超氧阴离子的清除作用第77-79页
   ·鸡蛋壳膜蛋白及其酶解液对轻自由基的清除作用第79-80页
   ·鸡蛋壳膜蛋白及其酶解液对H_2O_2的清除作用第80-81页
   ·鸡蛋壳膜蛋白及其各酶解液对DNA损伤的保护作用第81-83页
   ·碱性蛋白酶酶解鸡蛋壳膜蛋白制备抗氧化肤工艺条件的优化研究第83-86页
     ·不同水解时间对水解度及抗氧化活性的影响第83-84页
     ·不同水解温度对水解度及抗氧化活性的影响第84-85页
     ·不同pH对水解度及杭氧化活性的影响第85页
     ·酶解工艺参数的优化第85-86页
   ·第四章组P_2与第三章组P_1抗氧化活性比较研究试验第86-87页
   ·试验条件优化后鸡蛋壳膜抗氧化肽在各化学发光体系的IC_(50)测定第87-89页
     ·碱性蛋白酶酶解多肽对超氧阴离子的清除作用第87-88页
     ·碱性蛋白酶酶解多肽对羟自由基的清除作用第88页
     ·碱性蛋白酶酶解多肽对DNA损伤的保护作用第88-89页
 3 本章小结第89-90页
 4 讨论第90-92页
第五章 鸡蛋壳膜蛋白抗氧化活性肽分离纯化研究第92-107页
 1 材料与方法第92-95页
   ·试验材料第92-93页
     ·试验原料第92页
     ·主要试剂第92-93页
     ·仪器设备第93页
   ·试验方法第93-95页
     ·鸡蛋壳膜蛋白多肽的制备第93页
     ·Sephadex G-25层析条件第93-94页
     ·已知分子量多肽标准品的凝胶层析第94页
     ·采用碱性蛋白酶水解鸡蛋壳膜蛋白产物的凝胶层析第94页
     ·鸡蛋壳膜蛋白肽平均链长的测定第94页
     ·抗氧化鸡蛋壳膜多肽各组分抗氧化活性测定第94-95页
     ·SP2在各化学发光体系的IC_(50)测定第95页
     ·鸡蛋壳膜蛋白抗氧化肽SP2的氨基酸组成测定第95页
     ·鸡蛋壳膜蛋白抗氧化肽SP2浓度对抗氧化性的影响第95页
 2 结果与分析第95-103页
   ·已知分子量多肽标准品的凝胶层析第95-96页
   ·鸡蛋壳膜蛋白的ALCALASE碱性蛋白酶水解产物的凝胶层析图谱第96-98页
   ·碱性蛋白酶酶解液的分离纯化第98-99页
   ·碱性蛋白酶鸡蛋壳膜多肽平均链长的测定第99页
   ·抗氧化鸡蛋壳膜多肽各组分抗氧化活性测定第99-100页
   ·SP2在各化学发光体系的IC_(50)测定第100页
   ·鸡蛋壳膜蛋白抗氧化肤SPZ的氨基酸组成分析结果第100-102页
   ·鸡蛋壳膜蛋白肤浓度对抗氧化活性的影响第102-103页
 3 本章小结第103-104页
 4 讨论第104-107页
第六章 结论第107-109页
参考文献第109-116页
致谢第116-117页
附录第117页

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