| 摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-9页 |
| 目录 | 第9-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-23页 |
| 1 GABA概述 | 第13-14页 |
| ·非蛋白质氨基酸 | 第13页 |
| ·结构与性质 | 第13-14页 |
| 2 GABA的生理作用 | 第14-16页 |
| ·降血压功能 | 第14页 |
| ·促生长功能 | 第14-15页 |
| ·促进生殖 | 第15页 |
| ·治疗癫病 | 第15页 |
| ·GABA有助于抗衰老 | 第15-16页 |
| ·其他功用 | 第16页 |
| 3 GABA的代谢 | 第16页 |
| 4 GABA制备 | 第16-18页 |
| ·化学合成 | 第17页 |
| ·植物组织代谢法 | 第17-18页 |
| ·微生物合成 | 第18页 |
| 5 影响GABA制备的因素 | 第18-20页 |
| ·pH值 | 第18-19页 |
| ·溶解氧 | 第19页 |
| ·辅酶 | 第19页 |
| ·底物浓度 | 第19页 |
| ·其他方面 | 第19-20页 |
| 6 GABA在工业生产中的应用 | 第20-21页 |
| ·GABA在食品工业中的应用 | 第20页 |
| ·GABA在药品工业中的应用 | 第20-21页 |
| 7 立题背景和主要研究内容 | 第21-23页 |
| ·立项背景 | 第21页 |
| ·主要研究内容 | 第21-22页 |
| ·技术路线 | 第22-23页 |
| 第二章 高产GABA红曲菌株培育 | 第23-33页 |
| 1 材料与仪器 | 第23-25页 |
| ·菌株来源 | 第23页 |
| ·培养基 | 第23-24页 |
| ·药品及仪器 | 第24-25页 |
| 2 实验方法 | 第25-27页 |
| ·红曲菌株的分离 | 第25页 |
| ·产GABA菌株的初筛 | 第25页 |
| ·GABA含量的测定 | 第25页 |
| ·菌株的形态鉴定 | 第25-26页 |
| ·ITS序列测定 | 第26页 |
| ·傅里叶变换红外光谱(FTIR)测定 | 第26页 |
| ·菌种安全性检验 | 第26-27页 |
| 3 结果与分析 | 第27-32页 |
| ·红曲菌种的分离纯化 | 第27页 |
| ·产生GABA红曲菌初筛 | 第27-28页 |
| ·菌株的分类鉴定 | 第28-29页 |
| ·菌株的ITS结果 | 第29-31页 |
| ·FTIR分析 | 第31-32页 |
| ·菌株安全性测定 | 第32页 |
| 4 讨论 | 第32-33页 |
| 第三章 红曲菌GABA高产菌株的诱变 | 第33-43页 |
| 1 材料与仪器 | 第33-34页 |
| ·菌种 | 第33页 |
| ·培养基 | 第33-34页 |
| ·仪器与药品 | 第34页 |
| 2 实验方法 | 第34-36页 |
| ·最佳取样时间的确定 | 第34页 |
| ·诱变菌株的处理方法 | 第34-35页 |
| ·诱变方法 | 第35页 |
| ·诱变菌株的稳定性研究 | 第35-36页 |
| ·诱变菌株保藏方法的确定 | 第36页 |
| 3 结果与分析 | 第36-42页 |
| ·摇瓶检测时间的确定 | 第36-37页 |
| ·紫外诱变(UV) | 第37-38页 |
| ·亚硝酸诱变 | 第38页 |
| ·氯化钴诱变 | 第38-39页 |
| ·亚硝酸-紫外复合诱变 | 第39页 |
| ·菌株稳定性实验 | 第39-40页 |
| ·菌株最佳保藏方法对比实验 | 第40-41页 |
| ·诱变菌株形态 | 第41-42页 |
| 4 讨论 | 第42-43页 |
| 第四章 GABA发酵培养基组分及摇瓶培养条件优化 | 第43-51页 |
| 1 材料 | 第43-44页 |
| ·菌种 | 第43页 |
| ·基础培养基配方 | 第43-44页 |
| ·仪器与药品 | 第44页 |
| 2 实验方法 | 第44-46页 |
| ·碳源对GABA产量的影响 | 第44页 |
| ·碳源浓度对GABA产量的影响 | 第44页 |
| ·氮源对GABA产量的影响 | 第44-45页 |
| ·氮源浓度对GABA产量的影响 | 第45页 |
| ·底物谷氨酸钠(MSG)对GABA产量的影响 | 第45页 |
| ·维生素B_6对GABA产量的影响 | 第45页 |
| ·摇瓶pH对GABA产量的影响 | 第45-46页 |
| ·摇床转速对GABA产量的影响 | 第46页 |
| ·摇瓶温度对GABA产量的影响 | 第46页 |
| 3 结果与分析 | 第46-50页 |
| ·不同碳源对GABA产量的影响 | 第46页 |
| ·碳源浓度对GABA产量的影响 | 第46-47页 |
| ·不同氮源对GABA产量的影响 | 第47-48页 |
| ·氮源浓度对GABA产量的影响 | 第48页 |
| ·谷氨酸钠(MSG)对GABA产量的影响 | 第48-49页 |
| ·维生素B_6对GABA产量的影响 | 第49页 |
| ·摇瓶pH对GABA产量的影响 | 第49页 |
| ·摇床转速对GABA产量的影响 | 第49-50页 |
| ·摇瓶温度对GABA产量的影响 | 第50页 |
| 4 讨论 | 第50-51页 |
| 第五章 深层发酵小试条件优化 | 第51-60页 |
| 1 材料 | 第51-52页 |
| ·菌种 | 第51页 |
| ·培养基 | 第51页 |
| ·仪器与药品 | 第51-52页 |
| 2 实验方法 | 第52-53页 |
| ·种子培养 | 第52页 |
| ·Plackett-Burman法筛选关键发酵因素 | 第52-53页 |
| ·最陡爬坡实验 | 第53页 |
| ·RSM法优化发酵条件 | 第53页 |
| ·分析方法 | 第53页 |
| 3 结果与分析 | 第53-59页 |
| ·Plackett-Burman法筛选关键因子 | 第53-54页 |
| ·最陡爬坡实验 | 第54-55页 |
| ·RSM实验优化发酵条件 | 第55-59页 |
| 4 讨论 | 第59-60页 |
| 第六章 GABA深层发酵的补料条件优化及调控 | 第60-69页 |
| 1 材料 | 第60-61页 |
| ·菌种 | 第60页 |
| ·培养基 | 第60-61页 |
| ·仪器与药品 | 第61页 |
| 2 试验方法 | 第61-63页 |
| ·种子培养 | 第61-62页 |
| ·批次补加碳源对GABA产量的影响 | 第62页 |
| ·批次补加氮源对GABA产量的影响 | 第62页 |
| ·批次补加谷氨酸钠对GABA产量的影响 | 第62页 |
| ·消泡剂对红曲菌产GABA影响的研究 | 第62页 |
| ·添加氧载体对红曲菌产GABA影响的研究 | 第62-63页 |
| 3 结果与分析 | 第63-67页 |
| ·批次补加碳源对GABA产量的影响 | 第63-64页 |
| ·批次补加氮源对GABA产量的影响 | 第64-65页 |
| ·批次补加谷氨酸钠对GABA产量的影响氮源水平 | 第65-66页 |
| ·消泡剂对GABA产量影响的研究 | 第66-67页 |
| ·氧载体对GABA产量影响的研究 | 第67页 |
| 4 讨论 | 第67-69页 |
| 第七章 深层发酵产GABA产业中试的初探 | 第69-76页 |
| 1 材料 | 第69-70页 |
| ·菌种 | 第69页 |
| ·培养基 | 第69页 |
| ·仪器与药品 | 第69-70页 |
| 2 试验方法 | 第70-71页 |
| ·种子培养 | 第70页 |
| ·20L种子罐的准备 | 第70页 |
| ·300L发酵罐放大工艺的研究 | 第70-71页 |
| 3 结果与分析 | 第71-74页 |
| ·300L发酵罐发酵产GABA过程中溶氧的情况 | 第71-72页 |
| ·300L发酵罐发酵产GABA过程中pH的情况 | 第72页 |
| ·300L发酵罐发酵产GABA过程中生物量的情况 | 第72-73页 |
| ·300L发酵罐发酵产GABA的情况 | 第73页 |
| ·产业化生产的发酵终点判定 | 第73-74页 |
| ·染菌的防治与处理 | 第74页 |
| 4 讨论 | 第74-76页 |
| 第八章 小结与建议 | 第76-79页 |
| 1 小结 | 第76-78页 |
| 2 建议 | 第78-79页 |
| 参考文献 | 第79-86页 |
| 附录 红曲菌X27来源及发酵情况记录 | 第86-91页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第91-92页 |
| 致谢 | 第92-93页 |