| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 引言 | 第12-22页 |
| 1.1 评价肌肉品质相关指标 | 第12-15页 |
| 1.1.1 肉色 | 第12-13页 |
| 1.1.2 肌肉嫩度 | 第13页 |
| 1.1.3 系水力(WHC) | 第13页 |
| 1.1.4 pH | 第13-14页 |
| 1.1.5 肌纤维特征 | 第14页 |
| 1.1.6 肌肉脂肪含量 | 第14-15页 |
| 1.2 胶原蛋白 | 第15-17页 |
| 1.2.1 胶原蛋白概述 | 第15页 |
| 1.2.2 胶原蛋白合成 | 第15-16页 |
| 1.2.3 Ⅰ型胶原蛋白 | 第16-17页 |
| 1.2.4 胶原蛋白与鱼类肌肉品质 | 第17页 |
| 1.3 改善鱼类肌肉品质的研究 | 第17-21页 |
| 1.3.1 饲料营养 | 第17-20页 |
| 1.3.1.1 天然蚕豆 | 第17-18页 |
| 1.3.1.2 杜仲 | 第18-19页 |
| 1.3.1.3 饲料蛋白 | 第19页 |
| 1.3.1.4 维生素 | 第19-20页 |
| 1.3.2 投饲策略及日常管理 | 第20-21页 |
| 1.4 研究目的和意义 | 第21-22页 |
| 第二章 杜仲对草鱼生长、肌肉品质和胶原蛋白基因表达的影响 | 第22-35页 |
| 2.1 前言 | 第22页 |
| 2.2 材料与方法 | 第22-28页 |
| 2.2.1 实验设计与实验饲料 | 第22-23页 |
| 2.2.2 实验用鱼与饲养管理 | 第23页 |
| 2.2.3 样品采集 | 第23页 |
| 2.2.4 测定指标 | 第23-26页 |
| 2.2.4.1 生长性能和形体指标 | 第23-25页 |
| 2.2.4.2 肌肉与饲料成分测定 | 第25-26页 |
| 2.2.4.3 肌肉和饲料氨基酸测定 | 第26页 |
| 2.2.4.4 胶原蛋白含量测定 | 第26页 |
| 2.2.4.5 失水率 | 第26页 |
| 2.2.5 肌肉组织学 | 第26-27页 |
| 2.2.6 COL1A1和COL1A2基因表达检测 | 第27页 |
| 2.2.7 数据统计与分析 | 第27-28页 |
| 2.3 结果 | 第28-32页 |
| 2.3.1 生长性能与形体指标 | 第28页 |
| 2.3.2 肌肉常规成分和肌肉组织学指标 | 第28-29页 |
| 2.3.3 胶原蛋白 | 第29-30页 |
| 2.3.4 肌肉氨基酸组成 | 第30-31页 |
| 2.3.5 COL1A1、COL1A2基因表达 | 第31-32页 |
| 2.4 讨论 | 第32-34页 |
| 2.4.1 杜仲对草鱼生长的影响 | 第32-33页 |
| 2.4.2 杜仲对草鱼胶原蛋白含量及COL1A1、COL1A2基因mRNA的影响 | 第33-34页 |
| 2.4.3 杜仲对草鱼肌肉品质的影响 | 第34页 |
| 2.5 小结 | 第34-35页 |
| 第三章 杜仲、蚕豆饲料对草鱼生长、肌肉品质及胶原蛋白基因表达的影响 | 第35-50页 |
| 3.1 引言 | 第35-36页 |
| 3.2 材料与方法 | 第36-41页 |
| 3.2.1 实验设计与实验饲料 | 第36页 |
| 3.2.2 实验用鱼与饲养管理 | 第36页 |
| 3.2.3 样品采集 | 第36-39页 |
| 3.2.4 测定指标 | 第39-40页 |
| 3.2.4.1 生长性能和形体指标 | 第39页 |
| 3.2.4.2 肌肉与饲料成分测定 | 第39页 |
| 3.2.4.3 肌肉和饲料氨基酸测定 | 第39页 |
| 3.2.4.4 胶原蛋白含量测定 | 第39-40页 |
| 3.2.4.5 失水率 | 第40页 |
| 3.2.5 肌肉组织学 | 第40页 |
| 3.2.6 COL1A1和COL1A2基因表达检测 | 第40-41页 |
| 3.2.7 数据统计与分析 | 第41页 |
| 3.3 结果 | 第41-47页 |
| 3.3.1 生长性能和形体指标 | 第41-42页 |
| 3.3.2 肌肉成分和肌肉组织学指标 | 第42-43页 |
| 3.3.3 胶原蛋白 | 第43-44页 |
| 3.3.4 肌肉氨基酸组成 | 第44-45页 |
| 3.3.6 COL1A1、COL1A2基因表达 | 第45-47页 |
| 3.4 讨论 | 第47-49页 |
| 3.4.1 不同饲料对草鱼生长的影响 | 第47页 |
| 3.4.2 不同饲料对草鱼肉质的影响 | 第47-48页 |
| 3.4.3 不同饲料对草鱼胶原蛋白含量及COL1A1、COL1A2基因mRNA的影响 | 第48-49页 |
| 3.5 小结 | 第49-50页 |
| 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-60页 |
| 论文发表 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
