| 摘要 | 第4-6页 |
| abstract | 第6-8页 |
| TABLE OF CONTENTS | 第13-17页 |
| 图表目录 | 第17-20页 |
| 英文缩写中英文名称表 | 第20-21页 |
| 绪论 | 第21-23页 |
| 1 文献综述 | 第23-50页 |
| 1.1 中碳链结构脂 | 第23-29页 |
| 1.1.1 中碳链结构脂的定义及发展史 | 第23-25页 |
| 1.1.2 中碳链结构脂的功能与营养 | 第25页 |
| 1.1.3 中碳链结构脂的改性方法 | 第25-29页 |
| 1.2 磷脂 | 第29-36页 |
| 1.2.1 磷脂的结构与功能 | 第29-31页 |
| 1.2.2 磷脂的改性 | 第31-36页 |
| 1.3 阿魏酸 | 第36-41页 |
| 1.3.1 阿魏酸的功能性质 | 第37-39页 |
| 1.3.2 阿魏酸衍生物 | 第39页 |
| 1.3.3 阿魏酸衍生物药效 | 第39-41页 |
| 1.4 结构脂的酶法合成 | 第41-48页 |
| 1.4.1 脂肪酶 | 第41-43页 |
| 1.4.2 非水酶学的特点及影响因素 | 第43-45页 |
| 1.4.3 脂肪酶在油脂改性中的应用 | 第45-48页 |
| 1.5 本文主要研究思路和内容 | 第48-50页 |
| 1.5.1 中碳链结构脂 | 第48-49页 |
| 1.5.2 阿魏酰结构磷脂 | 第49-50页 |
| 2 脂肪酶酸解法制备中碳链结构脂 | 第50-69页 |
| 2.1 引言 | 第50-51页 |
| 2.2 材料与方法 | 第51-56页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第51页 |
| 2.2.2 实验仪器与试剂 | 第51-52页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第52-56页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第56-68页 |
| 2.3.1 脂肪酶的选择 | 第56-57页 |
| 2.3.2 脂肪酸比例对脂肪酸插入率的影响 | 第57-59页 |
| 2.3.3 底物摩尔比对脂肪酸插入率的影响 | 第59-60页 |
| 2.3.4 温度对脂肪酸插入率的影响 | 第60-61页 |
| 2.3.5 加酶量对脂肪酸插入率的影响 | 第61页 |
| 2.3.6 反应时间对脂肪酸插入率的影响 | 第61-62页 |
| 2.3.7 酶的重复利用次数 | 第62-63页 |
| 2.3.8 酸解反应的动力学研究 | 第63-67页 |
| 2.3.9 分离产品性能指标 | 第67-68页 |
| 2.4 本章小结 | 第68-69页 |
| 3 中碳链乙酯为底物制备中碳链结构脂 | 第69-81页 |
| 3.1 引言 | 第69页 |
| 3.2 材料与方法 | 第69-70页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第69页 |
| 3.2.2 实验仪器与试剂 | 第69-70页 |
| 3.2.3 实验方法 | 第70页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第70-80页 |
| 3.3.1 脂肪酶的选择 | 第70-71页 |
| 3.3.2 脂肪乙酯比例对脂肪酸插入率的影响 | 第71-73页 |
| 3.3.3 底物摩尔比对脂肪酸插入率的影响 | 第73-74页 |
| 3.3.4 反应温度对脂肪酸插入率的影响 | 第74-76页 |
| 3.3.5 酶的加入量对脂肪酸插入率的影响 | 第76-77页 |
| 3.3.6 反应时间对脂肪酸插入率的影响 | 第77-78页 |
| 3.3.7 酶的重复利用次数 | 第78页 |
| 3.3.8 酯交换反应的动力学研究 | 第78-80页 |
| 3.4 本章小结 | 第80-81页 |
| 4 酯交换法制备中碳链结构脂 | 第81-94页 |
| 4.1 引言 | 第81页 |
| 4.2 材料与方法 | 第81-87页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第81-82页 |
| 4.2.2 实验仪器与试剂 | 第82-83页 |
| 4.2.3 实验方法 | 第83-87页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第87-92页 |
| 4.3.1 批式反应 | 第87-88页 |
| 4.3.2 连续反应 | 第88-92页 |
| 4.4 本章小结 | 第92-94页 |
| 5 酶法合成阿魏酰结构磷脂反应体系及合成路线的构建 | 第94-109页 |
| 5.1 引言 | 第94页 |
| 5.2 材料与方法 | 第94-98页 |
| 5.2.1 实验材料 | 第94-95页 |
| 5.2.2 实验试剂与仪器 | 第95-96页 |
| 5.2.3 FLPs两步合成法 | 第96页 |
| 5.2.4 TLC分析 | 第96页 |
| 5.2.5 液相色谱分析 | 第96-97页 |
| 5.2.6 高效液相色谱-电喷雾离子化-质谱分析(HPLC-ESI-MS) | 第97页 |
| 5.2.7 阿魏酰结构磷脂的分离纯化 | 第97页 |
| 5.2.8 ~H-NMR和~(13)C-NMR | 第97页 |
| 5.2.9 阿魏酰结构磷脂反应路线的确定—PC水解对转化率的影响 | 第97-98页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第98-108页 |
| 5.3.1 反应体系和脂肪酶的选择 | 第98-99页 |
| 5.3.2 阿魏酰结构磷脂(FLPs)合成路线确定 | 第99-100页 |
| 5.3.3 阿魏酰结构磷脂的初步鉴定 | 第100-102页 |
| 5.3.4 阿魏酰结构磷脂的HPLC-MS分析 | 第102-106页 |
| 5.3.5 阿魏酰结构磷脂的核磁图谱 | 第106-108页 |
| 5.4 本章小结 | 第108-109页 |
| 6 酶促制备阿魏酰结构磷脂的条件优化 | 第109-127页 |
| 6.1 引言 | 第109页 |
| 6.2 材料与方法 | 第109-113页 |
| 6.2.1 实验材料 | 第109页 |
| 6.2.2 实验仪器与试剂 | 第109-110页 |
| 6.2.3 分析方法 | 第110页 |
| 6.2.4 实验条件的优化 | 第110-113页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第113-125页 |
| 6.3.1 双溶剂体系对转化率的影响 | 第113-114页 |
| 6.3.2 双溶剂体积比对转化率的影响 | 第114-115页 |
| 6.3.3 底物摩尔比对转化率的影响 | 第115-116页 |
| 6.3.4 PC水解时间对转化率的影响 | 第116-117页 |
| 6.3.5 温度对转化率的影响 | 第117-118页 |
| 6.3.6 酶添加量对转化率的影响 | 第118-119页 |
| 6.3.7 溶剂添加量对转化率的影响 | 第119-120页 |
| 6.3.8 分子筛种类对转化率的影响 | 第120-121页 |
| 6.3.9 分子筛的量对转化率的影响 | 第121-122页 |
| 6.3.10 响应面法优化反应条件 | 第122-125页 |
| 6.4 本章小结 | 第125-127页 |
| 7 结论与展望 | 第127-130页 |
| 7.1 结论 | 第127-128页 |
| 7.2 创新点摘要 | 第128-129页 |
| 7.3 展望 | 第129-130页 |
| 参考文献 | 第130-139页 |
| 附录A 1-FLP核磁谱图 | 第139-144页 |
| 致谢 | 第144-145页 |
| 作者简介 | 第145-146页 |
| 攻读博士学位期间科研项目及科研成果 | 第146-147页 |
