| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 绪论 | 第9-17页 |
| 1.1 胆固醇介绍 | 第9-10页 |
| 1.1.1 胆固醇与人体关系 | 第9页 |
| 1.1.2 食品体系及蛋黄体系中的胆固醇 | 第9-10页 |
| 1.2 胆固醇脱除方法的研究进展 | 第10-12页 |
| 1.2.1 胆固醇脱除的物理方式 | 第10页 |
| 1.2.2 胆固醇脱除的化学方式 | 第10-11页 |
| 1.2.3 胆固醇脱除的生物方式 | 第11-12页 |
| 1.3 固定化 β-CD技术的研究进展 | 第12-14页 |
| 1.4 磁性纳米颗粒材料介绍 | 第14-15页 |
| 1.4.1 磁性纳米材料简介 | 第14页 |
| 1.4.2 磁性纳米颗粒的制备 | 第14页 |
| 1.4.3 固载 β-CD磁性材料的研究进展 | 第14-15页 |
| 1.5 课题的主要研究意义 | 第15页 |
| 1.6 课题的主要研究内容 | 第15-17页 |
| 2 实验材料与方法 | 第17-24页 |
| 2.1 实验材料 | 第17页 |
| 2.1.1 试剂与材料 | 第17页 |
| 2.1.2 仪器设备 | 第17页 |
| 2.2 实验方法 | 第17-23页 |
| 2.2.1 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料的制备 | 第17-18页 |
| 2.2.2 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料的功能性基团的红外表征 | 第18页 |
| 2.2.3 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料的扫描电镜和粒径分布测定 | 第18页 |
| 2.2.4 Fe_3O_4@cyclodextrin磁材料热重分析 | 第18页 |
| 2.2.5 β-CD固载量测定 | 第18-19页 |
| 2.2.6 胆固醇含量测定 | 第19页 |
| 2.2.7 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料在胆固醇标准溶液中的吸附性研究 | 第19-20页 |
| 2.2.8 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料脱除蛋黄胆固醇的研究 | 第20-21页 |
| 2.2.9 蛋黄粘度测定 | 第21页 |
| 2.2.10 电子显微镜观测蛋黄液微观结构 | 第21页 |
| 2.2.11 扫描电镜观测蛋黄颗粒表面结构 | 第21页 |
| 2.2.12 蛋黄蛋白损失率 | 第21页 |
| 2.2.13 蛋黄磷脂损失率 | 第21-22页 |
| 2.2.14 蛋黄液乳化性 | 第22页 |
| 2.2.15 蛋黄液蛋白的电泳分析 | 第22页 |
| 2.2.16 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料重复利用性 | 第22-23页 |
| 2.2.17 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料的回收率 | 第23页 |
| 2.3 数据分析 | 第23-24页 |
| 3 结果与讨论 | 第24-50页 |
| 3.1 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料的制备工艺 | 第24-26页 |
| 3.1.1 反应温度对 β-CD固载量的影响 | 第24页 |
| 3.1.2 搅拌速度对 β-CD固载量的影响 | 第24-25页 |
| 3.1.3 β-CD与Fe_3O_4@chitosan-HMDI磁性材料质量比对 β-CD固载量的影响 | 第25-26页 |
| 3.2 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料表征 | 第26-29页 |
| 3.2.1 功能性基团表征 | 第26-27页 |
| 3.2.2 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料粒径分布及分散性 | 第27-28页 |
| 3.2.3 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料热重分析 | 第28-29页 |
| 3.3 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料在标准胆固醇溶液中的吸附性 | 第29-32页 |
| 3.3.1 静态吸附动力学研究 | 第29-31页 |
| 3.3.2 pH值对胆固醇吸附过程的影响 | 第31-32页 |
| 3.4 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料在蛋黄体系中对胆固醇的吸附性 | 第32-41页 |
| 3.4.1 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料添加量对蛋黄胆固醇脱除率的影响 | 第32页 |
| 3.4.2 脱除时间对蛋黄胆固醇脱除率的影响 | 第32-33页 |
| 3.4.3 蛋黄体系稀释度对胆固醇脱除率的影响 | 第33-35页 |
| 3.4.4 蛋黄体系温度对胆固醇脱除率的影响 | 第35-36页 |
| 3.4.5 蛋黄体系pH值对胆固醇脱除率的影响 | 第36-38页 |
| 3.4.6 PLA2酶解预处理蛋黄液对胆固醇脱除率的影响 | 第38-41页 |
| 3.5 蛋黄胆固醇脱除工艺对蛋黄体系性质影响 | 第41-45页 |
| 3.5.1 稀释处理对蛋黄体系的影响 | 第41-42页 |
| 3.5.2 调节pH值对蛋黄体系乳化性的影响 | 第42-43页 |
| 3.5.3 PLA2酶解处理对蛋黄体系乳化性的影响 | 第43-44页 |
| 3.5.4 脱除蛋黄胆固醇的工艺确定 | 第44-45页 |
| 3.6 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料作用对蛋黄体系的影响 | 第45-48页 |
| 3.6.1 蛋黄液蛋白质含量变化 | 第45页 |
| 3.6.2 蛋黄蛋白组成成分变化 | 第45-46页 |
| 3.6.3 蛋黄卵磷脂含量变化 | 第46-47页 |
| 3.6.4 蛋黄乳化性的变化 | 第47-48页 |
| 3.7 磁性材料在蛋黄体系中的循环应用性评价 | 第48-50页 |
| 3.7.1 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料的重复利用性 | 第48页 |
| 3.7.2 Fe_3O_4@cyclodextrin磁性材料的回收率 | 第48-50页 |
| 主要结论与展望 | 第50-52页 |
| 主要结论 | 第50-51页 |
| 展望 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 附录 一: 胆固醇液相色谱图 | 第58-59页 |
| 附录 二: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第59页 |
