| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 1 绪论 | 第11-18页 |
| ·研究背景 | 第11页 |
| ·研究目的及意义 | 第11-12页 |
| ·研究目的 | 第11-12页 |
| ·研究意义 | 第12页 |
| ·国内外研究现状 | 第12-15页 |
| ·国外研究现状 | 第12-13页 |
| ·国内研究现状 | 第13-15页 |
| ·论文研究的主要内容及结构 | 第15-18页 |
| ·论文研究的主要内容 | 第15-16页 |
| ·论文结构 | 第16-18页 |
| 2 相关理论基础 | 第18-29页 |
| ·乳制品相关理论 | 第18-20页 |
| ·乳制品的概念及分类 | 第18-19页 |
| ·乳制品的生产流程 | 第19-20页 |
| ·采购相关理论 | 第20-21页 |
| ·采购的概念和特点 | 第20页 |
| ·原材料采购在供应链中的地位 | 第20-21页 |
| ·采购风险概念及其来源 | 第21页 |
| ·风险预警理论 | 第21-24页 |
| ·险预警内涵及意义 | 第21-22页 |
| ·风险预警管理的内容 | 第22-23页 |
| ·风险预警的逻辑流程 | 第23-24页 |
| ·风险预警方法 | 第24-28页 |
| ·离散选择模型 | 第24-27页 |
| ·基于有序Logistic回归模型的风险判别 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-29页 |
| 3 乳制品生产企业原奶采购风险因素的识别 | 第29-36页 |
| ·我国乳业及原奶采购概述 | 第29-31页 |
| ·乳制品生产企业发展情况 | 第29页 |
| ·乳业消费现状 | 第29-30页 |
| ·原奶生产现状 | 第30-31页 |
| ·原奶采购的基本模式 | 第31页 |
| ·原奶采购外部环境分析与风险因素识别 | 第31-34页 |
| ·自然环境 | 第31-32页 |
| ·市场环境 | 第32-33页 |
| ·供应商情况 | 第33-34页 |
| ·原奶采购内部环境分析与风险因素的识别 | 第34-35页 |
| ·采购决策分析 | 第34页 |
| ·人员责任感 | 第34页 |
| ·采购管理 | 第34-35页 |
| ·成本管理 | 第35页 |
| ·本章小结 | 第35-36页 |
| 4 乳制品生产企业原奶采购风险预警模型的建立 | 第36-45页 |
| ·采购风险预警体系的构建 | 第36-38页 |
| ·采购风险预警体系的功能 | 第36页 |
| ·采购风险预警体系的结构 | 第36-37页 |
| ·采购风险预警体系的运作 | 第37-38页 |
| ·乳制品生产企业原奶采购风险预警指标体系构建 | 第38-41页 |
| ·预警指标的设计原则 | 第38-39页 |
| ·预警指标体系的构建 | 第39-41页 |
| ·基于离散选择的乳制品生产企业原奶采购风险预警模型的建立 | 第41-43页 |
| ·问题描述 | 第41-42页 |
| ·提取潜在变量 | 第42页 |
| ·建立原奶采购风险预警模型 | 第42-43页 |
| ·本章小结 | 第43-45页 |
| 5 乳制品生产企业原奶采购风险预警的实证研究 | 第45-55页 |
| ·原奶采购风险预警警度的确定 | 第45页 |
| ·各等级警度的应对预案 | 第45-47页 |
| ·无警状态 | 第45-46页 |
| ·轻警状态 | 第46页 |
| ·中警状态 | 第46页 |
| ·重警状态 | 第46页 |
| ·巨警状态 | 第46-47页 |
| ·实证分析 | 第47-51页 |
| ·公司概述 | 第47页 |
| ·预警过程 | 第47-51页 |
| ·D公司原奶采购风险控制措施 | 第51-54页 |
| ·供应商风险管理 | 第51-52页 |
| ·质量风险管理 | 第52页 |
| ·市场风险管理 | 第52-53页 |
| ·人为风险管理 | 第53页 |
| ·风险预警体系的完善 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-59页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第59-60页 |
| 致谢 | 第60页 |