| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 目录 | 第5-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-16页 |
| ·ε-聚赖氨酸 | 第7-11页 |
| ·ε-聚赖氨酸的结构 | 第7页 |
| ·ε-聚赖氨酸的理化性质及分子构型 | 第7-8页 |
| ·ε-聚赖氨酸的抑菌性、安全性及应用 | 第8页 |
| ·ε-聚赖氨酸的抑菌机理 | 第8-9页 |
| ·ε-聚赖氨酸的聚合度控制 | 第9-10页 |
| ·ε-聚赖氨酸的发酵与提取 | 第10-11页 |
| ·ε-聚赖氨酸降解酶 | 第11-14页 |
| ·ε-聚赖氨酸降解酶的发现 | 第11页 |
| ·ε-聚赖氨酸降解酶的分离纯化 | 第11-12页 |
| ·ε-聚赖氨酸降解酶的理化性质 | 第12页 |
| ·ε-聚赖氨酸降解酶的生理功能 | 第12-14页 |
| ·本论文的立题背景及研究意义 | 第14页 |
| ·本论文的主要研究内容 | 第14-16页 |
| 第二章 材料与方法 | 第16-23页 |
| ·实验菌株 | 第16页 |
| ·主要试剂 | 第16页 |
| ·主要仪器 | 第16页 |
| ·培养基 | 第16-17页 |
| ·培养方法 | 第17页 |
| ·分析方法 | 第17-18页 |
| ·Pld 酶活测定 | 第17-18页 |
| ·蛋白质浓度测定 | 第18页 |
| ·ε-PL 浓度及聚合度检测 | 第18页 |
| ·L-赖氨酸含量测定 | 第18页 |
| ·SDS-PAGE 分析 | 第18页 |
| ·Streptomyces sp. M-Z18 Pld 的分离纯化与质谱鉴定 | 第18-20页 |
| ·Streptomyces sp. M-Z18 Pld 在细胞中位置的确定 | 第18-19页 |
| ·去垢剂的筛选 | 第19页 |
| ·NaSCN 溶解 Pld 的条件优化 | 第19页 |
| ·HiTrapTMButyl HP 疏水层析 | 第19-20页 |
| ·Pld 的质谱鉴定 | 第20页 |
| ·Pld 的酶学性质 | 第20-21页 |
| ·Pld 的最适温度及热稳定性 | 第20页 |
| ·Pld 的最适 pH 及 pH 稳定性 | 第20-21页 |
| ·金属离子和 EDTA 对 Pld 活性的影响 | 第21页 |
| ·米氏常数 Km及 Vmax的测定 | 第21页 |
| ·Pld 降解ε-PL 过程研究 | 第21页 |
| ·Pld 制备低聚合度ε-PL 及其抑菌活性 | 第21-23页 |
| ·低聚合度范围ε-PL 样品的制备 | 第21页 |
| ·高聚合度范围ε-PL 样品的制备 | 第21页 |
| ·不同聚合度范围ε-PL 样品的最小抑菌浓度测定 | 第21-23页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第23-40页 |
| ·Streptomyces sp. M-Z18 ε-聚赖氨酸降解酶的分离与纯化 | 第23-30页 |
| ·Streptomyces sp. M-Z18 Pld 在细胞中位置的确定 | 第23页 |
| ·去垢剂的筛选 | 第23-24页 |
| ·NaSCN 溶解 Pld 的条件优化 | 第24-25页 |
| ·Pld 的 HiTrapTMButyl HP 疏水作用层析 | 第25-28页 |
| ·Pld 的电泳分析 | 第28页 |
| ·Pld 的 MALDI-TOF/TOF MS 鉴定 | 第28-30页 |
| ·Pld 的酶学性质研究 | 第30-37页 |
| ·Pld 的最适温度和热稳定性 | 第30-31页 |
| ·Pld 的最适 pH 及 pH 稳定性 | 第31-32页 |
| ·金属离子和 EDTA 对 Pld 活力的影响 | 第32-33页 |
| ·Pld 米氏常数 Km及最大反应速率 Vmax测定 | 第33-34页 |
| ·Pld 降解ε-PL 过程研究 | 第34-37页 |
| ·不同聚合度范围ε-PL 的抑菌差异研究 | 第37-40页 |
| ·低聚合度范围ε-PL 的制备 | 第37页 |
| ·高聚合度范围ε-PL 的制备 | 第37-38页 |
| ·不同聚合度范围ε-PL 的抑菌效果差异 | 第38-40页 |
| 主要结论与展望 | 第40-41页 |
| 致谢 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-47页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第47页 |
