| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第1章 绪论 | 第11-19页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·低聚半乳糖的研究背景 | 第11-12页 |
| ·低聚半乳糖的化学结构及其理化性质 | 第12页 |
| ·低聚半乳糖的生理功能 | 第12-13页 |
| ·调节肠道菌群 | 第12页 |
| ·改善脂质代谢 | 第12页 |
| ·改善矿物质的吸收 | 第12-13页 |
| ·不易消化和低能量 | 第13页 |
| ·低致龋齿性 | 第13页 |
| ·β-半乳糖苷酶的作用机理 | 第13-14页 |
| ·乳糖酶的来源 | 第13页 |
| ·β—半乳糖苷酶的作用机理 | 第13-14页 |
| ·低聚半乳糖的生产方法 | 第14-16页 |
| ·化学法 | 第14页 |
| ·酶法 | 第14-15页 |
| ·发酵法 | 第15-16页 |
| ·低聚半乳糖菌株的筛选思路 | 第16页 |
| ·论文的立题背景及其主要研究内容 | 第16-19页 |
| ·立题背景 | 第16-17页 |
| ·主要研究内容 | 第17-19页 |
| 第2章 高产低聚半乳糖菌种的选育 | 第19-31页 |
| ·引言 | 第19-20页 |
| ·实验材料 | 第20-21页 |
| ·筛菌材料 | 第20页 |
| ·培养基 | 第20页 |
| ·主要仪器 | 第20页 |
| ·主要试剂 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-26页 |
| ·菌体悬浮液的制备 | 第21页 |
| ·平板筛选 | 第21页 |
| ·摇瓶种子培养 | 第21-22页 |
| ·摇瓶发酵培养 | 第22页 |
| ·薄层层析 | 第22-23页 |
| ·发酵液中的总糖及还原糖含量的测定 | 第23-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-29页 |
| ·初筛的结果与讨论 | 第26-27页 |
| ·复筛的结果与讨论 | 第27-29页 |
| ·本章小结 | 第29-31页 |
| 第3章 N-9 菌株的菌种鉴定 | 第31-34页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·N-9 菌株的形态学特征和生理生化特征 | 第31-32页 |
| ·N-9 菌株的形态学特征 | 第31页 |
| ·N-9 菌株的生理生化特征 | 第31-32页 |
| ·菌株 N-918S rDNA 基因序列的分析 | 第32-33页 |
| ·寡核苷酸的编目分析 | 第32-33页 |
| ·菌株 N-918S rDNA 基因序列碱基图（见附录） | 第33页 |
| ·菌株 N-9 碱基序列 BLAST 检测 | 第33页 |
| ·本章小结 | 第33-34页 |
| 第4章 N-9 的菌株发酵条件的优化 | 第34-54页 |
| ·引言 | 第34页 |
| ·实验材料 | 第34-35页 |
| ·菌种 | 第34页 |
| ·主要仪器 | 第34-35页 |
| ·主要试剂 | 第35页 |
| ·培养基 | 第35页 |
| ·实验方法 | 第35-39页 |
| ·种子的培养 | 第35页 |
| ·摇瓶发酵培养 | 第35页 |
| ·菌丝浓度的测定 | 第35-37页 |
| ·β—半乳糖苷酶水解酶活的测定 | 第37页 |
| ·低聚半乳糖产量的测定方法 | 第37-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-52页 |
| ·种子培养条件的优化 | 第39-44页 |
| ·摇瓶发酵培养基成分的确定 | 第44-47页 |
| ·发酵培养基条件的优化 | 第47-48页 |
| ·实验结果及讨论 | 第48-50页 |
| ·发酵产物的分析 | 第50-52页 |
| ·本章小结 | 第52-54页 |
| 第5章 5L 发酵罐发酵条件及发酵动力学的研究 | 第54-68页 |
| ·引言 | 第54页 |
| ·实验材料 | 第54页 |
| ·供试菌种 | 第54页 |
| ·主要仪器 | 第54页 |
| ·主要试剂 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-55页 |
| ·L 分批发酵条件 | 第54-55页 |
| ·结果与讨论 | 第55-67页 |
| ·发酵培养条件的优化 | 第55-58页 |
| ·发酵动力学的建模分析 | 第58-66页 |
| ·5L 发酵罐生产低聚半乳糖过程分析 | 第66-67页 |
| ·本章小结 | 第67-68页 |
| 第六章 结论与展望 | 第68-70页 |
| ·结论 | 第68页 |
| ·展望 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-76页 |
| 附录 | 第76-84页 |
| 致谢 | 第84-85页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第85页 |