| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-22页 |
| ·前言 | 第12-16页 |
| ·概述玉米黄粉 | 第13-14页 |
| ·玉米黄粉的营养组成 | 第14-15页 |
| ·生物活性肽的简介 | 第15-16页 |
| ·玉米活性肽的生理功能 | 第16-17页 |
| ·玉米活性肽的研究进展简述 | 第17-19页 |
| ·本课题的选题依据以及研究内容 | 第19-22页 |
| 第2章 发酵用菌株的筛选 | 第22-30页 |
| ·前言 | 第22-23页 |
| ·实验材料与设备 | 第23页 |
| ·实验材料与试剂 | 第23页 |
| ·仪器设备 | 第23页 |
| ·实验方法 | 第23-26页 |
| ·测定蛋白酶酶活力 | 第23-25页 |
| ·肽转化率的测定 | 第25-26页 |
| ·结果与讨论 | 第26-28页 |
| ·测定蛋白酶活力的标准曲线 | 第26页 |
| ·发酵过程中黑曲霉蛋白酶酶活力的变化 | 第26-27页 |
| ·发酵过程中米曲霉蛋白酶酶活力的变化 | 第27页 |
| ·黑曲霉、米曲霉发酵过程中肽转化率的变化 | 第27-28页 |
| ·本章小结 | 第28-30页 |
| 第3章 黑曲霉固态发酵条件的优化及工艺参数的确定 | 第30-42页 |
| ·前言 | 第30-32页 |
| ·实验材料与设备 | 第32-36页 |
| ·实验材料与试剂 | 第32页 |
| ·仪器设备 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33-34页 |
| ·发酵条件的优化 | 第34-35页 |
| ·单因素实验及正交实验设计 | 第35-36页 |
| ·结果与讨论 | 第36-41页 |
| ·培养基的含水量对玉米肽转化率的影响 | 第36-37页 |
| ·培养基的配料比对玉米肽转化率的影响 | 第37-38页 |
| ·培养基的起始 pH 值对玉米肽转化率的影响 | 第38页 |
| ·发酵温度对玉米肽转化率的影响 | 第38-39页 |
| ·发酵时间对玉米肽转化率的影响 | 第39-40页 |
| ·发酵条件的正交实验优化 | 第40-41页 |
| ·本章小结 | 第41-42页 |
| 第4章 发酵产物的分离纯化及各组分氨基酸组成的测定 | 第42-50页 |
| ·引言 | 第42-43页 |
| ·实验材料与设备 | 第43页 |
| ·主要实验试 | 第43页 |
| ·主要仪器设备 | 第43页 |
| ·实验方法 | 第43-45页 |
| ·凝胶介质的处理 | 第43-44页 |
| ·凝胶柱装柱 | 第44页 |
| ·凝胶柱的平衡 | 第44页 |
| ·凝胶柱中加样 | 第44页 |
| ·标准曲线的绘制 | 第44页 |
| ·玉米黄粉发酵产物的分离纯化 | 第44-45页 |
| ·不同组分发酵产物的氨基酸分析 | 第45页 |
| ·结果与讨论 | 第45-48页 |
| ·发酵产物的层析图谱分析 | 第45-46页 |
| ·玉米黄粉与发酵原液的氨基酸分析 | 第46页 |
| ·两组分离产物的氨基酸分析 | 第46-48页 |
| ·本章小结 | 第48-50页 |
| 第5章 玉米黄粉发酵产物及其纯化组分的抗氧化性能测定 | 第50-56页 |
| ·前言 | 第50-51页 |
| ·实验材料与设备 | 第51-52页 |
| ·实验原料 | 第51页 |
| ·实验试剂 | 第51页 |
| ·实验仪器设备 | 第51-52页 |
| ·实验方法 | 第52-53页 |
| ·DPPH 自由基清除能力的测定 | 第52-53页 |
| ·羟自由基清除能力的测定 | 第53页 |
| ·发酵产物的冷冻干燥 | 第53页 |
| ·结果与讨论 | 第53-55页 |
| ·发酵产物及各分离纯化组分清除 DPPH 自由基能力 | 第53-55页 |
| ·发酵产物及各分离纯化组分清除羟自由基的能力 | 第55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第6章 实验总结及展望 | 第56-58页 |
| ·本实验的主要结论 | 第56-57页 |
| ·展望 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 致谢 | 第64-66页 |
| 在学期间主要科研成果 | 第66页 |
| 一、发表学术论文 | 第66页 |
| 二、其它科研成果 | 第66页 |
