| 文献综述 | 第1-27页 |
| 第一章 黄曲霉毒素的研究概况 | 第11-15页 |
| ·黄曲霉毒素的研究历史 | 第11-12页 |
| ·黄曲霉毒素的理化性质 | 第12页 |
| ·黄曲霉毒素 Ｂｌ 对动物的危害 | 第12-13页 |
| ·黄曲霉毒素 Ｂｌ 与人类的健康 | 第13-15页 |
| 第二章 黄曲霉毒素 Ｂｌ 与食品安全 | 第15-18页 |
| ·黄曲霉毒素 Ｂ1 在食物链中的分布 | 第15-16页 |
| ·食品中黄曲霉毒素 Ｂｌ 的限量标准 | 第16页 |
| ·食品中黄曲霉毒素 Ｂｌ 的预防和解毒 | 第16-18页 |
| 第三章 食品中黄曲霉毒素 Ｂｌ 的检测方法 | 第18-27页 |
| ·黄曲霉毒素 Ｂｌ 检测方法的研究进展 | 第18页 |
| ·黄曲霉毒素 ＢＩ 检测方法比较 | 第18-20页 |
| ·ＴＩＣ(薄层层析 ) | 第18-19页 |
| ·ＨＰＬＣ(高压液相色谱) | 第19页 |
| 3 2.3免疫化学分析 | 第19-20页 |
| ·ＥＬＩＳＡ 方法的技术要点 | 第20-26页 |
| ·本课题的目的意义及主要研究内容 | 第26-27页 |
| 正文 | 第27-54页 |
| 第一章 ＥＬＩＳＡ 试剂盒的方法学评价 | 第27-35页 |
| ·材料与方法 | 第27-29页 |
| ·主要仪器设备与试剂 | 第27-28页 |
| ·ＡＦＢｌ 标准溶液的制备 | 第28页 |
| ·采样 | 第28页 |
| ·样品的制备及提取与纯化 | 第28页 |
| ·ＥＬＩＳＡ 法检测步骤 | 第28-29页 |
| ·占果与分析 | 第29-33页 |
| ·ＥＬＩＳＡ 分析方法建立的基本原理 | 第29页 |
| ·ＥＩＩＳＡ 定量分析的质控参数 | 第29-31页 |
| ·在样品检测的应用 2ｌ | 第31-33页 |
| ·讨论 | 第33-34页 |
| 本章小结 | 第34-35页 |
| 第二章 大米中黄曲霉毒素 Ｂｌ 的提取方法优化 | 第35-42页 |
| ·材料和方法 | 第35-36页 |
| ·主要仪器设备与材料 | 第35页 |
| ·样品提取方法 | 第35-36页 |
| ·超声波提取方法 | 第36页 |
| ·ＡＦＢＩ 标准溶液的制备 | 第36页 |
| ·ＥＬＩＳＡ 方法的检测步骤 | 第36页 |
| ·试验结果 | 第36-40页 |
| ·提取溶剂的加标回收 | 第36-37页 |
| ·不同提取方法对大米样品加标回收的影响 | 第37页 |
| ·提取方法的精密度、重复性和稳定性 | 第37-38页 |
| 2 2.4.超声时间对提取效果的影响 | 第38页 |
| ·超声波提取方法的评价 | 第38-40页 |
| ·讨论 | 第40-41页 |
| 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 ＥＬＩＳＡ 测定五类食品中黄曲霉毒素 Ｂ1 的影响因素分析 | 第42-49页 |
| ·材料和方法 | 第42-44页 |
| ·主要仪器设备与材料 | 第42-43页 |
| ·样品处理 | 第43页 |
| ·样品提取方法 | 第43-44页 |
| ·ＥＬＩＳＡ检测 | 第44页 |
| ·结果与分析 | 第44-47页 |
| ·ｐＨ 值对 ＥＬＩＳＡ 测定结果的影响 | 第44页 |
| ·盐浓度对 ＥＬＩＳＡ 测定结果的影响 | 第44-45页 |
| ·重金属离子对:ＥＬＩＳＡ 测定结果的影响 | 第45页 |
| ·油脂对 ＥＬＩＳＡ 测定结果的影响 | 第45-46页 |
| ·不同提取方法比较 | 第46-47页 |
| ·讨论 | 第47-48页 |
| 本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 五类食品中黄曲霉毒素 Ｂｌ 提取方法评价及应用 | 第49-54页 |
| ·材料和方法 | 第49-50页 |
| 4. 1.1主要仪器与材料 | 第49页 |
| 4. 1.2样品采集 | 第49页 |
| 4. 1.3 样品提取 | 第49-50页 |
| ·结果与分析 | 第50-52页 |
| ·回收率 | 第50-51页 |
| ·重复性 | 第51页 |
| ·样品测定 | 第51-52页 |
| ·讨论 | 第52-53页 |
| 本章小结 | 第53-54页 |
| 结论 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 作者简介 | 第60页 |