| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-8页 |
| 文献综述 | 第8-21页 |
| 引言 | 第21-23页 |
| 1 材料与方法 | 第23-32页 |
| ·试验材料与试剂 | 第23页 |
| ·主要试验仪器与设备 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-32页 |
| ·抗性淀粉的制备方法与测定方法 | 第23-25页 |
| ·甘薯抗性淀粉对大鼠钙.镁.磷.铁.铜.锌吸收的影响研究 | 第25-29页 |
| ·甘薯抗性淀粉对Wistar大鼠铅吸收的影响研究 | 第29-31页 |
| ·甘薯抗性淀粉对钙.镁.铁.铜.锌.铅的吸附性实验 | 第31页 |
| ·结果处理 | 第31-32页 |
| 2 结果与讨论 | 第32-48页 |
| ·甘薯抗性淀粉的老化法制备研究 | 第32-34页 |
| ·淀粉糊浓度对抗性淀粉生成的影响 | 第32页 |
| ·糊化温度对抗性淀粉生成的影响 | 第32-33页 |
| ·老化温度对抗性淀粉生成的影响 | 第33页 |
| ·pH值对抗性淀粉生成的影响 | 第33页 |
| ·老化时间对抗性淀粉生成的影响 | 第33页 |
| ·验证性试验结果 | 第33-34页 |
| ·甘薯抗性淀粉制备工艺路线和参数 | 第34页 |
| ·甘薯抗性淀粉对Wistar大鼠钙.镁.磷.铁.铜.锌吸收的影响研究 | 第34-43页 |
| ·动物实验常规部分试验结果 | 第34-36页 |
| ·甘薯抗性淀粉对大鼠钙.镁.磷吸收的影响 | 第36-38页 |
| ·甘薯抗性淀粉促进钙.镁吸收的机理初步探讨 | 第38-40页 |
| ·甘薯抗性淀粉对大鼠铁.铜.锌吸收的影响 | 第40-42页 |
| ·甘薯抗性淀粉促进铁.锌吸收的机理初步探讨 | 第42-43页 |
| ·甘薯抗性淀粉对重金属元素铅吸收的影响 | 第43-45页 |
| ·甘薯抗性淀粉对饲喂铅污染饲料大鼠生长性能的影响 | 第43-44页 |
| ·甘薯抗性淀粉对饲喂铅污染饲料大鼠的粪铅排出率的影响 | 第44-45页 |
| ·甘薯抗性淀粉对大鼠全血.肝.肾.股骨中铅的含量影响 | 第45页 |
| ·甘薯抗性淀粉排铅机理初步探讨 | 第45-48页 |
| ·甘薯抗性淀粉对大鼠肝.肾中钙.铁.锌含量的影响 | 第45-46页 |
| ·甘薯抗性淀粉对钙.镁.铁.铜.锌.铅吸附能力的研究 | 第46-48页 |
| 3 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-54页 |
| 致谢 | 第54页 |
