| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-21页 |
| 1. 中国地方猪品种资源 | 第11页 |
| 2. 贵州地方猪品种资源 | 第11-12页 |
| 3. 柯乐猪简介 | 第12-14页 |
| 3.1 柯乐猪品种形成与分布 | 第12-13页 |
| 3.2 品种特点 | 第13-14页 |
| 3.2.1 体型外貌 | 第13页 |
| 3.2.2 生长发育 | 第13页 |
| 3.2.3 饲养管理 | 第13-14页 |
| 4. 肉质与肉色简介 | 第14-17页 |
| 4.1 肉质定义 | 第14-15页 |
| 4.2 肉色的重要性 | 第15页 |
| 4.3 肉品的呈色原理 | 第15-17页 |
| 4.3.1 肌肉中色素物质的浓度和化学状态 | 第15-16页 |
| 4.3.2 肌肉的微观结构 | 第16-17页 |
| 5. 肌红蛋白 | 第17-18页 |
| 6. 与肌红蛋白相关基因研究进展 | 第18-19页 |
| 6.1 肌红蛋白基因（Myoglobin，Mb） | 第18页 |
| 6.2 肌细胞增强因子(MEF2) | 第18-19页 |
| 7. 肌纤维简介 | 第19-20页 |
| 8. 研究目的 | 第20页 |
| 9. 研究意义 | 第20-21页 |
| 第二章 材料与方法 | 第21-33页 |
| 1. 试验材料 | 第21-25页 |
| 1.1 试验动物 | 第21页 |
| 1.2 试验时间与地点 | 第21页 |
| 1.3 试验仪器设备 | 第21-22页 |
| 1.4 试验主要试剂 | 第22-23页 |
| 1.5 试验饲料配方 | 第23-25页 |
| 2. 试验方法 | 第25-32页 |
| 2.1 饲养管理 | 第25页 |
| 2.2 屠宰过程及数据采集 | 第25-26页 |
| 2.3 样品采集和处理 | 第26页 |
| 2.4 肉质测定指标与方法 | 第26-27页 |
| 2.4.1 肉色 | 第26页 |
| 2.4.2 肌肉保水力 | 第26-27页 |
| 2.4.3 滴水损失 | 第27页 |
| 2.4.4 熟肉率 | 第27页 |
| 2.4.5 眼肌面积 | 第27页 |
| 2.5 肌肉肌纤维电镜观察 | 第27-28页 |
| 2.6 肌红蛋白 | 第28-29页 |
| 2.6.1 实验原理 | 第28页 |
| 2.6.2 实验步骤 | 第28-29页 |
| 2.7 基因引物的设计 | 第29页 |
| 2.8 提取样本总RNA | 第29-32页 |
| 2.8.1 实验样品的前处理 | 第30页 |
| 2.8.2 Total RNA的提取 | 第30页 |
| 2.8.3 RNA质量检测 | 第30-32页 |
| 2.8.3.1 紫外吸收测定法检测浓度和纯度 | 第30-31页 |
| 2.8.3.2 逆转录合成cDNA | 第31页 |
| 2.8.3.3 去除基因组DNA反应 | 第31页 |
| 2.8.3.4 反转录反应 | 第31-32页 |
| 2.9 qPCR样本检测 | 第32页 |
| 2.9.1 稀释待测样本 | 第32页 |
| 2.9.2 配置反应混合液 | 第32页 |
| 2.9.3 反应条件 | 第32页 |
| 3. 数据统计与分析 | 第32-33页 |
| 第三章 结果 | 第33-47页 |
| 1. 不同养殖模式不同育肥阶段肌红蛋白含量差异与肉色联系 | 第33-35页 |
| 2. 基因检测结果 | 第35-40页 |
| 2.1 琼脂糖凝胶电泳结果 | 第35-36页 |
| 2.2 柯乐猪Mb基因、MEF2d基因与Actb基因荧光定量PCR检测 | 第36-37页 |
| 2.3 柯乐猪MyHCIIb基因、MyHC基因与Actb基因荧光定量PCR检测 | 第37-40页 |
| 3. 屠宰性能与肉质性能评价最佳屠宰体重 | 第40-46页 |
| 3.1 不同体重阶段屠宰对柯乐猪胴体性能的影响 | 第40-43页 |
| 3.2 相同体重阶段屠宰对不同饲养方式柯乐猪胴体性能的影响 | 第43-46页 |
| 4. 不同养殖模式初生期与肌肉生长高峰期柯乐猪背最长肌肌纤维直径测定分析 | 第46-47页 |
| 第四章 讨论 | 第47-51页 |
| 1. 肌红蛋白含量与肉色联系 | 第47-49页 |
| 1.1 肌红蛋白生长发育含量差异 | 第47页 |
| 1.2 不同养殖模式肌红蛋白含量差异 | 第47-48页 |
| 1.3 肌红蛋白含量与肉色联系 | 第48-49页 |
| 2. 与肌红蛋白相关基因表达量差异 | 第49页 |
| 3. 与肌纤维相关基因表达量差异 | 第49-50页 |
| 4. 单肌纤维变化 | 第50页 |
| 5. 最佳屠宰体重 | 第50-51页 |
| 第五章 结论与展望 | 第51-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 参考文献 | 第53-58页 |
| 附录 | 第58-59页 |
