黑豆皮饮料制作工艺研究
| 摘要 | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-13页 |
| 1 黑豆皮概述 | 第7-13页 |
| 第二章 黑豆皮提取物体外酶抑制的研究 | 第13-20页 |
| 2.1 实验试剂 | 第13页 |
| 2.2 实验仪器设备 | 第13-14页 |
| 2.3 黑豆皮提取物的猪胰α-淀粉酶活性抑制实验 | 第14页 |
| 2.4 黑豆皮提取物的α-葡萄糖苷酶活性抑制实验 | 第14-15页 |
| 2.5 黑豆皮提取物的纯化和分析 | 第15页 |
| 2.6 结果与分析 | 第15-19页 |
| 小结 | 第19-20页 |
| 第三章 黑豆皮饮料制作工艺的研究 | 第20-27页 |
| 3.1 引言 | 第20页 |
| 3.2 实验材料及试剂 | 第20页 |
| 3.3 实验方法 | 第20-21页 |
| 3.4 分析方法 | 第21-22页 |
| 3.5 实验结果与分析 | 第22-26页 |
| 3.6 小结 | 第26-27页 |
| 第四章 黑豆皮饮料澄清方案的研究 | 第27-36页 |
| 4.1 实验试剂及材料 | 第27页 |
| 4.2 实验主要仪器 | 第27页 |
| 4.3 实验方法 | 第27-28页 |
| 4.4 实验结果与分析 | 第28-35页 |
| 4.5 小结 | 第35-36页 |
| 第五章 成分和功能分析 | 第36-39页 |
| 5.1 实验材料及试剂 | 第36页 |
| 5.2 实验材料 | 第36页 |
| 5.3 黑豆皮饮料中茶多酚的检测 | 第36-37页 |
| 5.4 黑豆皮饮料中花色苷含量的测定 | 第37页 |
| 5.5 DPPH清除能力测试 | 第37页 |
| 5.6 结果与分析 | 第37-38页 |
| 本章小结 | 第38-39页 |
| 第六章 全文结论与讨论 | 第39-41页 |
| 1 全文结论 | 第39页 |
| 2 全文讨论及展望 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-44页 |
| Abstract | 第44-45页 |
| 致谢 | 第46页 |
