| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 第一章 绪论 | 第7-15页 |
| 1.1 立题意义 | 第7页 |
| 1.2 国内外研究进展 | 第7-13页 |
| 1.2.1 脂肪酸简介 | 第7-8页 |
| 1.2.2 脂肪酶概述 | 第8-9页 |
| 1.2.3 根霉脂肪酶的研究价值 | 第9-10页 |
| 1.2.4 脂肪酶底物特异性改造研究进展 | 第10-12页 |
| 1.2.5 脂肪酶的应用 | 第12-13页 |
| 1.2.6 介孔氧化硅固定化酶简介 | 第13页 |
| 1.3 课题研究的主要目标和内容 | 第13-15页 |
| 1.3.1 课题研究思路 | 第13-14页 |
| 1.3.2 课题主要内容 | 第14页 |
| 1.3.3 课题来源 | 第14-15页 |
| 第二章 材料与方法 | 第15-24页 |
| 2.1 实验材料 | 第15-17页 |
| 2.1.1 菌株与质粒 | 第15页 |
| 2.1.2 主要培养基及溶液 | 第15-16页 |
| 2.1.3 主要仪器 | 第16-17页 |
| 2.1.4 主要试剂 | 第17页 |
| 2.2 实验方法 | 第17-24页 |
| 2.2.1 表达华根霉脂肪酶突变体的毕赤酵母重组菌株的构建 | 第17-19页 |
| 2.2.2 重组毕赤酵母基因工程菌株的生长及表达 | 第19-20页 |
| 2.2.3 华根霉脂肪酶突变酶蛋白的分离纯化及酶学性质 | 第20-21页 |
| 2.2.4 华根霉脂肪酶水解大豆油制备脂肪酸的应用 | 第21-22页 |
| 2.2.5 固定化脂肪酶在大豆油水解中的应用 | 第22-24页 |
| 第三章 结果与讨论 | 第24-39页 |
| 3.1 华根霉脂肪酶突变位点设计 | 第24-25页 |
| 3.2 表达华根霉脂肪酶突变体的毕赤酵母重组菌株的构建 | 第25-26页 |
| 3.3 重组毕赤酵母基因工程菌株的生长及表达 | 第26-28页 |
| 3.4 华根霉脂肪酶突变酶的分离纯化及酶学性质测定 | 第28-31页 |
| 3.4.1 温度对突变酶活性及其稳定性的影响 | 第28页 |
| 3.4.2 pH对突变酶活性及其稳定性的影响 | 第28-29页 |
| 3.4.3 突变酶的动力学参数 | 第29页 |
| 3.4.4 突变酶的底物特异性 | 第29-31页 |
| 3.5 华根霉脂肪酶水解大豆油制备脂肪酸的应用 | 第31-35页 |
| 3.5.1 反应时间对脂肪酶催化水解大豆油反应的影响 | 第31-32页 |
| 3.5.2 水油质量比对脂肪酶催化水解大豆油反应的影响 | 第32-33页 |
| 3.5.3 加酶量对脂肪酶催化水解大豆油反应的影响 | 第33页 |
| 3.5.4 pH对脂肪酶催化水解大豆油反应的影响 | 第33-34页 |
| 3.5.5 温度对脂肪酶催化水解大豆油反应的影响 | 第34页 |
| 3.5.6 不同突变酶催化大豆油水解能力比较 | 第34-35页 |
| 3.6 固定化脂肪酶在大豆油水解中的应用 | 第35-39页 |
| 3.6.1 脂肪酶的固定化 | 第35页 |
| 3.6.2 介孔氧化硅固定化脂肪酶水相催化性能 | 第35-36页 |
| 3.6.3 固定化脂肪酶水解大豆油条件优化 | 第36-38页 |
| 3.6.4 固定化脂肪酶在大豆油水解中的重复使用稳定性 | 第38-39页 |
| 主要结论与展望 | 第39-40页 |
| 主要结论 | 第39页 |
| 展望 | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40-41页 |
| 参考文献 | 第41-46页 |
| 附录：作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第46页 |
