| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-23页 |
| 1.1 柑橘及柑橘加工业现状 | 第11-12页 |
| 1.2 柑橘脱囊衣工艺 | 第12-14页 |
| 1.2.1 酸碱化学法脱囊衣 | 第12-13页 |
| 1.2.2 酶法脱囊衣 | 第13页 |
| 1.2.3 国内外研究现状 | 第13-14页 |
| 1.3 果胶酶 | 第14-20页 |
| 1.3.1 果胶质 | 第14-15页 |
| 1.3.2 果胶酶的分类及作用方式 | 第15-16页 |
| 1.3.3 产果胶酶菌株及其选育 | 第16-18页 |
| 1.3.4 微生物发酵产果胶酶 | 第18-19页 |
| 1.3.5 果胶酶的分离纯化工艺 | 第19页 |
| 1.3.6 果胶酶的应用 | 第19-20页 |
| 1.4 纤维素酶 | 第20-21页 |
| 1.5 选题立据及主要研究内容 | 第21-23页 |
| 1.5.1 选题研究的目的及意义 | 第21-22页 |
| 1.5.2 主要研究内容及创新点 | 第22-23页 |
| 第二章 果胶酶高产菌的筛选及鉴定 | 第23-36页 |
| 2.1 前言 | 第23页 |
| 2.2 材料与方法 | 第23-31页 |
| 2.2.1 实验材料与仪器 | 第23-24页 |
| 2.2.2 果胶酶高产菌的筛选 | 第24-25页 |
| 2.2.3 培养基配方 | 第25页 |
| 2.2.4 试验方法 | 第25-30页 |
| 2.2.5 微生物菌株的鉴定 | 第30-31页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第31-35页 |
| 2.3.1 酶法脱囊衣效价的定量表征 | 第31-32页 |
| 2.3.2 产果胶酶菌株的平皿筛选 | 第32页 |
| 2.3.3 产果胶酶菌株摇瓶复筛 | 第32-33页 |
| 2.3.4 12号菌株的鉴定 | 第33-35页 |
| 2.4 本章小结 | 第35-36页 |
| 第三章 果胶酶的分离纯化及其酶解囊衣特性研究 | 第36-51页 |
| 3.1 前言 | 第36页 |
| 3.2 材料与方法 | 第36-42页 |
| 3.2.1 实验材料与仪器 | 第36-37页 |
| 3.2.2 主要实验仪器 | 第37-38页 |
| 3.2.3 果胶酶的分离纯化 | 第38-39页 |
| 3.2.4 Exo-PG、PL、PE及纤维素酶的酶解囊衣特性研究 | 第39-40页 |
| 3.2.5 酶活力测定及分析方法 | 第40-42页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第42-50页 |
| 3.3.1 硫酸铵盐析曲线 | 第42页 |
| 3.3.2 DEAE-Sepharose FF阴离子交换层析 | 第42-43页 |
| 3.3.3 Phenyl Sefinose 6 FF疏水作用层析 | 第43-44页 |
| 3.3.4 果胶酶组分的分离纯化结果 | 第44-46页 |
| 3.3.5 Exo-PG、PL、PE及纤维素酶的酶解囊衣特性研究 | 第46-50页 |
| 3.4 本章小结 | 第50-51页 |
| 第四章 柑橘脱囊衣复合酶的制备及其工艺研究 | 第51-64页 |
| 4.1 前言 | 第51页 |
| 4.2 材料与方法 | 第51-55页 |
| 4.2.1 实验材料与仪器 | 第51-52页 |
| 4.2.2 柑橘脱囊衣复合酶的制备工艺研究 | 第52-53页 |
| 4.2.3 酶法脱囊衣工艺研究 | 第53-54页 |
| 4.2.4 脱囊衣工艺成本的核算 | 第54-55页 |
| 4.2.5 酶活力测定及分析方法 | 第55页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第55-62页 |
| 4.3.1 黑曲霉WZW001的5L罐发酵动力学曲线 | 第55-57页 |
| 4.3.2 自制固体果胶酶的制备 | 第57页 |
| 4.3.3 酶的复配工艺及pH、温度的优化 | 第57-58页 |
| 4.3.4 不同复合酶的脱囊衣效果比较研究 | 第58-61页 |
| 4.3.5 柑橘脱囊衣复合酶的回收再利用工艺 | 第61-62页 |
| 4.4 本章小结 | 第62-64页 |
| 第五章 结论与展望 | 第64-66页 |
| 5.1 结论 | 第64-65页 |
| 5.2 展望 | 第65-66页 |
| 参考文献 | 第66-71页 |
| 附录 | 第71-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 攻读硕士学位期间已发表的学术论文 | 第74页 |
