湖南冰火楼餐饮管理有限公司发展战略研究
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 插图索引 | 第10-11页 |
| 附表索引 | 第11-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-19页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第12-13页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第12页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.2 理论基础与文献综述 | 第13-17页 |
| 1.2.1 战略理论概述 | 第13-14页 |
| 1.2.2 连锁经营理论概述 | 第14-16页 |
| 1.2.3 餐饮企业研究综述 | 第16-17页 |
| 1.3 研究内容与方法 | 第17-19页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第17-18页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第18-19页 |
| 第2章 冰火楼酒店的内外环境分析 | 第19-40页 |
| 2.1 冰火楼酒店概况 | 第19页 |
| 2.2 冰火楼酒店 PEST 分析 | 第19-26页 |
| 2.2.1 政治环境分析 | 第19-21页 |
| 2.2.2 经济环境分析 | 第21-25页 |
| 2.2.3 社会文化环境分析 | 第25-26页 |
| 2.2.4 科学技术环境分析 | 第26页 |
| 2.3 冰火楼酒店行业竞争结构分析 | 第26-29页 |
| 2.3.1 供应者议价能力分析 | 第27页 |
| 2.3.2 潜在进入者分析 | 第27-28页 |
| 2.3.3 替代者分析 | 第28页 |
| 2.3.4 购买者分析 | 第28-29页 |
| 2.3.5 同业竞争者分析 | 第29页 |
| 2.4 冰火楼酒店组织能力分析 | 第29-34页 |
| 2.4.1 组织结构分析 | 第29-30页 |
| 2.4.2 出品与服务分析 | 第30-31页 |
| 2.4.3 市场营销分析 | 第31页 |
| 2.4.4 人力资源分析 | 第31-33页 |
| 2.4.5 财务状况分析 | 第33-34页 |
| 2.5 冰火楼酒店 SWOT 分析 | 第34-40页 |
| 2.5.1 机会分析 | 第34-36页 |
| 2.5.2 威胁分析 | 第36-37页 |
| 2.5.3 优势分析 | 第37-38页 |
| 2.5.4 劣势分析 | 第38-40页 |
| 第3章 冰火楼酒店发展战略制定 | 第40-49页 |
| 3.1 冰火楼酒店的愿景和使命 | 第40页 |
| 3.1.1 冰火楼酒店的愿景 | 第40页 |
| 3.1.2 冰火楼酒店的使命 | 第40页 |
| 3.2 冰火楼酒店定位与战略目标 | 第40-43页 |
| 3.2.1 冰火楼酒店的市场定位 | 第40-42页 |
| 3.2.2 冰火楼酒店的战略目标 | 第42-43页 |
| 3.3 冰火楼酒店总体战略制定 | 第43-45页 |
| 3.3.1 总体战略的主要类型 | 第43页 |
| 3.3.2 冰火楼酒店总体战略选择 | 第43-45页 |
| 3.4 冰火楼酒店竞争战略制定 | 第45-46页 |
| 3.4.1 竞争战略的主要类型 | 第45-46页 |
| 3.4.2 冰火楼竞争战略选择 | 第46页 |
| 3.5 冰火楼酒店职能战略制定 | 第46-49页 |
| 3.5.1 产品与服务创新战略 | 第46-47页 |
| 3.5.2 市场营销战略 | 第47页 |
| 3.5.3 人力资源战略 | 第47-49页 |
| 第4章 冰火楼酒店发展战略实施与保障措施 | 第49-59页 |
| 4.1 冰火楼酒店发展战略实施步骤 | 第49-50页 |
| 4.2 冰火楼酒店发展战略实施 | 第50-56页 |
| 4.2.1 推动连锁标准化管理 | 第50-52页 |
| 4.2.2 加大菜品开发力度 | 第52-53页 |
| 4.2.3 加强文化建设积累文化资本 | 第53-54页 |
| 4.2.4 完善营销体系与品牌建设 | 第54-55页 |
| 4.2.5 重视服务管理 | 第55-56页 |
| 4.3 冰火楼酒店发展战略保障措施 | 第56-59页 |
| 4.3.1 组织保障 | 第56-57页 |
| 4.3.2 制度保障 | 第57页 |
| 4.3.3 信息技术保障 | 第57-58页 |
| 4.3.4 人员保障 | 第58-59页 |
| 结论 | 第59-61页 |
| 参考文献 | 第61-63页 |
| 致谢 | 第63页 |
