| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-25页 |
| 1.1 碘与人体健康关系的研究进展 | 第12-16页 |
| 1.1.1 碘的生理功能 | 第12-13页 |
| 1.1.2 碘缺乏的危害 | 第13-14页 |
| 1.1.3 碘过量的危害 | 第14-16页 |
| 1.2 碘盐浓度与补碘原则 | 第16-18页 |
| 1.3 人体碘营养评价方法研究进展 | 第18-25页 |
| 1.3.1 碘营养状况评价 | 第18页 |
| 1.3.2 尿碘 | 第18-19页 |
| 1.3.3 膳食碘的摄入 | 第19-20页 |
| 1.3.4 甲状腺体积 | 第20-22页 |
| 1.3.5 甲状腺功能指标 | 第22-23页 |
| 1.3.6 甲状腺球蛋白(Tg) | 第23页 |
| 1.3.7 三碘甲状腺原氨酸(T3)和四碘甲状腺原氨酸(T4) | 第23-25页 |
| 第二章 2004～2013年湖南省加碘食盐碘质量研究 | 第25-32页 |
| 2.1 研究目的 | 第25页 |
| 2.2 材料与方法 | 第25-27页 |
| 2.2.1 抽样方法 | 第25页 |
| 2.2.2 检测标准 | 第25页 |
| 2.2.3 判定标准 | 第25-26页 |
| 2.2.4 检测方法 | 第26-27页 |
| 2.2.5 数据处理 | 第27页 |
| 2.3 结果与分析 | 第27-32页 |
| 2.3.1 2004～2013年湖南省各年份加碘食盐中碘含量检测结果 | 第27-28页 |
| 2.3.2 2004～2013年湖南省各地市加碘食盐中碘含量检测结果 | 第28-29页 |
| 2.3.3 2004～2013年湖南省各地市加碘食盐中碘含量不合格情况 | 第29页 |
| 2.3.4 2004～2013年湖南省加碘食盐中碘含量均值随时间和地区的变化趋势 | 第29-32页 |
| 第三章 湖南省2014年儿童与孕妇碘营养研究 | 第32-40页 |
| 3.1 研究目的 | 第32页 |
| 3.2 材料与方法 | 第32-34页 |
| 3.2.1 抽样方法 | 第32页 |
| 3.2.2 检测项目与方法 | 第32-33页 |
| 3.2.3 碘营养评价标准 | 第33页 |
| 3.2.4 调查质量保障 | 第33-34页 |
| 3.3 结果与分析 | 第34-40页 |
| 3.3.1 食盐碘含量检测结果与分析 | 第34-35页 |
| 3.3.2 尿碘检测结果与分析 | 第35-37页 |
| 3.3.3 甲状腺容积检测结果与分析 | 第37-40页 |
| 第四章 讨论 | 第40-44页 |
| 4.1 关于食盐加碘浓度 | 第40页 |
| 4.2 关于湖南省居民碘营养水平 | 第40-41页 |
| 4.3 关于与历年碘营养水平的比较 | 第41-42页 |
| 4.4 关于与我国其他地区碘营养水平的比较 | 第42-44页 |
| 第五章 结论及建议 | 第44-46页 |
| 5.1 结论 | 第44页 |
| 5.2 建议 | 第44-46页 |
| 5.2.1 进一步加强加碘食盐质量控制 | 第44页 |
| 5.2.2 提高对孕妇人群的碘营养关注度 | 第44页 |
| 5.2.3 保护学生健康饮食环境,引导学生人群形成科学饮食观念 | 第44-45页 |
| 5.2.4 改进甲状腺容积测定方法 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-52页 |
| 致谢 | 第52-53页 |
| 个人简历 | 第53页 |
