南极磷虾（Euphausia superba）中氟的风险评估
| 摘要 | 第5-7页 |
| Abstract | 第7-8页 |
| 目录 | 第9-11页 |
| 0 前言 | 第11-22页 |
| 0.1 南极磷虾概述 | 第11-13页 |
| 0.1.1 南极磷虾 | 第11-12页 |
| 0.1.2 南极磷虾中的氟 | 第12-13页 |
| 0.2 食品中氟的概述 | 第13-18页 |
| 0.2.1 食品中氟的含量 | 第14-16页 |
| 0.2.2 食品中氟的检测 | 第16-17页 |
| 0.2.3 食品中氟的限量标准 | 第17-18页 |
| 0.3 食品安全风险评估概述 | 第18-19页 |
| 0.3.1 危害识别 | 第18页 |
| 0.3.2 危害特征描述 | 第18-19页 |
| 0.3.3 暴露评估 | 第19页 |
| 0.3.4 风险特征描述 | 第19页 |
| 0.4 南极磷虾中氟的暴露评估 | 第19-20页 |
| 0.5 立题背景和意义 | 第20页 |
| 0.6 研究技术路线 | 第20-22页 |
| 1 南极磷虾中氟含量的调查研究 | 第22-29页 |
| 1.1 南极磷虾中氟含量的测定 | 第22-23页 |
| 1.1.1 实验材料 | 第22页 |
| 1.1.2 仪器与设备 | 第22页 |
| 1.1.3 实验方法 | 第22-23页 |
| 1.2 南极磷虾中氟含量的数据收集 | 第23页 |
| 1.3 结果与讨论 | 第23-28页 |
| 1.3.1 南极磷虾中氟的含量 | 第23-24页 |
| 1.3.2 南极磷虾中氟含量的时空变化 | 第24-26页 |
| 1.3.3 不同加工方式对南极磷虾中氟含量的影响 | 第26页 |
| 1.3.4 南极磷虾中氟含量数据的分布拟合 | 第26-27页 |
| 1.3.5 南极磷虾的水分含量 | 第27-28页 |
| 1.4 本章小结 | 第28-29页 |
| 2 南极磷虾中氟的模拟膳食暴露评估 | 第29-40页 |
| 2.1 南极磷虾的模拟膳食摄入量 | 第29-31页 |
| 2.1.1 调查方法 | 第29页 |
| 2.1.2 调查结果 | 第29-31页 |
| 2.2 南极磷虾中氟的生物有效性 | 第31-34页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第32页 |
| 2.2.2 仪器与设备 | 第32页 |
| 2.2.3 实验方法 | 第32-33页 |
| 2.2.4 结果与分析 | 第33-34页 |
| 2.3 模拟膳食暴露评估 | 第34-38页 |
| 2.3.1 暴露评估模型 | 第34-35页 |
| 2.3.2 暴露评估软件 | 第35页 |
| 2.3.3 暴露评估结果 | 第35-38页 |
| 2.4 本章小结 | 第38-40页 |
| 3 南极磷虾中氟的风险评估 | 第40-47页 |
| 3.1 风险评估方法 | 第40页 |
| 3.2 风险评估结果 | 第40-46页 |
| 3.2.1 危害识别 | 第40-43页 |
| 3.2.2 危害描述 | 第43页 |
| 3.2.3 暴露评估 | 第43页 |
| 3.2.4 风险商的模拟结果 | 第43-46页 |
| 3.3 不确定性分析 | 第46页 |
| 3.3.1 数据不确定性 | 第46页 |
| 3.3.2 方法不确定性 | 第46页 |
| 3.3.3 其他因素 | 第46页 |
| 3.4 本章小结 | 第46-47页 |
| 4 南极磷虾的加工利用前景与展望 | 第47-50页 |
| 4.1 南极磷虾的综合开发利用思路 | 第47-48页 |
| 4.2 南极磷虾加工过程中的问题与思考 | 第48-50页 |
| 4.2.1 制定南极磷虾中氟的限量标准 | 第48页 |
| 4.2.2 南极磷虾加工过程中的氟控技术 | 第48-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 个人简历 | 第54-55页 |
| 发表的学术论文 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
