| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 1 前言 | 第11-19页 |
| 1.1 茶叶籽及茶叶籽油的概述 | 第11-13页 |
| 1.1.1 茶叶籽 | 第11页 |
| 1.1.2 茶叶籽油简介 | 第11-13页 |
| 1.1.3 茶叶籽油的功效 | 第13页 |
| 1.2 茶叶籽油提取工艺研究进展 | 第13-15页 |
| 1.2.1 机械压榨法 | 第13页 |
| 1.2.2 溶剂浸出法 | 第13-14页 |
| 1.2.3 超临界CO_2萃取法 | 第14页 |
| 1.2.4 水酶法 | 第14页 |
| 1.2.5 水代法 | 第14-15页 |
| 1.2.6 分子蒸馏技术 | 第15页 |
| 1.2.7 索式提取技术 | 第15页 |
| 1.3 微波和超声波萃取技术的研究进展 | 第15-17页 |
| 1.3.1 微波辅助萃取技术国内外研究进展 | 第15-16页 |
| 1.3.2 超声波萃取技术的国内外研究进展 | 第16-17页 |
| 1.4 茶多酚 | 第17-18页 |
| 1.4.1 茶多酚的组成和性质 | 第17-18页 |
| 1.4.2 茶多酚的抗氧化性和应用 | 第18页 |
| 1.5 研究目的和意义 | 第18-19页 |
| 1.6 主要研究内容 | 第19页 |
| 1.6.1 响应面优化微波辅助提取茶叶籽油的工艺研究 | 第19页 |
| 1.6.2 超声辅助提取茶叶籽油的工艺研究 | 第19页 |
| 1.6.3 不同方法提取的茶叶籽油的理化性质和脂肪酸组成的分析 | 第19页 |
| 1.6.4 茶多酚抗氧化性和对茶叶籽油抗氧化性的研究 | 第19页 |
| 2 微波辅助提取茶叶籽油的工艺研究 | 第19-30页 |
| 2.1 材料与方法 | 第20-22页 |
| 2.1.1 材料 | 第20页 |
| 2.1.2 试剂 | 第20页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第20页 |
| 2.1.4 实验方法 | 第20-22页 |
| 2.1.4.1 微波提取茶叶籽油的工艺流程 | 第20页 |
| 2.1.4.2 微波辅助提取茶叶籽油的方法 | 第20-21页 |
| 2.1.4.3 单因素试验 | 第21页 |
| 2.1.4.4 响应面分析法实验设计 | 第21-22页 |
| 2.2 结果与分析 | 第22-30页 |
| 2.2.1 单因素试验结果与分析 | 第22-24页 |
| 2.2.1.1 时间对提取率的影响 | 第22页 |
| 2.2.1.2 温度对提取率的影响 | 第22-23页 |
| 2.2.1.3 微波功率对提取率的影响 | 第23-24页 |
| 2.2.1.4 液料比对提取率的影响 | 第24页 |
| 2.2.2 响应面分析法优化茶叶籽油微波辅助提取工艺 | 第24-30页 |
| 2.2.2.1 模型方程的建立与显著性检验 | 第24-27页 |
| 2.2.2.2 响应面结果分析 | 第27-29页 |
| 2.2.2.3 提取工艺条件的确定 | 第29-30页 |
| 3 超声辅助提取茶叶籽油的工艺研究 | 第30-40页 |
| 3.1 材料与方法 | 第31-33页 |
| 3.1.1 材料 | 第31页 |
| 3.1.2 试剂 | 第31页 |
| 3.1.3 仪器与设备 | 第31页 |
| 3.1.4 实验方法 | 第31-33页 |
| 3.1.4.1 超声波辅助提取茶叶籽油的工艺流程 | 第31页 |
| 3.1.4.2 超声波辅助提取茶叶籽油的方法 | 第31-32页 |
| 3.1.4.3 单因素实验 | 第32页 |
| 3.1.4.4 响应面分析法实验设计 | 第32-33页 |
| 3.2 结果与分析 | 第33-40页 |
| 3.2.1 单因素实验结果与分析 | 第33-35页 |
| 3.2.1.1 温度对茶叶籽油提取率的影响 | 第33-34页 |
| 3.2.1.2 液料比对茶叶籽油提取率的影响 | 第34页 |
| 3.2.1.3 超声功率对茶叶籽油提取率的影响 | 第34-35页 |
| 3.2.1.4 超声时间对茶叶籽油提取率的影响 | 第35页 |
| 3.2.2 响应面分析法优化茶叶籽油超声波辅助提取工艺 | 第35-40页 |
| 3.2.2.1 模型方程的建立与显著性检验 | 第35-37页 |
| 3.2.2.2 响应面结果分析 | 第37-40页 |
| 3.2.2.3 提取工艺条件的确定 | 第40页 |
| 4 不同方法提取的茶叶籽油理化性质和脂肪酸组成的分析 | 第40-45页 |
| 4.1 材料与方法 | 第41-42页 |
| 4.1.1 材料 | 第41页 |
| 4.1.2 试剂 | 第41页 |
| 4.1.3 仪器 | 第41页 |
| 4.1.4 实验方法 | 第41-42页 |
| 4.1.4.1 脂肪酸甲酯的制备 | 第41页 |
| 4.1.4.2 茶叶籽油理化参数的测定 | 第41-42页 |
| 4.1.4.3 分析条件 | 第42页 |
| 4.2 结果与分析 | 第42-45页 |
| 4.2.1 茶叶籽油理化参数测定 | 第42-43页 |
| 4.2.2 茶叶籽油脂肪酸组成的分析 | 第43-45页 |
| 5 茶多酚抗氧化性以及对茶叶籽油抗氧化活性的研究 | 第45-49页 |
| 5.1 材料与方法 | 第45-47页 |
| 5.1.1 材料 | 第45页 |
| 5.1.2 试剂 | 第45页 |
| 5.1.3 仪器与设备 | 第45-46页 |
| 5.1.4 实验方法 | 第46-47页 |
| 5.1.4.1 茶多酚的提取 | 第46页 |
| 5.1.4.2 茶多酚对羟自由基(·OH)的清除作用 | 第46页 |
| 5.1.4.3 茶多酚对DPPH自由基的清除作用 | 第46-47页 |
| 5.1.4.4 茶多酚、TBHQ和茶多酚磷脂化合物对茶叶籽油过氧化值的影响 | 第47页 |
| 5.2 结果与分析 | 第47-49页 |
| 5.2.1 茶多酚和TBHQ对羟自由基(·OH)的清除作用 | 第47页 |
| 5.2.2 茶多酚和TBHQ对DPPH自由基的清除作用 | 第47-48页 |
| 5.2.3 茶多酚对茶叶籽油过氧化值的影响 | 第48-49页 |
| 6 讨论 | 第49-50页 |
| 6.1 微波辅助提取茶叶籽油的工艺 | 第49页 |
| 6.2 超声波辅助提取茶叶籽油的工艺 | 第49-50页 |
| 6.3 不同方法提取的茶叶籽油理化性质和脂肪酸组成的分析 | 第50页 |
| 6.4 茶多酚的抗氧化性及对茶叶籽油抗氧化活性的研究 | 第50页 |
| 7 结论 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 致谢 | 第56页 |
