| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 问题的提出与研究意义 | 第10-13页 |
| 1.1.1 研究背景与问题 | 第10-11页 |
| 1.1.2 研究的意义 | 第11-13页 |
| 1.2 国内外研究现状与发展趋势 | 第13-18页 |
| 1.2.1 国外食品安全监管研究现状 | 第13-14页 |
| 1.2.2 国内食品安全监管研究现状 | 第14-16页 |
| 1.2.3 文献述评 | 第16-18页 |
| 第二章 研究设计与方法 | 第18-23页 |
| 2.1 相关理论与概念 | 第18-20页 |
| 2.1.1 激励机制 | 第18页 |
| 2.1.2 问责机制 | 第18-20页 |
| 2.1.3 理性选择理论 | 第20页 |
| 2.2 研究方法 | 第20-21页 |
| 2.2.1 案例研究 | 第20-21页 |
| 2.2.2 案例分析技术 | 第21页 |
| 2.3 创新点 | 第21-23页 |
| 第三章 问责、激励对食品安全监管效能的影响与考核制度 | 第23-40页 |
| 3.1 贺州食品安全监管基本情况 | 第23-27页 |
| 3.1.1 贺州食品行业发展现状 | 第23-24页 |
| 3.1.2 体制改革前贺州市食品安全监管运作情况 | 第24-26页 |
| 3.1.3 体制改革后贺州市食品安全监管运作情况 | 第26-27页 |
| 3.2 问责、激励对食品安全监管效能影响的理论分析 | 第27-29页 |
| 3.3 考核制度中的激励机制与问责 | 第29-40页 |
| 3.3.1 考核制度：量化考核、不出事原则、逐年加压 | 第29-33页 |
| 3.3.2 考核制度与激励机制 | 第33-36页 |
| 3.3.3 考核、网格式管理与问责机制 | 第36-38页 |
| 3.3.4 考核制度与职业发展 | 第38-40页 |
| 第四章 问责、激励机制与食品监管失效的实证分析 | 第40-53页 |
| 4.1 小作坊式的非正规经济类型“办证难”案例描述及原因分析 | 第40-44页 |
| 4.1.1 案例描述 | 第40-41页 |
| 4.1.2 原因分析 | 第41-44页 |
| 4.2 日常监管的形式化与“注水肉” | 第44-48页 |
| 4.2.1 案例描述 | 第44-45页 |
| 4.2.2 原因分析 | 第45-48页 |
| 4.3 专项治理与运动性执法背后的困与惑 | 第48-51页 |
| 4.3.1 案例描述 | 第48-49页 |
| 4.3.2 原因分析 | 第49-51页 |
| 4.4 小结 | 第51-53页 |
| 第五章 主要研究结论和对策建议 | 第53-57页 |
| 5.1 主要结论 | 第53页 |
| 5.2 对策与建议 | 第53-57页 |
| 5.2.1 转变政府职能,改进食品安全监管模式 | 第54页 |
| 5.2.2 完善食品安全监管法律体系和标准体系 | 第54页 |
| 5.2.3 改革当前食品安全问责体系,完善食品监管考核制度 | 第54-55页 |
| 5.2.4 完善食品安全监管公务员激励制度,提高监管人员的履职效能 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 攻读硕士学位期间发表的论文 | 第61页 |
