| 摘要 | 第3-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 符号与名词缩写 | 第12-13页 |
| 第一章 绪论 | 第13-21页 |
| 1.1 低聚糖的构效关系 | 第13页 |
| 1.2 多糖的构效关系 | 第13-14页 |
| 1.3 巨寡糖的功能及其应用 | 第14-15页 |
| 1.3.1 巨寡糖的定义 | 第14页 |
| 1.3.2 巨寡糖的功能 | 第14-15页 |
| 1.3.3 巨寡糖在食品加工中的应用 | 第15页 |
| 1.3.4 巨寡糖的特性 | 第15页 |
| 1.4 巨寡糖和高脂膳食与肠道菌群 | 第15-18页 |
| 1.4.1 肠道菌群构成 | 第15-16页 |
| 1.4.2 肠道菌群与氧化应激 | 第16页 |
| 1.4.3 高脂膳食与肠道菌群 | 第16页 |
| 1.4.4 巨寡糖与肠道菌群 | 第16-18页 |
| 1.4.5 巨寡糖与肝脏脂肪酸代谢 | 第18页 |
| 1.5 微波辅助合成低聚糖及其功能 | 第18-19页 |
| 1.6 论文的研究目的、研究内容及研究路线 | 第19-21页 |
| 1.6.1 研究目的 | 第19页 |
| 1.6.2 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.6.3 研究路线 | 第20-21页 |
| 第二章 类虫草多糖巨寡糖的微波制备 | 第21-34页 |
| 2.1 前言 | 第21页 |
| 2.2 实验材料与设备 | 第21页 |
| 2.2.1 实验材料 | 第21页 |
| 2.2.2 仪器设备 | 第21页 |
| 2.3 试验方法 | 第21-23页 |
| 2.3.1 巨寡糖的合成工艺及方法 | 第21-22页 |
| 2.3.2 单糖转化率测定 | 第22页 |
| 2.3.3 单因素实验 | 第22-23页 |
| 2.3.4 正交试验设计 | 第23页 |
| 2.3.5 巨寡糖的纯化 | 第23页 |
| 2.3.6 纯化后巨寡糖中离子含量测定 | 第23页 |
| 2.3.7 巨寡糖的凝胶过滤层析 | 第23页 |
| 2.3.8 巨寡糖比旋光度测定 | 第23页 |
| 2.4 实验结果与讨论 | 第23-33页 |
| 2.4.1 反应条件对巨寡糖合成的影响 | 第23-27页 |
| 2.4.2 正交试验优化巨寡糖合成反应条件 | 第27-31页 |
| 2.4.3 巨寡糖的乙醇沉淀 | 第31-32页 |
| 2.4.4 巨寡糖的凝胶过滤层析 | 第32页 |
| 2.4.5 巨寡糖的旋光度 | 第32-33页 |
| 2.5 本章小结 | 第33-34页 |
| 第三章 类虫草多糖巨寡糖的结构特征分析 | 第34-60页 |
| 3.1 前言 | 第34页 |
| 3.2 实验材料 | 第34页 |
| 3.2.1 实验材料 | 第34页 |
| 3.2.2 仪器设备 | 第34页 |
| 3.3 试验方法 | 第34-36页 |
| 3.3.1 巨寡糖的单糖组成测定 | 第34-35页 |
| 3.3.2 巨寡糖的分子量测定 | 第35页 |
| 3.3.3 巨寡糖的傅立叶红外光谱（FT-IR）分析 | 第35页 |
| 3.3.4 巨寡糖的甲基化分析 | 第35-36页 |
| 3.3.5 巨寡糖的 1H、13C以及二维核磁共振光谱分析 | 第36页 |
| 3.4 实验结果与分析 | 第36-57页 |
| 3.4.1 聚葡萄糖的结构解析 | 第36-43页 |
| 3.4.2 聚甘露糖的结构解析 | 第43-48页 |
| 3.4.3 聚半乳糖的结构解析 | 第48-52页 |
| 3.4.4 类虫草多糖巨寡糖的结构解析 | 第52-57页 |
| 3.5 巨寡糖的合成机理 | 第57-59页 |
| 3.6 本章小结 | 第59-60页 |
| 第四章 类虫草多糖巨寡糖对肠道菌群的影响 | 第60-76页 |
| 4.1 前言 | 第60页 |
| 4.2 实验材料与设备 | 第60-61页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第60页 |
| 4.2.2 仪器设备 | 第60-61页 |
| 4.3 实验方法 | 第61-66页 |
| 4.3.1 巨寡糖的体外消化实验 | 第61页 |
| 4.3.2 巨寡糖的肠道微生物发酵 | 第61-62页 |
| 4.3.3 T-RFLP测定发酵液菌群结构 | 第62-64页 |
| 4.3.4 RT-PCR分析发酵液中双歧杆菌、乳杆菌和肠杆菌 | 第64页 |
| 4.3.5 发酵液中短链脂肪酸（SCFA）含量测定 | 第64-65页 |
| 4.3.6 巨寡糖对长期高脂日粮小鼠肠道菌群的影响 | 第65-66页 |
| 4.3.7 数据分析 | 第66页 |
| 4.4 实验结果与讨论 | 第66-74页 |
| 4.4.1 巨寡糖的体外消化实验 | 第66-67页 |
| 4.4.2 巨寡糖对发酵液中乳酸及短链脂肪酸（SCFA）含量的影响 | 第67-69页 |
| 4.4.3 巨寡糖产乳酸和短链脂肪酸（SCFA）性能比较 | 第69页 |
| 4.4.4 巨寡糖对发酵液微生物群落动态变化的影响 | 第69-70页 |
| 4.4.5 巨寡糖对微生物群落多样性指数的影响 | 第70-72页 |
| 4.4.6 巨寡糖对双歧杆菌、乳杆菌以及肠杆菌的影响 | 第72-73页 |
| 4.4.7 巨寡糖对长期高脂日粮小鼠肠道菌群的影响 | 第73-74页 |
| 4.5 本章小结 | 第74-76页 |
| 第五章 类虫草多糖巨寡糖抑制长期高脂日粮小鼠肥胖 | 第76-91页 |
| 5.1 前言 | 第76-77页 |
| 5.2 实验材料 | 第77页 |
| 5.2.1 实验动物与试剂 | 第77页 |
| 5.2.2 实验仪器 | 第77页 |
| 5.3 实验方法 | 第77-80页 |
| 5.3.1 实验动物饲养及分组 | 第77页 |
| 5.3.2 血样及组织样品采集 | 第77-78页 |
| 5.3.3 指标测定 | 第78-80页 |
| 5.3.4 数据统计分析 | 第80页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第80-89页 |
| 5.4.1 巨寡糖对小鼠体重、采食量、饮水量的影响 | 第80页 |
| 5.4.2 巨寡糖对小鼠体指数的影响 | 第80-81页 |
| 5.4.3 巨寡糖对血糖、血脂的影响 | 第81-82页 |
| 5.4.4 巨寡糖对血液内毒素的影响 | 第82页 |
| 5.4.5 巨寡糖对小鼠肠道氧化还原状态的影响 | 第82-84页 |
| 5.4.6 巨寡糖对高脂饲喂小鼠肠道细胞因子的影响 | 第84页 |
| 5.4.7 巨寡糖对高脂饲喂小鼠肠道组织形态的影响 | 第84-85页 |
| 5.4.8 巨寡糖对高脂饲喂小鼠肠道抗氧化及炎性相关基因的影响 | 第85-86页 |
| 5.4.9 巨寡糖对高脂饲喂小鼠肠道紧密连接相关基因的影响 | 第86页 |
| 5.4.10 巨寡糖对小鼠机体氧化还原状态的影响 | 第86-87页 |
| 5.4.11 巨寡糖对高脂日粮小鼠肝脏脂肪含量和组织形态的影响 | 第87-88页 |
| 5.4.12 巨寡糖对高脂日粮小鼠肝脏抗氧化及脂肪酸代谢相关基因的影响 | 第88-89页 |
| 5.5 本章小结 | 第89-91页 |
| 主要结论与展望 | 第91-92页 |
| 论文主要创新点 | 第92-93页 |
| 参考文献 | 第93-107页 |
| 附录: 作者在攻读博士学位期间发表的论文 | 第107-108页 |
| 致谢 | 第108页 |
