| 摘要 | 第6-7页 |
| 1 前言 | 第7-9页 |
| 1.1 调查的背景 | 第7-8页 |
| 1.2 我国食品企业卫生状况 | 第8-9页 |
| 1.3 研究目的及意义 | 第9页 |
| 2 调查的内容和方法 | 第9-11页 |
| 2.1 调查内容 | 第9页 |
| 2.2 调查方法 | 第9-11页 |
| 2.2.1 实地考察 | 第9-10页 |
| 2.2.2 抽样检验 | 第10-11页 |
| 3 陵川县食品生产加工企业状况 | 第11-22页 |
| 3.1 基本情况 | 第11-15页 |
| 3.1.1 食品企业分布情况 | 第11-12页 |
| 3.1.2 食品企业从业人员基本情况 | 第12-13页 |
| 3.1.3 食品加工企业卫生状况 | 第13-15页 |
| 3.2 各类食品抽检结果 | 第15-22页 |
| 3.2.1 肉制品 | 第15页 |
| 3.2.2 桶装饮用水 | 第15-16页 |
| 3.2.3 豆制品(非发酵性) | 第16页 |
| 3.2.4 糕点 | 第16-17页 |
| 3.2.5 淀粉类制品 | 第17页 |
| 3.2.6 醋 | 第17-18页 |
| 3.2.7 果蔬饮料 | 第18页 |
| 3.2.8 各类食品微生物结果汇总分析 | 第18-22页 |
| 4 讨论 | 第22-25页 |
| 4.1 企业方面的原因 | 第22-23页 |
| 4.2 监管部门方面的原因 | 第23-24页 |
| 4.2.1 监管边界模糊不清 | 第23页 |
| 4.2.2 监管能力建设不足 | 第23-24页 |
| 4.2.3 监管基础条件差 | 第24页 |
| 4.2.4 齐抓共管氛围尚未形成 | 第24页 |
| 4.3 社会方面的原因 | 第24-25页 |
| 5 对策和建议 | 第25-30页 |
| 5.1 认真履行监管职责,全面推进食品放心工程建设 | 第25-27页 |
| 5.1.1 加大源头整治力度,推行农产品市场准入制度 | 第26页 |
| 5.1.2 整治生产加工环节,依法取缔非法生产企业 | 第26页 |
| 5.1.3 加大培训教育力度,提高食品安全意识 | 第26-27页 |
| 5.1.4 加快信用信息建设步伐,落实食品安全主体责任 | 第27页 |
| 5.1.5 推进建立责任追究机制,高效保障食品安全 | 第27页 |
| 5.2 开展各项专项整治行动,严厉打击食品安全违法行为 | 第27-28页 |
| 5.2.1 集中开展肉类食品专项整治 | 第27页 |
| 5.2.2 集中开展集体食堂专项整治 | 第27-28页 |
| 5.2.3 集中开展食品生产加工环节专项整治 | 第28页 |
| 5.2.4 集中开展农村食品安全专项整治 | 第28页 |
| 5.3 加强组织领导,强化食品安全目标责任制管理 | 第28-29页 |
| 5.3.1 强化各级人民政府对食品安全的领导责任 | 第28页 |
| 5.3.2 强化食品安全监管部门的监管责任 | 第28页 |
| 5.3.3 强化食品生产经营者的责任 | 第28-29页 |
| 5.3.4 加强食品安全舆论引导 | 第29页 |
| 5.3.5 加快建立完善食品法律法规体系 | 第29页 |
| 5.4 探索长效机制,努力提高食品安全保障能力和水平 | 第29-30页 |
| 5.4.1 进一步加强食品安全监督网络体系建设 | 第29页 |
| 5.4.2 进一步推动建设食品安全信用体系 | 第29页 |
| 5.4.3 进一步完善食品安全事故应急处理体系 | 第29-30页 |
| 5.4.4 进一步推动建立食品安全监管信息发布制度体系 | 第30页 |
| 5.4.5 进一步提升食品产业化水平 | 第30页 |
| 6 结论 | 第30-31页 |
| 参考文献 | 第31-34页 |
| Abstract | 第34页 |
| 致谢 | 第36页 |
