《宁波饮食文化研究》
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 1 绪论 | 第8-11页 |
| ·选题的背景和意义 | 第8-9页 |
| ·研究现状述评 | 第9-10页 |
| ·研究思路与方法 | 第10-11页 |
| 2 历史时期的宁波饮食文化 | 第11-22页 |
| ·饮食原料与结构 | 第11-13页 |
| ·稻、麦 | 第11-12页 |
| ·菜、肉、水果 | 第12页 |
| ·水产 | 第12-13页 |
| ·加工与烹饪 | 第13-14页 |
| ·饮料 | 第14-16页 |
| ·茶文化 | 第14-15页 |
| ·酒文化 | 第15-16页 |
| ·饮食习俗 | 第16-17页 |
| ·日常饮食习惯 | 第16页 |
| ·时令节庆中的饮食习俗 | 第16-17页 |
| ·人生习俗中的饮食习俗 | 第17页 |
| ·饮食行业 | 第17-20页 |
| ·农业 | 第17-19页 |
| ·渔业 | 第19-20页 |
| ·饮食商业 | 第20页 |
| ·总体状况 | 第20-22页 |
| 3 宁波饮食文化现状考察 | 第22-43页 |
| ·宁波菜 | 第22-23页 |
| ·饮食原料与结构 | 第22页 |
| ·宁波菜的制作和烹饪 | 第22-23页 |
| ·茶文化和酒文化 | 第23页 |
| ·传统季节食品和传统（节日）糕点 | 第23页 |
| ·现代饮食习俗 | 第23-41页 |
| ·传统节日饮食习俗 | 第24-32页 |
| ·节气饮食习俗 | 第32-35页 |
| ·民间信仰中的饮食习俗 | 第35-37页 |
| ·人生习俗中的饮食习俗 | 第37-40页 |
| ·日常饮食习俗 | 第40-41页 |
| ·传统酒宴习俗 | 第41页 |
| ·宁波现代饮食业的发展现状 | 第41-43页 |
| 4 宁波饮食文化资源的挖掘与开发 | 第43-50页 |
| ·宁波饮食文化的特点及其价值 | 第43-44页 |
| ·宁波饮食文化资源的保护与开发现状 | 第44-45页 |
| ·宁波饮食文化的保护与开发对策 | 第45-50页 |
| ·宁波饮食文化资源开发的SWOT 分析 | 第45-47页 |
| ·宁波饮食文化资源开发的对策与建议 | 第47-50页 |
| 5 结语 | 第50-51页 |
| 6 参考文献 | 第51-54页 |
| 附录A 《宁波晚报》中的宁波饮食相关信息目录 | 第54-60页 |
| 附录B 宁波饮食文化现状调查问卷 | 第60-62页 |
| 7 在学研究成果 | 第62-63页 |
| 8 致谢 | 第63页 |
